Crocantes y sabrosas croquetas con el arroz con leche para disfrutar en días de lluvia

Imagen y receta original de: All the things I love to eat - Modificaciones de: Karla para Recetas fáciles con Arroz

Ingredientes para preparar nuestras croquetas de arroz con leche:

800 cc de leche entera
200 cc de crema de leche
200 gramos de azúcar
150 gramos de arroz 
1 rama de canela
Cáscaras de 1/2 limón
20 gramos de manteca
40 gramos de almidón de maíz
50 cc de leche fría
Harina
Pan rallado
1 huevo batido
Aceite 



Preparación:

En una cacerola colocamos la leche entera, la crema de leche, el arroz, la canela y las cáscaras de medio limón.
Llevamos la cacerola a fuego bajo durante 15 minutos.
Una vez pasados los 15 minutos retiramos la canela y el limón y agregamos el azúcar, la manteca y el almidón de maíz (diluído en 50 cc de leche fría). Revolvemos con cuchara de madera mientras cocinamos hasta que la mezcla se vuelva espesa.
Una vez que el arroz con leche esté espeso apagamos el fuego y lo volcamos en una fuente. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
1. Cuando esté frío, sacamos una cucharada de arroz con leche y formamos, con nuestras manos, una bolita.
2. Pasamos la bolita por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
3. Freímos en abundante aceite caliente y escurrimos sobre papel de cocina.
Repetimos los pasos 1,2 y 3 con el resto de nuestro arroz con leche.

Listo! Ya tenemos unas deliciosas croquetas de arroz con leche! A qué no es original esta receta!?



Consejos y datos útiles:

• Si quieren que estas croquetas queden muy especiales, al sacarlas del aceite y tras escurrirlas sobre papel, pásenlas por una mezcla de azúcar y canela. Quedarán riquísimas! También pueden hacerlo por cacao amargo.
• Si desean transformar estas croquetas en un postre único compramos helado de crema y preparamos un almíbar de naranja o de limón. Freímos nuestras croquetas minutos antes de servir el postre. Una vez escurridas en papel de cocina, colocamos 2 o 3 croquetas en un plato, al lado de las croquetas colocamos un poco de helado y por arriba decoramos con el almíbar. A re chuparse los dedos!!!! =P
• Otra opción como postre sería acompañar estas deliciosas croquetas con unos cuadraditos de dulce de zapallo. Mmmm.. quién puede resistirse?
• Esta receta me pareció genial para hacerla en días lluviosos. Mmm... unas croquetas de arroz con leche en días lluviosos suena muy bien... ;)

Espero que les haya gustado esta receta. Recuerden dejarme sus comentarios o dudas abajo en los comentarios. Que lo disfruten y hasta la próxima!