jueves, 21 de septiembre de 2017

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Impresionante y sorprendente masa de pizza con arroz cocido y SIN GLUTEN! Fácil, sencilla, económica, liviana y SIN TRABAJO! (Incluye foto-tutorial)

pizza de arroz cocido
Receta original: Norali Carballo - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Buenos días gente hermosa de mi corazón!!

Hoy voy a compartir con ustedes una receta impresionante y maravillosa que les va a encantar!

Así es... pizza!!! Pizza con arroz!!! Lo pueden creer?

Les comento... hace unas semanas encontré una receta espectacular de Norali Carballo:

Se trataba de una pizza preparada con una base de arroz cocido. Se mezcla el arroz con huevo, queso rallado y condimentos. Luego se vuelca la preparación sobre una asadera y se cocina. Posteriormente se saboriza con salsa de tomate, jamón y queso. Imagino que debe ser riquísima!!

Averiguando un poco sobre esta receta descubrí que esta "Falsa pizza" era la alternativa sin TACC que utilizaban nuestros abuelitos celíacos. Como no contaban con premezclas o harinas sin gluten, se las ingeniaron e inventaron esta receta. Una forma de darse el gusto de comer pizza... SIN HARINA!

Pero esta pizza tiene un problema. 

El problema es que la base es de arroz. Por lo tanto no se parece mucho a una masa de pizza.

"Se podría hacer una masa tipo pan con arroz cocido?" - se preguntó Karlita.

Así que Karlita decidió optimizar la receta de Norali y comenzó a investigar si se podía hacer una pizza sin gluten, sin harinas, usando arroz cocido. 

Ya saben como pienso: la idea es hacer recetas accesibles para todo el mundo, utilizando ingredientes que encontramos en todas partes.

Leyendo unas cuantas recetas y experimentando llegué a este primer resultado!

Una pizza que realmente tiene masa! No es arroz compactado! 

Esta pizza es fácil de hacer, es económica, es muy liviana, tierna y sabrosa!! Y tiene el plus: La base queda crocante! ;)

"Karlita, se puede hacer esta receta sin multiprocesadora o robot de cocina?"

Sí, sí se puede! Para hacer esta receta sin multiprocesadora les recomiendo que lean la parte de "Consejos y datos útiles" donde explicaré como hacerla.

Espero que les guste mucho esta receta! La verdad es que estoy más que conforme con el resultado! Me resultó muy rica, suave, sabrosa y liviana!! 

Igualmente iré mejorando la receta. No paro hasta lograr la pizza perfecta SIN GLUTEN! Ya tengo unas cuantas ideas y pronto las iré compartiendo con ustedes.

Ojalá se animen a hacerla y la disfruten tanto como yo!

Pasemos no más a esta impresionante receta!!! :P


pizza de arroz cocido
Receta original: Norali Carballo - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"


Ingredientes para preparar la masa:

2 tazas de arroz cocido
1 taza de leche
1/2 taza de aceite
2 huevos
1 cucharada de té de polvo de hornear
Sal a gusto
Condimentos a gusto


Ingredientes para armar la pizza:

Queso cremoso (o cualquiera que les guste)
1 cebolla grande
1/4 pimiento rojo
Orégano
Sal a gusto


Preparación de la salsa:

  1. En una olla o sartén pequeña colocamos un chorro de aceite y llevamos a fuego medio. 
  2. Cuando el aceite esté caliente, agregamos la cebolla cortada en cubitos.
  3. Una vez que la cebolla comience a transparentar, agregamos el pimiento rojo y cocinamos por 3 minutos.
  4. Apagamos el fuego y agregamos sal, pimienta, orégano y todos los condimentos que nos gusten. 
  5. Dejamos enfriar hasta tener lista la masa.


Preparación de la masa:

  1. En una multiprocesadora o robot de cocina colocamos el arroz cocido. Trituramos hasta desintegrar bien el arroz.
  2. Luego agregamos los 2 huevos y el aceite. Batimos durante 2 minutos.
  3. Añadimos la leche. Batimos otros 2 minutos.
  4. Por último agregamos el polvo de hornear, sal y todos los condimentos que nos gusten. Batimos nuevamente por otros 2 minutos.
  5. Volcamos la preparación sobre una asadera (No hace falta aceitarla ya que la masa tiene bastante aceite) y con una cuchara la acomodamos hasta cubrir toda la asadera.
  6. Llevamos al horno y cocinamos a fuego alto hasta que la masa comience a tomar un color doradito.
  7. Sacamos del horno y volcamos la salsa. Decoramos con trocitos de queso y volvemos a mandar al horno hasta que el queso se derrita completamente. 
A cortar, a servir y a disfrutar!!!

pizza arroz cocido foto tutorial
Receta original: Norali Carballo - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"
Consejos y datos útiles:

  • Como hacer la pizza sin multiprocesadora o robot de cocina: Hervir el arroz hasta que se pase del punto. Luego lo volcamos en un recipiente y con un pisa-puré lo aplastamos y desintegramos lo máximo posible. Agregamos el aceite, la leche, los huevos y batimos manualmente durante 3 minutos. Añadimos los condimentos y el polvo de hornear y batimos 1 minuto más. Volcamos la preparación en la asadera y cocinamos a fuego alto hasta que la masa esté doradita.
  • Pueden cocinar la masa en el horno o en una sartén de fondo grueso. En este caso lo que deben hacer es volcar la masa sobre una sartén de fondo grueso o bifera de hierro enlozada sin ranuras y cocinarla a fuego bajito. Cuando la base esté cocida, la dan vuelta. Agregan la salsa, el queso y terminan de cocinar. Si les gusta la masa crocante, les recomiendo no tapar la sartén para evitar humedecer la masa.
  • Yo hice esta pizza con aderezos económicos. Ustedes pueden darle el sabor con lo que más les guste: Roquefort, palmitos, rúcula, etc. 
  • Para esta receta les recomiendo utilizar el arroz doble carolina o ese que se pasa. Creo que también puede quedar bien con arroz integral o yamaní. Pronto lo sabremos! ;)
  • Con estas cantidades haremos una pizza de 30 cm de diámetro.
  • No sé si se dieron cuenta de lo que hice: Primero cociné la masa en el horno y luego agregué la salsa, el queso y la terminé de cocinar en una bifera enlosada!! Porqué hago esto? Cuando enciendo el horno cocino varias masas de pizza al mismo tiempo. Luego las congelo. Cuando tengo antojo de pizza saco una del congelador y la termino de cocinar en la bifera. Como sólo yo como pizza, me parece un desperdicio prender el horno solo para mí así que la termino de cocinar en la bifera y sale 10 puntos! Si ustedes deciden hacer esto les recomiendo no tapar la pizza por que se va a humedecer. Si? 


pizza arroz cocido
Receta original: Norali Carballo - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"


Y eso es todo por hoy, gente hermosa!! Espero que les haya gustado la receta tanto como a mi. La verdad es que me pareció muy práctica y original. Además está buenísima para reciclar el arroz que sobró de anoche! 


Otra cosa que me gustó de esta receta es que la masa se puede utilizar como pan! En vez de armar una pizza la podemos utilizar para hacer un sandwich caliente! Excelente opción para los celíacos que no tienen ganas de amasar y trabajar haciendo pan ;) Se los recomiendo!

Les mando un beso enooorme y será hasta la próxima receta con arroz!!









Te gustó la receta? Pues a continuación recomiendo otras que también van a gustarte!

Como hacer masa para tacos (SIN GLUTEN / VEGANO) y como hacer doritos caseros sin horno, sin freír, ricos y económicos (Incluye foto-tutorial!)

Ñoquis con arroz cocido (Sin gluten) y cremosísima salsa vegetariana súper saludable! (Incluye foto-tutorial)

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martes, 12 de septiembre de 2017

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Como hacer masa para tacos (SIN GLUTEN / VEGANO) y como hacer doritos caseros sin horno, sin freír, ricos y económicos (Incluye foto-tutorial!)

tacos sin gluten con arroz cocido
Receta original: Shetti's Kitchen - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Muy pero muy buenas tardes gente hermosa de mi corazón!!

Como les había prometido hace unas semanas: Hoy comparto con ustedes la nueva versión del "Roti". 

Si no leyeron el posteo del "Roti" no se preocupen... yo les resumo acá de qué se trata:

"Roti" es un pan originario de la India. Es similar a la masa para los tacos o rapiditas y se hace con arroz cocido. No tiene gluten y es vegano. Además es tiernito, riquísimo y súper económico!!

Hace unos días decidí hacerle un par de cambios a esta fantástica receta con un buen toque latino!!  

Había dos formas de "mexicanizar" este pancito:

La primera sería utilizando harina de maíz (Es como la polenta pero bien fina).
La segunda sería utilizando polenta.

Pero ya saben que Karlita es arriesgada y probó una tercera opción...

POLENTA COCIDA!

Y sí... si podemos hacer el "Roti" con arroz cocido, tenemos que poder hacerlo con polenta cocida, no es cierto?! ;)

Todas mis ideas tienen el mismo fin: Utilizar ingredientes que podamos encontrar en cualquier lado! 

Es decir... si vamos al almacén de Tito... los tenemos que encontrar!!! ;) (Si se preguntan: Quién es Tito y donde está su almacén? Les respondo: Era el almacén donde mi abuela Alicia compraba sus víveres. Recuerdo que estaba en la esquina de su casa. Ese almacén ya no existe. El muchacho que lo atendía se llamaba Tito. Tengo lindos recuerdos de cuando acompañaba a mi abuela a hacer las compras y por eso lo menciono acá ;)

Así que ustedes, ya saben, para esta receta pueden utilizar harina de maíz (que acá en Argentina sólo se consigue en tiendas naturalistas) o pueden utilizar polenta o también pueden utilizar polenta cocida que sobró de la cena de anoche ;)

Qué tal, Pascual?! Les gustó!!?

Espero que sí! 

Pero eso no es todo, señoras y señores, además vamos a hacer nachos (o Doritos) caseros utilizando esta masa!! Claro que sí!

Estos nachos los podemos hacer al horno o a la sartén. Si los preparan para 1 o 2 personas les recomiendo que no renieguen con el horno y utilicen una sartén o bifera de fondo grueso. A no ser que hagan muchísima cantidad! Ahí sí se justifica prender el horno!

Uffff... los cansé con tanta introducción?! jaja! No se preocupen que ya voy terminando!!

Espero que les guste la receta. Es muy fácil de hacer! 

Con la harina de maíz o polenta... estos tacos son SABROSÍSIMOS!! Les van a encantar!


Y ni hablemos de los nachos... primero hizo dos o tres, al final usé todos los tacos para hacer nachos y, con Jorgito, nos comimos hasta el último de una sentada ;P

A buscar papel y lápiz que acá vamos con la receta. Ahh! Y dejo dos foto-tutoriales completísimos para que se saquen todas las dudas!! 

Acá vamos!


tacos sin gluten con arroz cocido
Receta original: Shetti's Kitchen - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"


Ingredientes para hacer tacos con polenta cocida:

4 tazas de arroz cocido y frío (Acá usan, sí o sí, el arroz que no se pasa o parboil)
2 tazas de polenta cocida y fría
2 cucharadas soperas de aceite (si es de oliva, mejor!)
Sal a gusto
Harina para estirar la masa (pueden usar harina de maíz, harina de arroz, polenta)


Preparación: 

  1. En una multiprocesadora o robot de cocina, colocamos el arroz cocido. Trituramos hasta formar una pasta bien homogénea y lisa.
  2. Luego agregamos la polenta, el aceite, sal y todos los condimentos que nos gusten (para esta versión mexicana pueden utilizar comino y pimentón) y mezclamos bien hasta integrar ambos ingredientes.
  3. Volcamos la masa sobre una mesa bien enharinada.
  4. Dividimos en bollos iguales.
  5. Tomamos un bollo y lo estiramos para un lado, para el otro, para arriba y para abajo.
  6. Lo cortamos con un cortante grande redondo (yo usé una fuente de vidrio).
  7. Repetimos los pasos 5 y 6 con el resto de la masa.
Listo! Ya tenemos los discos hechos. A cocinar!

Cocción:

  1. Tomamos una bifera lisa o una sartén de fondo grueso y la llevamos a fuego medio/alto.
  2. Cuando esté bien caliente, colocamos 1 taco. Cocinamos durante 1 minuto.
  3. Damos vuelta y cocinamos por 1 minuto más.
  4. Sacamos el taco y lo colocamos sobre un plato. Lo cubrimos con una tela, bolsa o repasador para que no se seque.
  5. Repetimos los pasos anteriores con el resto de los tacos.
Y ya tenemos nuestros tacos para rellenar y disfrutar!! 

tacos sin gluten fototutorial
Receta original: Shetti's Kitchen - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes para hacer tacos con harina de maíz o polenta:

4 tazas de arroz cocido y frío (Acá usan, sí o sí, el arroz que no se pasa o parboil)
2 tazas de harina de maíz o polenta
2 cucharadas soperas de aceite (si es de oliva, mejor!)
Sal a gusto
Harina para estirar la masa (pueden usar harina de maíz, harina de arroz, polenta)


Preparación: 

  1. En una multiprocesadora o robot de cocina, colocamos el arroz cocido. Trituramos hasta formar una pasta bien homogénea y lisa.
  2. Luego agregamos la harina de maíz, el aceite, sal y todos los condimentos que nos gusten (para esta versión mexicana pueden utilizar comino y pimentón) y mezclamos bien hasta integrar ambos ingredientes.
  3. Volcamos la masa sobre una mesa bien enharinada.
  4. Dividimos en bollos iguales.
  5. Tomamos un bollo y lo estiramos para un lado, para el otro, para arriba y para abajo.
  6. Lo cortamos con un cortante grande redondo (yo usé una fuente de vidrio).
  7. Repetimos los pasos 5 y 6 con el resto de la masa.
Listo! A cocinar!


Cocción:

  1. Tomamos una bifera lisa o una sartén de fondo grueso y la llevamos a fuego medio/alto.
  2. Cuando esté bien caliente, colocamos 1 taco. Cocinamos durante 1 minuto.
  3. Damos vuelta y cocinamos por 1 minuto más.
  4. Sacamos el taco y lo colocamos sobre un plato. Lo cubrimos con una tela, bolsa o repasador para que no se seque.
  5. Repetimos los pasos anteriores con el resto de los tacos.
Y ya podemos disfrutar de un buen taco mexicano!


Consejos y datos útiles sobre la masa:

  • Para esta receta les recomiendo usar el arroz que no se pasa por que no absorve mucha agua. Si utilizamos otro tipo de arroz, necesitaremos agregarle mucha harina a la masa para poder trabajarla. Lo que yo recomiendo es hervir el arroz la noche anterior y dejarlo en la heladera hasta la mañana siguiente. De esta manera quedará sin agua y bien sequito. Al triturarlo quedará una masa perfecta. Se los aseguro!
  • Si van a usar polenta cocida les doy el mismo consejo: Vieron cuando hacemos polenta y se nos pasa el punto por que queda demasiado espesa? Esa es la mejor polenta para hacer esta receta por que tiene poca agua y es fácil de amasar ;)
  • Si la masa queda húmeda, sólo deben agregar un poco más de harina.
  • Recuerden... si usan polenta cocida obtendrán una masa con un sabor suave a maíz. Si utilizan polenta cruda o harina de maíz obtendrán una masa con sabor intenso a maíz y una textura más crujiente.
  • Si deciden utilizar polenta cruda (no cocida) para hacer esta masa les aconsejo triturarla primero en la multiprocesadora durante 5 minutos para que quede mas fina. Hay gente a quien no le gusta sentir los granitos duros de la polenta en este tipo de masa. Si ustedes la trituran, esos granitos no se van a sentir. 
  • Pueden hacer una masa más nutritiva y agregarle semillas de sésamo, chia, girasol y todo lo que más les guste!
  • Usualmente yo hago mucha cantidad de tacos y luego los congelo. Voy descongelando a medida que los utilizo. De esta manera no tengo que hacer la masa todas las semanas. Se los recomiendo!
  • La masa para tacos se cocina siempre a fuego alto. Yo probé con un fuego medio/alto y calculé el tiempo de cocción para que ustedes (caso nunca hayan hecho tacos) sepan más o menos cuanto tiempo deben dejar el taco en la bifera. Tomen ese tiempo como referencia: 1 minuto de cada lado y lo sacamos!
  • No cocinen el taco a fuego bajo por que se va a secar y va a quedar como galletita. 
  • Siempre es mejor dejar el taco cocido en el punto exacto por que, si nos pasamos, se va a secar y después nos va a costar doblarlo.

tacos sin gluten con arroz cocido
Receta original: Shetti's Kitchen - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"


Ingredientes para hacer los nachos o doritos:

3 discos de masa para tacos
1/4 cucharada de té de sal
1 cucharada de té de comino
1 cucharada de té de pimentón
1 cucharada de té de ajo en polvo
2 cucharadas soperas de aceite


Preparación y cocción de los Nachos o Doritos:

  1. Apilamos los tacos y los cortamos en 8 partes, como si fuera una pizza.
  2. En un recipiente de vidrio colocamos el aceite, la sal, el comino, el pimentón y el ajo en polvo. Mezclamos bien.
  3. Luego agregamos los triángulos dentro de la preparación y, con cuidado, mezclamos bien para que todos absorvan la mezcla de condimentos.
  4. Por último los colocamos sobre una bifera lisa o una sartén de fondo grueso y los cocinamos a fuego medio/bajo hasta que estén bien sequitos. No se olviden de vigilarlos y darlos vuelta para que no se quemen!

A disfrutar... y si es con un buen vaso de cerveza o fernet... MEJOR!! 

nachos caseros sin gluten fototutorial
Receta original: Shetti's Kitchen - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles sobre los nachos o doritos:

  • Con respecto a los condimentos: Esto depende de cada uno. A mi me gusta con mucho sabor, por eso puse bastante condimento. Ustedes van a ir probando hasta llegar a la cantidad y la variedad de condimentos que les guste, si?
  • No tienen todos esos condimentos? Lo básico que necesitan para darle sabor Doritos es: Pimentón y ajo en polvo. Con eso ya estamos ;)
  • Es necesario agregar aceite para que el condimento se pegue a los Doritos.
  • Si a la masa de los tacos le ponen mucha sal, entonces eliminan la 1/4 cucharadita de sal que agregamos en el condimento para los doritos.
  • Si ustedes hacen nachos con 10 o 12 tapas de tacos, ahí les recomiendo hacerlos en el horno. Vuelcan los nachos (ya condimentados) en una asadera y la llevan al horno a fuego alto. Los cocinan unos 10 minutos y luego los dan vuelta. Cocinan otros 10 minutos y listo!
  • Conserven los nachos en un recipiente con tapa hermética para que no se humedezcan. 
  • Si se humedecen no hay problema! Los vuelven a calentar en el horno o en una sartén y problema resuelto!
  • Para que sea sano les recomiendo siempre utilizar aceite de oliva. Yo sé que es caro, pero como utilizan un poquito... vale la pena! ;)
  • Se dieron cuenta de lo que se ahorran haciendo nachos caseros? ;) 
  • Se dieron cuenta de lo sanos que son estos nachos?! 


nachos o doritos sin gluten fototutorial
Receta original: Shetti's Kitchen - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Eso es toooooooodo por hoy, gente hermosa de mi corazón!!!!!!

Espero que les haya gustado esta receta. Hicimos tacos, hicimos nachos!! A comprarse la cerveza y la palta que este finde hacemos FIESTA MEXICANA en casa!!! ;P

Un beso enooorme para todo el mundo y será hasta la próxima receta con arroz!!!









Te gustó la receta? Pues a continuación comparto otras que también van a encantarte! 


Ñoquis con arroz cocido (Sin gluten) y cremosísima salsa vegetariana súper saludable! (Incluye foto-tutorial)



Como hacer masa para tacos (o rapiditas) utilizando arroz cocido. Receta facilísima, riquísima, económica, SIN GLUTEN y VEGANA!! (Incluye foto-tutorial)









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jueves, 7 de septiembre de 2017

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Arroz frito con pollo express! Fácil de hacer y ARCHI ECONÓMICO!

arroz frito con pollo
Receta e imagen original: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Buenas tardes gente hermosa!!

Hace tres días andaba a las apuradas... pero muuuuy a las apuradas. 

En un momento recordé que "Tenía que preparar el almuerzo" así que salí del laboratorio (así le digo a mi área de trabajo) y me fui a la cocina a hacer bifes con arroz. Eso siempre me saca del apuro!! ;) 

Ay ay ay... pero lamentablemente no se habían descongelado los bifes!! Qué hago?!

"A ver... a ver..." - y Karlita inspecciona la heladera: "Un poquito de arroz cocido de anoche, unas alitas de pollo que sobraron, un par de cebollas y..."

Ya está! Armé un plato! ;P

Mientras cortaba la verdura recordé que tenía este blog y pensé:"Esta receta es buenísima! Es rapidísima! Hay que compartirla!" 

Ahí no más agarré el celu de jorgito y click acá, click allá y en 30 minutos hice el almuerzo , armé receta nueva para el blog y estrené una de las compoteras que me regaló Jorgito para mi cumple!! No es linda?! (Este Jorgito es una masa!! Siempre me compra cosas lindas para que las utilice en las fotos que publico. Es un sol!)

Como verán, gente hermosa, con dos o tres cositas que tengamos en la heladera podemos hacernos una comida nutritiva! Muy fácil de preparar y SÚPER ARCHI HIPER ECONÓMICA!! Creo que esta receta saca del podio a nuestro querido Arroz con pollo y verduras salteadas!!!

Espero que les guste y pasemos no más a la receta! ;)


arroz frito con pollo
Receta e imagen original: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Ingredientes:

2 tazas de arroz crudo
2 cebollas
2 dientes de ajo
1/4 pimiento rojo
3 alitas de pollo
1 huevo
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Condimentos varios


Preparación:

  • Pelar y cortar en cubitos la cebolla y el ajo.
  • Cortar en cubitos el pimiento.
  • Hervir el arroz en abundante agua hasta que esté a punto.
  • Hervir las alitas de pollo. Una vez frías, las desmenuzamos.

Cocción:


  1. En una olla colocamos 2 cucharadas soperas de aceite y llevamos a fuego medio.
  2. Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla y cocinamos hasta que comience a transparentar.
  3. Luego agregamos el ajo y el pimiento. Cocinamos durante 3 minutos.
  4. Incorporamos el pollo desmenuzado y cocinamos durante otros 3 minutos.
  5. Volcamos el arroz cocido y revolvemos bien.
  6. Rompemos el huevo dentro y no lo tocamos. Dejamos que se cocine sólo.
  7. Cuando esté casi listo lo rompemos en trozos con una cuchara.
  8. Apagamos el fuego y condimentamos con sal, pimienta y todos los condimentos que nos gusten.

Servimos y a disfrutar de un sencillísimo arroz con pollo express! 


arroz frito con pollo
Receta e imagen original: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Consejos y datos útiles:

  • Con estas cantidades harán dos porciones muy generosas. Si acompañan este plato con una buena ensalada... alcanzará para tres comensales.
  • Este arroz frito es excelente para reutilizar lo que sobró de arroz de la noche anterior o esas alitas salteadas que sobraron del mediodía. Se los recomiendo!
  • Si las alitas están salteadas o asadas le darán un sabor más rico al arroz.
  • Ustedes pueden agregar a la receta todas las verduras que quieran. Yo lo hice con muy pocos ingredientes para que sea lo más económica posible.
  • Pueden agregar más alitas o pueden utilizar pechuga hervida desmenuzada o patitas de pollo. Lo que más les guste! A mi me encantan las alitas ;)
  • Si no les gusta el huevo pueden sacarlo de la receta. Yo lo agregué para que la comida sea más nutritiva. Además le da mucho sabor al plato.
  • Para hacer este plato más nutritivo, puede agregar trocitos de queso cremoso. Queda buenísimo y es una alternativa sana al queso rallado. Se los recomienda alguien que solía comer muchíiiiisimo queso rallado!!

Eso es todo por hoy! Espero que les haya gustado esta fantástica receta! Fácil de hacer y riquísima! Ideal para preparar en esos días donde no tenemos mucho tiempo para cocinar. Hasta la próxima!!! 









Te gustó la receta? Pues a continuación comparto otras que también van a encantarte!

Como hacer una exquisita calabaza rellena con pollo, choclo y arroz muy fácil de preparar, SUPER ECONÓMICA, SIN GLUTEN y SIN HORNO!! (Incluye FOTO TUTORIAL)


Como hacer arroz con pollo y verduras salteadas. SÚPER ECONÓMICO, fácil, sencillo y muy sabroso!! No te lo pierdas!


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viernes, 1 de septiembre de 2017

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Ñoquis con arroz cocido (Sin gluten) y cremosísima salsa vegetariana súper saludable! (Incluye foto-tutorial)

ñoquis con arroz cocido
Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Muy pero muuuy buenas tardes, gente hermosa de mi corazón!!!

Hoy vamos a preparar una receta maravillosa e increíble!!! ÑOQUIS.... pero hechos con ARROZ COCIDO!!

Qué tal?! Les gusta la idea?!

Esta receta fabulosa es de la gran, la genia, la maravillosa... Graciela Martinez que siempre comparte unas recetas impresionantes. Ella publica de todo pero, si son celíacos y si les gusta comer sano... miren sus recetas que les va a encantar. Yo guardo toooodo lo que publica. Siempre me sorprende! ;)

Les cuento... estos riquísimos ñoquis se pueden hacer con harina común o con harinas aptas para celíacos. Yo abajo dejo las dos opciones. Sí?

Al utilizar arroz cocido, la masa tiene una elasticidad impresionante! Hice los ñoquis en un abrir y cerrar de ojos. Algo que no me pasa cuando hago ñoquis con papa y almidón de maíz ya que la masa se vuelve muy quebradiza y no puedo trabajarla tan rápido. 

Además como gran parte de la masa tiene arroz cocido, estos ñoquis se cocinan rapidísimo. Más o menos 5 minutos de cocción. Qué tal?

Podemos saborizar la masa con lo que más nos guste: Orégano, pimentón, provenzal. Queda riquísimo! Como el arroz es bastante neutral... toma mucho sabor ;)

Les recomiendo esta receta por que sirve para reciclar arroz cocido y logran, de forma muy rápida, un plato increíble como los que hacía la abuela!

Bien... además de los ñoquis hoy les voy a enseñar otra receta IMPRESIONANTE: Una salsa muuuy cremosa... SIN CREMA!! 

Ustedes ya saben lo mucho que me gusta chusmear recetas y el otro día estaba investigando recetas veganas. Leyendo por aquí, leyendo por allá... descubro una salsa que se hace sólo con vegetales y que es muy cremosa.

Esta salsa está genial para quienes disfrutan mucho las salsas cremosas, la crema de leche y, de repente, tienen que dejar de consumirlas.

Créanme... esta salsa es muuuy cremosa, muuuy sabrosa y muuuy sana!! 

Además me parece genial para los más peques puesto que podemos esconderles cualquier verdura en esta salsa.


Espero que se animen a preparla!

En fin gente hermosa, termino la introducción por que hay mucho por enseñar! Como siempre dejo fototutorial. En esta ocasión voy a dejar 3!! Sí... TRES!!

Uno para los ñoquis, uno para la salsa y uno donde les voy a enseñar como conservo las pastas frescas. 

Espero que les guste y pasemos no más a las recetas!!

masa ñoquis con arroz cocido fototutorial
Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Ingredientes para la masa:

6 tazas de arroz blanco cocido (yo usé el 00000 o el arroz que se pasa)
2 tazas de harina común (Versión sin gluten: 1 taza de almidón de maíz, 1 taza de harina de arroz)
1 huevo
1 yema
1 cucharada sopera de aceite
Opcional: 2 cucharadas soperas de queso rallado
Sal a gusto
Orégano


Preparación de la masa:

  1. En una multiprocesadora o robot de cocina colocamos las 6 tazas de arroz blanco.
  2. Trituramos hasta formar una masa lisa y homogénea.
  3. Luego agregamos el queso, el orégano, la sal, el huevo, la yema y el aceite. Batimos e integramos todo.
  4. Volcamos la masa sobre la mesada y, poco a poco, agregamos las 2 tazas de harina común (o el almidón y la harina de arroz). Mezclamos y amasamos hasta obtener un bollo bien firme que no se pegotee en las manos.


Armado de los ñoquis:

  1. Dividimos la masa en pequeños bollos.
  2. Tomamos 1 bollo y estiramos formando bastoncitos (o chorizos).
  3. Con un cuchillo cortamos los ñoquis de 2 cm. de diámetro.
  4. Por último (y este paso es opcional) pasamos los ñoquis por un tenedor para hacerle las rayitas.

Cocción de los ñoquis:

  1. Tomamos una olla, llenamos 2/3 con agua y llevamos a fuego medio.
  2. Cuando el agua comience a hervir echamos los ñoquis adentro.
  3. Cocinamos hasta que floten.
  4. Finalmente los escurrimos y a disfrutar!

ñoquis de arroz cocido
Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"


Ingredientes para preparar la salsa:


2 cebollas
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1/4 pimiento colorado
1 taza de leche
1 cucharada sopera de almidón de maíz (o harina común)
2 tazas de agua caliente
Orégano
Sal a gusto
Condimentos varios


Preparación de la salsa:

  • Pelamos y cortamos las cebollas en cuadraditos.
  • Pelamos y cortamos las zanahorias en cuadraditos.
  • Cortamos el pimiento en cuadraditos.
  • Pelamos y cortamos los ajos en cuadraditos.


Cocción de la salsa:

  1. Echamos 2 cucharadas soperas de aceite en una olla y llevamos a fuego medio.
  2. Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla. Cocinamos por 3 minutos.
  3. Luego incorporamos el ajo, la zanahoria y el pimiento. Cocinamos por 5 minutos.
  4. Agregamos las tazas de agua y cocinamos por 3 minutos.
  5. Añadimos la taza de leche, sal, orégano y todos los condimentos que nos gusten. Cocinamos por 2 minutos más.
  6. Por último agregamos la cucharada de almidón de maíz. Cocinamos por 1 minuto más y apagamos el fuego.
  7. Dejamos entibiar.
  8. Cuando la salsa esté tibia, la volcamos en la multiprocesadora o robot de cocina y la trituramos hasta que esté lo más homogénea posible.

Listo! Ya tenemos una exquisita salsa cremosa de verduras para disfrutar!!

salsa cremosa vegetariana fototutorial
Receta original: Jessica in the Kitchen - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Consejos y datos útiles:

conservar pastas
  • Con estas cantidades haremos 4 porciones generosas de ñoquis con salsa cremosa vegetariana.
  • Para esta receta les recomiendo utilizar el arroz que se pasa para que, al triturarlo, la masa quede suave y tierna (similar al puré).
  • Si, al triturar el arroz y mezclarlo con el huevo, la masa queda muy líquida... no se preocupen! Lo que tienen que hacer es dejarla en la heladera durante un par de horas. Quedará perfecta!
  • Si al agregar la harina la masa está pegajosa, sólo déjenla en la heladera durante 1 hora. No agreguen más harina.
  • Les recomiendo hervir el arroz unas horas antes de hacer esta receta. Yo usualmente hiervo el arroz la noche anterior y lo conservo en la heladera para que se seque bien.
  • Para que la masa quede sabrosa, les recomiendo hervir el arroz en caldo de verduras o pueden agregar un cubo de caldo (dado de sopa/pastilla de caldo) en la multiprocesadora junto con el arroz cocido y trituran todo junto ;)
  • Sobre la cocción: Estos ñoquis son muy tiernitos así que, ni bien comiencen a flotar en el agua, los sacan por que sino van a pasarse.
  • Sobre la salsa: Pueden agregarle todas las verduras que quieran. Yo la hice bien simple y lo más económica posible.
  • Sobre conservación de pastas frescas: Como dije arriba yo tengo un método muy bueno para conservar las pastas. Para ahorrar trabajo y tiempo suelo hacer mucha cantidad de ñoquis. Una parte la consumo en el momento y otra la guardo en el congelador (freezer). Lo que yo hago es lo siguiente: Una vez armados, coloco los ñoquis en una asadera o fuente (uno al lado del otro) y los mando al congelador. Cuando éstos estén completamente congelados, saco la asadera del freezer, despego los ñoquis y los guardo en una bolsita. Por qué los conservo así? Para evitar que se peguen unos con otros. Si yo, por ejemplo, guardara los ñoquis frescos en una bolsa, cuando los descongele voy a tener una pelota de masa! Por que se van a pegar unos a los otros. Espero que este dato les sirva ;) Pueden hacer este procedimiento con ñoquis, ravioles, sorrentinos, etc.

Qué les pareció la receta? Se dieron cuenta que hicimos pastas con arroz cocido!! No es genial!! Y seguiremos haciendo más. Para la próxima... SORRENTINOS!! Les gusta la idea?!

Les mando un beso y abrazo enooorme y será hasta la próxima receta con arroz! 










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