sábado, 14 de octubre de 2017

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Delicioso y sabrosísimo arroz vegetariano con calabaza, zanahoria, puerro, choclo y pimiento!

arroz vegetariano rapido
Receta original: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"
Bueeeeenísimas tardes, gente hermosa!!!

Hoy vengo con una receta ESPECTACULAR!! Muy fácil de hacer, rendidora y bastante económica.

No me canso de combinar verduras. Le dan tanto sabor al arroz!! 

Esta vez decidí hacer un nuevo arroz vegetariano utilizando a la calabaza como gran protagonista.

El resultado? Maravilloso! 

Un arroz un poquito dulce, un poquito salado y un poquito crujiente. En resumen: EXQUISITO!! SABROSO!! NUTRITIVO!!

Espero que se animen a preparar esta fantástica receta. Es muy pero muy rica! Ideal para comer a la noche. Así uno se va a dormir sin sentirse muy lleno.

Eso es todo por hoy y pasemos no más a la receta! (Que esta semana estoy publicando 3 días tarde!)

A comprar verduritas... que se viene un gran pero gran arroz vegetariano!! 

arroz vegetariano rapido
Receta original: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

2 tazas de arroz crudo (yo usé el arroz que no se pasa o parboil)
1 puerro grande (Lo pueden sustituir por 1 cebolla grande + 1 diente de ajo)
1/4 de pimiento rojo
1/4 de lata de choclo amarillo (elote)
1 zanahoria grande
2 rodajas de calabaza (de 1 cm. de espesor)
2 huevos


Preparación:

  • Hervimos el arroz en abundante agua. Cuando esté listo lo colamos, echamos un chorro de aceite, mezclamos bien y dejamos reposar.
  • Pelamos la zanahoria y la cortamos en cubitos.
  • Pelamos y cortamos la calabaza en cubitos.
  • Cortamos el pimiento en cubitos.
  • Cortamos el puerro en 4 y luego en rodajas.

Cocción:

  1. En una olla o sartén echamos un chorro de aceite (3 cucharadas soperas) y llevamos a fuego medio.
  2. Cuando el aceite esté caliente agregamos la calabaza y la zanahoria. Cocinamos y revolvemos durante 5 minutos.
  3. Luego agregamos el puerro y el pimiento. Cocinamos y revolvemos por 5 minutos más.
  4. Corremos las verduras para un costadito de la olla.
  5. En la zona despejada, rompemos los huevos y cocinamos.
  6. Cuando los huevos estén casi listos, los rompemos con la misma cuchara.
  7. Por último agregamos el arroz, el choclo y mezclamos todo.
  8. Cocinamos hasta que el arroz esté bien calentito.
  9. Apagamos el fuego. Condimentamos con sal, pimienta y todo lo que nos guste.

A servir y disfrutar!

arroz vegetariano rapido
Receta original: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

  • Para esta receta pueden agregar o quitar todas las verduras que quieran. Lo importante es hacerlo como a ustedes les guste ;)
  • Si comen sólo el arroz, estas cantidades alcanzarán para dos personas. Si acompañan el arroz con carne o hamburguesa vegetariana, obtendrán entre 3 a 4 porciones de arroz.
  • Si quieren que el arroz sea más nutritivo pueden: Agregar trocitos de queso cremoso o también pueden agregar semillas (como sésamo, chía, girasol) o también pueden añadir lentejas cocidas, garbanzos o arvejas. Queda muy rico!
  • Me encanta este tipo de receta para acompañar con una buena ensalada o milanesas de soja en esos días cálidos! Se los recomiendo!
  • Ayer hice otra vez esta receta. Me había sobrado un pedacito de queso azul (roquefort) y lo añadí a la preparación. Quedo BUENÍSIMO! Le dió ese toquecito picante que faltaba. Se los recomiendo! 
  • Un dato buenísimo: Si les sobra un poquito de este arroz solo deben, colocarlo en la multiprocesadora, triturarlo bien, agregar huevo, harina (o almidón de maíz) y VUALÁ! Hacemos croquetas! ;)
Eso es todo por hoy, gente hermosa de mi corazón!

Espero que les haya gustado esta fantástica y sencillísima receta. Créanme que es muy práctica, liviana y deliciosa!!!

Un beso enooorme para todo el mundo y será hasta la próxima receta con arroz ;)

Te gustó la receta? Pues a continuación comparto otras que también van a encantarte ;)

Como hacer un exquisito arroz vegetariano delicioso, liviano y SUPER ECONÓMICO (Karlita responde: Como hacer economía en el hogar?)

Como hacer el mejor arroz blanco con huevo frito y cebolla. Receta fácil, económica, sabrosa y super sencilla de hacer!!!


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jueves, 5 de octubre de 2017

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Como hacer fácilmente masa para sorrentinos con harina de arroz (SIN GLUTEN / VEGANOS / ECONÓMICOS) Incluye foto-tutorial!

sorrentinos sin gluten
Receta original: China Sichuan Food - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Muuuy buenas tardes gente hermosa de mi corazón!!

Como les había prometido... hoy (POR FIIIIIN) vamos a hacer SORRENTINOS!!!

Desde cero, caserísimos, sin gluten, veganos y.... CON ARROZ!!

Déjenme contarles un poco de la historia de los sorrentinos. Está buena! ;)

Si ésta es la primera vez que me están leyendo les comento que, desde que descubrimos que Jorgito es celíaco, comenzamos a buscar recetas que no necesitaran premezclas. 

"Porqué decidimos hacer esto?"

Lo hicimos por la simple razón de encontrar la manera de que todos pudiéramos comer SIN TACC sin la necesidad de comprar productos difíciles de conseguir.

Poco a poco vamos alcanzando nuestro objetivo. Ya descubrimos como hacer masa para tacos, masa para empanadas y masa para pizza.

Cuando comenzamos a investigar sobre las pastas, descubrimos que la mayoría de las recetas llevaban premezclas y goma xántica. Claro... esto a nosotros no nos sirve!

"Donde buscamos información sobre pastas SIN GLUTEN?" - Preguntaron Karlita y Jorgito.

Lógico! En la cocina asiática! ;)

Tanto las pastas como las masas de origen asiático se elaboran con harina de arroz. 

Así que comenzamos a leer recetas en blogs de cocina asiática. 

Un buen día (paseando por un excelente blog de cocina china) me cruzo con la famosa receta de los "Dumplings".

"Qué son los dumplings?" Son empanaditas hechas con harina de arroz que se cocinan al vapor. 
dumplings
Dumplings

Miren bien la foto. Si cambiamos la forma de los dumplings... a qué se parecen?!

Exacto! Si le cambiamos la forma... los dumplings se parecen a los sorrentinos o a los ravioles!! 

Ni bien nos dimos cuenta de esto... saltamos en una pata!! 

Luego yo arranqué la segunda etapa de investigación: Descubrir como hacer la masa!

Créanme... es bastante sencillo prepararla ;)

Recuerden que nos estamos manejando con ingredientes y técnicas nuevas por lo tanto es lógico que al principio nos cueste un poco preparar la receta pero créanme que, a la tercera vez, lo van a dominar como campeonas/es! Claro que sí!

Bien... es hora de hablar de la receta:

Encontré dos maneras de hacer los sorrentinos. 1) Usando harina de arroz 2) Usando arroz cocido.

Iba a publicar ambas recetas en este post pero, como tengo mucho que explicar, voy a separarlas en 2 posts distintos.

Así que hoy vamos a preparar la receta con harina de arroz.

Recuerden: La harina de arroz se puede hacer de forma casera. Sólo deben hacer click acá para ver la receta.

Probé hacer esta receta utilizando harina de arroz comprada y luego la probé utilizando harina de arroz casera SIN TAMIZAR. En ambos casos los sorrentinos quedaron perfectos! 

Además... tiene un PLUS. Uno muy bueno...

Como la masa está cocida, no hace falta hervir los sorrentinos! Yo los echo directamente dentro la salsa. Espero a que se calienten y, ya está! Ya están listos! ;)

Concluyendo: Podemos hacer sorrentinos sin gluten (y veganos). Usando únicamente harina de arroz. Son riquísimos y no hace falta hervirlos! Que mas podemos pedir?! ;)

Muy bien! Terminamos con la introducción. Es hora de pasar a la receta! 

Acá llega Karlita con la versión latina de los dumplings!! ;)


sorrentinos sin gluten
Receta original: China Sichuan Food - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Ingredientes para el relleno:


1 cebolla grande (picada)
1 diente de ajo (picado)
6 hojas grandes de acelga (cortada en tiritas)
1 huevo hervido (picado)
Sal a gusto
Pimienta a gusto


Ingredientes para la salsa:

1 cebolla grande (picada)
1 diente de ajo (picado)
2 zanahorias grandes (ralladas)
1/4 pimiento rojo (picado)
1 cucharada sopera de extracto de tomate (o puré de tomate)
Agua
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Orégano
Laurel


Ingredientes para la masa:

2 tazas de harina de arroz
2 tazas de agua
1 cucharada sopera de aceite
2 cucharadas soperas de almidón de mandioca (yuca) - este ingrediente es opcional.
Sal a gusto


Preparación del relleno para los sorrentinos:



  1. En una sartén echamos 1 cucharada sopera de aceite y llevamos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla picada. Cocinamos y revolvemos.
  2. Cuando la cebolla comience a transparentar agregamos el ajo picado. Cocinamos durante 2 minutos.
  3. Luego añadimos las hojas de acelga cortadas en tiritas finas. Cocinamos y revolvemos durante 3 minutos.
  4. Apagamos el fuego. Salpimentamos.
  5. Cuando el relleno esté tibio agregamos el huevo picado. Mezclamos bien.
  6. Dejamos entibiar.
sorrentinos sin gluten foto-tutorial
Receta original: China Sichuan Food - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"



Preparación de la masa de los sorrentinos:



  1. En un recipiente de vidrio vamos a mezclar la harina de arroz junto con las 2 cucharadas soperas de almidón de mandioca. Mezclamos bien.
  2. En una olla pequeña (si es de fondo grueso, mejor) colocamos el agua junto con el aceite y llevamos a fuego medio.
  3. Cuando el agua comience a burbujear, vamos a ir agregando la harina de arroz mezclada con el almidón de mandioca. Revolvemos constantemente para que no se pegue.
  4. Seguimos cocinando y revolviendo durante 5 minutos o hasta que sea muy difícil revolver la masa.
  5. Una vez lista, apagamos el fuego y dejamos entibiar por 10 minutos.
  6. Cuando esté tibia la sacamos de la olla y la amasamos hasta que esté firme y lisa.
  7. Con un palote o palo de amasar, estiramos la masa sobre la mesada.
  8. Cortamos círculos con un cortante de galletas (o un vasito de plástico). Rellenamos y cubrimos con otro círculo de masa. Presionamos los bordes para sellar el sorrentino. (También podemos hacerlos con moldes especiales como el que se ve en la foto de abajo)
Listo! Ya tenemos nuestros riquísimos sorrentinos!


Para la salsa:



  1. En una sartén echamos 1 cucharada sopera de aceite y llevamos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla picada. Cocinamos y revolvemos.
  2. Cuando la cebolla comience a transparentar agregamos las zanahorias junto con el pimiento, el ajo, el laurel y orégano. Cocinamos durante 5 minutos.
  3. Añadimos el extracto de tomate y 1/2 taza de agua caliente. Revolvemos bien.
  4. Agregamos los sorrentinos dentro de la salsa. Es importante no mezclar. Sólo sacudimos un poquito la olla o la sartén para que todos los sorrentinos se cubran con la salsa.
  5. Cocinamos hasta que los sorrentinos estén calientes. 
A servir y disfrutar! 


sorrentinos sin gluten
Receta original: China Sichuan Food - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Consejos y datos útiles:



  • Sobre la masa: Por si esta es la primera vez que me leen les comento que, al cocinar la harina de arroz, ésta se volverá muy pero muy elástica. Por esa razón la masa no lleva goma xántica o chicle de mandioca. ;)
  • Sobre la masa: A medida que la masa enfríe... ésta se solidificará. No se preocupen! En este caso habría que volver a calentar la masa (en el microondas o a baño maría) para que se vuelva a ablandar. 
  • Sobre la masa: Es importante agregar el aceite a la masa por 1 razón muy importante: Para que la masa no se seque y podamos armar los sorrentinos con mucha calma. De lo contrario tendremos que armarlos rapidísimo! 
  • Sobre la masa: Si añadimos aceite a la masa, no necesitaremos usar harina para estirarla.
  • Sobre la masa: Si ustedes utilizan harina para estirar la masa entonces deberán hervir los sorrentinos en agua. Si los cocinan en la salsa quedarán crudos y sentirán los granitos de arroz en la boca. 
  • Sobre la cocción de la masa: Es importante cocinar bastante la masa hasta que se evapore la mayor cantidad de agua. El punto exacto es cuando les cueste mucho revolver. Ahí ya está lista! ;)
  • Pueden hacer la masa utilizando microondas. La receta para hacerla en el microondas la encuentran haciendo click acá. Es la misma técnica! 
  • Les recomiendo no rellenar mucho los sorrentinos hasta que se sientan cómodos trabajando la masa.
  • Además les recomiendo no dejar muy fina la masa. Yo tengo la costumbre de dejarla fina y después se me rompen los sorrentinos. Intenten dejar la masa de 2 milímetros de grosor y luego, cuando adquieran más confianza, la estiran un poquito más (Si la prefieren fina).
  • Les recomiendo que, tras armar los sorrentinos los dejen descansar en la heladera durante 1 hora para que queden bien firmes.
  • Hice esta receta con harina de arroz y luego la hice con harina de arroz casera SIN TAMIZAR (ésta es la prueba de fuego). Déjenme decirles que los sorrentinos salieron bárbaros en ambas pruebas. Si le preguntan a la obsesiva que llevo dentro: "Karlita, cual de las dos es mejor?" Les diría que sólo por una cuestión ESTÉTICA el sorrentino queda mejor con la harina de arroz comprada. Si?
  • Pueden rellenar los sorrentinos con lo que más les guste: Acelga, jamón y queso, etc. Quizás el relleno que preparé les resulta un poco aburrido. Es que, con Jorgito, eliminamos la gran mayoría de conservas, enlatados y embutidos de nuestra dieta, por lo tanto intento que el relleno sea lo más natural posible ;)
  • Si lo desean ustedes pueden congelar (freezar) estos sorrentinos. Lo que tienen que hacer es colocarlos (uno al lado del otro) en una asadera y la mandan al congelador (freezer). Una vez que estén congelados, sacamos la asadera, despegamos los sorrentinos y los guardamos en una bolsa para que no ocupen lugar en el congelador. Así es! Igual a lo que hicimos cuando congelamos los ñoquis
  • Como la harina de arroz no tiene sabor... ustedes pueden saborizar la masa con cualquier condimento que les guste: Pueden añadir pimentón, provenzal, orégano, etc. 
  • Todavía no hice la prueba pero confío que podemos usar esta masa para hacer LASAGNA!! ;) 
  • No... para fideos (spaguettis) esta masa no funciona (por ahora). Ya hice la prueba. Pero no importa! Ya lo vamos a resolver ;) Claro que sí! 

Y eso es todo por hoy, gente hermosa de mi corazón!!!

Espero que les haya gustado esta fantástica receta! Yo estoy muy pero muy contenta con estos sorrentinos. Me encantan! Son riquísimos y muy pero muy livianos! Lo mejor es que no hace falta hervirlos así que ahorramos tiempo y trabajo ;)

Ojalá se animen a preparar estos fantáticos sorrentinos! Ahhh! Y no se olviden mandarme sus fotos. Pueden hacerlo por Cookpad, Facebook o Instagram

Un beso enooorme para todo el mundo y será hasta la próxima receta CON ARROZ! 










Como hacer masa para tacos (SIN GLUTEN / VEGANO) y como hacer doritos caseros sin horno, sin freír, ricos y económicos (Incluye foto-tutorial!)


Como hacer la mejor masa (la original!) para preparar rollitos primavera chinos! Fácil, sencillo y SIN GLUTEN!!! (Incluyo Foto-tutorial)

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jueves, 28 de septiembre de 2017

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Riquísimas croquetas vegetarianas de arroz y calabaza (Zapallo)! Saludables, rendidoras, económicas, SIN GLUTEN y SIN HORNO (Incluye foto-tutorial!)

croquetas arroz y calabaza
Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Buenas tardes, gente hermosa de mi corazón!!! Cómo están? Espero que estén pasando un hermoso día!

Acá en Argentina está comenzando la primavera y, con ella, sentimos los primeros días de calor.

Saben que combina con el calor?! Así es! Las croquetas!!

Unas buenas croquetas vegetarianas acompañadas por una deliciosa y refrescante ensalada! Mmmm.. que delicia! 

Sin dudas, ese es uno de mis platos favoritos en temporadas cálidas ;) Resultan livianos, frescos, suaves. Resumiendo: Perfección!!

Ya sea croquetas de arroz con acelga, con elote (choclo), con zapallito (zucchini), con zanahoria, con queso... todas son buenísimas para consumir en verano ;) Se los recomiendo!

Obviamente el año pasado no hicimos croquetas de todas las verduras así que, este año, continuamos! Hoy comenzamos por la calabaza o zapallo! 

Estas croquetas son muuuuy fáciles de hacer. Pueden hacerlas usando la multiprocesadora (o robot de cocina, licuadora, etc) o simplemente utilizando un pisa-puré. 

Con cualquiera de los dos métodos las prepararán fácilmente! ;)

Además son SÚPER ECONÓMICAS, rendidoras y muy livianitas ya que no son fritas. Nosotros las vamos a preparar en una sartén. También podemos cocinarlas al horno. Si?

En fin, gente hermosa! Espero que les guste esta fantástica receta!! Incluyo foto-tutorial para que les resulte más fácil entender el paso a paso y dejo 2 métodos de armado: 1) Utilizando la multiprocesadora y 2) Utilizando el pisa-puré. 

Eso es todo por ahora! Pasemos no más a la receta! ;)

croquetas arroz y calabaza
Receta original e imagen de: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Ingredientes:

1 taza de arroz crudo (recomiendo el arroz que se pasa o 00000)
1 cebolla grande
1 zanahoria
4 rodajas de calabaza
1/4 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 huevo
1 cucharada sopera de almidón de maíz (o harina común o harina de arroz o almidón de mandioca)
Sal a gusto
Condimentos varios a gusto
Pan rallado o rebozador (Yo usé polenta. También se conoce como harina de maíz)


Cocción:

  • Hervimos el arroz en abundante agua hasta que el grano esté blandito. Una vez listo lo colamos y lo dejamos a un lado.
  • Pelamos y picamos la cebolla, la zanahoria y el ajo en cuadraditos. Picamos el pimiento en cuadraditos.
  • Cortamos 4 rodajas de calabaza (de 1 cm de grosor) y las cocinamos. Pueden asarlas en el horno o pueden cocinarlas en una sartén.  Una vez listas, dejamos enfriar. 
  • En una sartén, echamos 2 cucharadas soperas de aceite y llevamos a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente agregamos la cebolla. Cuando comience a transparentarse agregamos el ajo, la zanahoria y el pimiento. Cocinamos por 5 minutos. Revolvemos, apagamos el fuego y dejamos entibiar.


Preparación de la masa utilizando multiprocesadora o robot de cocina y armado de las croquetas:

  1. En una multiprocesadora o robot de cocina colocamos el arroz cocido junto con las verduras. Trituramos hasta que el grano de arroz se desintegre. 
  2. Luego agregamos el huevo y batimos la masa de arroz durante 1 minuto.
  3. Agregamos las rodajas de calabaza y batimos durante 1 minuto más.
  4. Por último agregamos el almidón de maíz (o harina), sal, pimienta y todos los condimentos que más nos gusten. Batimos 1 minuto más.
  5. Si la masa queda muy líquida podemos agregar más almidón de maíz o podemos dejarla descansar en la heladera durante 1 hora para que solidifique.
  6. Tomamos una cucharada de masa y con nuestras manos (untadas en aceite) formamos una bolita. La apoyamos sobre un plato con pan rallado (o rebozador) y aplastamos hasta darle forma redondita. Luego la damos vuelta, la empanamos bien y la colocamos sobre un plato.
  7. Repetimos el paso 6 con el resto de la masa.
  8. Una vez que tengamos todas las croquetas armadas pasamos a la cocción: Echamos un chorro de aceite en una sartén y la llevamos a fuego medio.
  9. Cuando el aceite esté caliente colocamos las croquetas de arroz sobre la sartén.
  10. Dejamos cocinar (sin tocar ni mover) hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crocante.
  11. Finalmente damos vuelta las croquetas y cocinamos hasta que doren del otro lado.
Listo! Ya tenemos unas deliciosas croquetas de calabaza para disfrutar!

croquetas arroz y calabaza fototutorial
Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Preparación de la masa utilizando pisa-puré y armado de las croquetas:

  1. En un recipiente de vidrio o plástico volcamos el arroz junto con las verduras cocidas.
  2. Con un pisa-puré aplastamos hasta desintegrar el arroz lo máximo posible.
  3. Luego agregamos la calabaza y seguimos pisando e integrando.
  4. Añadimos el huevo, el almidón, sal, pimienta y todos los condimentos que nos gusten. Mezclamos e integramos con una cuchara.
  5. Si la masa queda muy líquida podemos agregar más almidón de maíz o podemos dejarla descansar en la heladera durante 1 hora para que solidifique.
  6. Tomamos una cucharada de masa y con nuestras manos (untadas en aceite) formamos una bolita. La apoyamos sobre un plato con pan rallado (o rebozador) y aplastamos hasta darle forma redondita. Luego la damos vuelta, la empanamos bien y la colocamos sobre un plato.
  7. Repetimos el paso 6 con el resto de la masa.
  8. Una vez que tengamos todas las croquetas armadas pasamos a la cocción: Echamos un chorro de aceite en una sartén y la llevamos a fuego medio.
  9. Cuando el aceite esté caliente colocamos las croquetas de arroz sobre la sartén.
  10. Dejamos cocinar (sin tocar ni mover) hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crocante.
  11. Finalmente damos vuelta las croquetasy cocinamos hasta que doren del otro lado.
Listo! Ya tenemos unas deliciosas croquetas de calabaza para disfrutar!

croquetas arroz y calabaza
Receta original e imagen de: Karla para "Recetas fáciles con arroz"
Consejos y datos útiles:

  • La receta parece complicada, pero déjenme decirles como la agilizamos: La noche anterior preparamos arroz con verduras. Hacemos el doble de lo que usualmente preparamos. Ahí ya tenemos el arroz y las verduras para utilizar en las croquetas! Esa es la mejor manera de agilizar el trabajo en la cocina. 
  • Otra manera de agilizar esta receta es la siguiente: Cuando hierven el arroz, agreguen al agua la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria picada. Así es! Hervimos todo junto! Después colamos. Nos quedamos con el arroz y las verduras ya listas! Esta es una técnica que uso con mucha frecuencia cuando no tengo nada de tiempo para cocinar. Sirve además para saborizar el arroz ;)
  • Para hacer las croquetas utilizando pisa-puré les recomiendo que cocinen bastante el arroz hasta que quede muy pero muy blandito. De esta manera se desintegrará con mas facilidad.
  • Para esta receta pueden utilizar todas las verduras que quieran: Cebolla, puerro, ajo, cebolla de verdeo, pimiento, zapallito. Las verduras le darán sabor y humedad a la masa!
  • Si no les gustan algunas verduras y quieren hacer esta receta simple solo deben: Hervir arroz, agregar 1 caldito de verduras (cubo de caldo, dado de sopa, pastilla de caldo) y mezclar con la calabaza asada, el huevo, condimentos y almidón de maíz. Con eso ya estamos y hacemos unas ricas croquetas!
  • No hace falta pasar las croquetas por rebozador. Las pueden armar y cocinar directamente. Esta vez lo hice por que me encanta como queda el rebozador (la polenta) con la calabaza. Le da muchísimo sabor! Se los recomiendo!
  • Si se animan, pueden rellenar las croquetas con trocitos de queso cremoso o sino pueden cortar rodajitas de queso y colocarlas por arriba para que se derritan cuando se cocinen.
  • Estas croquetas las pueden cocinar en una sartén o también al horno.
  • Si desean congelar las croquetas tienen que cocinarlas un poquito. Si las congelan crudas, se desarmarán cuando las descongelen.
Eso es todo por hoy, gente hermosa! Espero que les haya gustado esta receta! Es muy práctica, fácil y SÚPER ECONÓMICA! Se las recomiendo!


Te gustó la receta? Pues a continuación comparto otras que también van a encantarte ;)

Como hacer una exquisita calabaza rellena con pollo, choclo y arroz muy fácil de preparar, SUPER ECONÓMICA, SIN GLUTEN y SIN HORNO!! (Incluye FOTO TUTORIAL)


Como hacer un exquisito arroz vegetariano delicioso, liviano y SUPER ECONÓMICO (Karlita responde: Como hacer economía en el hogar?)


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jueves, 21 de septiembre de 2017

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Impresionante y sorprendente masa de pizza con arroz cocido y SIN GLUTEN! Fácil, sencilla, económica, liviana y SIN TRABAJO! (Incluye foto-tutorial)

pizza de arroz cocido
Receta original: Norali Carballo - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Buenos días gente hermosa de mi corazón!!

Hoy voy a compartir con ustedes una receta impresionante y maravillosa que les va a encantar!

Así es... pizza!!! Pizza con arroz!!! Lo pueden creer?

Les comento... hace unas semanas encontré una receta espectacular de Norali Carballo:

Se trataba de una pizza preparada con una base de arroz cocido. Se mezcla el arroz con huevo, queso rallado y condimentos. Luego se vuelca la preparación sobre una asadera y se cocina. Posteriormente se saboriza con salsa de tomate, jamón y queso. Imagino que debe ser riquísima!!

Averiguando un poco sobre esta receta descubrí que esta "Falsa pizza" era la alternativa sin TACC que utilizaban nuestros abuelitos celíacos. Como no contaban con premezclas o harinas sin gluten, se las ingeniaron e inventaron esta receta. Una forma de darse el gusto de comer pizza... SIN HARINA!

Pero esta pizza tiene un problema. 

El problema es que la base es de arroz. Por lo tanto no se parece mucho a una masa de pizza.

"Se podría hacer una masa tipo pan con arroz cocido?" - se preguntó Karlita.

Así que Karlita decidió optimizar la receta de Norali y comenzó a investigar si se podía hacer una pizza sin gluten, sin harinas, usando arroz cocido. 

Ya saben como pienso: la idea es hacer recetas accesibles para todo el mundo, utilizando ingredientes que encontramos en todas partes.

Leyendo unas cuantas recetas y experimentando llegué a este primer resultado!

Una pizza que realmente tiene masa! No es arroz compactado! 

Esta pizza es fácil de hacer, es económica, es muy liviana, tierna y sabrosa!! Y tiene el plus: La base queda crocante! ;)

"Karlita, se puede hacer esta receta sin multiprocesadora o robot de cocina?"

Sí, sí se puede! Para hacer esta receta sin multiprocesadora les recomiendo que lean la parte de "Consejos y datos útiles" donde explicaré como hacerla.

Espero que les guste mucho esta receta! La verdad es que estoy más que conforme con el resultado! Me resultó muy rica, suave, sabrosa y liviana!! 

Igualmente iré mejorando la receta. No paro hasta lograr la pizza perfecta SIN GLUTEN! Ya tengo unas cuantas ideas y pronto las iré compartiendo con ustedes.

Ojalá se animen a hacerla y la disfruten tanto como yo!

Pasemos no más a esta impresionante receta!!! :P


pizza de arroz cocido
Receta original: Norali Carballo - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"


Ingredientes para preparar la masa:

2 tazas de arroz cocido
1 taza de leche
1/2 taza de aceite
2 huevos
1 cucharada de té de polvo de hornear
Sal a gusto
Condimentos a gusto


Ingredientes para armar la pizza:

Queso cremoso (o cualquiera que les guste)
1 cebolla grande
1/4 pimiento rojo
Orégano
Sal a gusto


Preparación de la salsa:

  1. En una olla o sartén pequeña colocamos un chorro de aceite y llevamos a fuego medio. 
  2. Cuando el aceite esté caliente, agregamos la cebolla cortada en cubitos.
  3. Una vez que la cebolla comience a transparentar, agregamos el pimiento rojo y cocinamos por 3 minutos.
  4. Apagamos el fuego y agregamos sal, pimienta, orégano y todos los condimentos que nos gusten. 
  5. Dejamos enfriar hasta tener lista la masa.


Preparación de la masa:

  1. En una multiprocesadora o robot de cocina colocamos el arroz cocido. Trituramos hasta desintegrar bien el arroz.
  2. Luego agregamos los 2 huevos y el aceite. Batimos durante 2 minutos.
  3. Añadimos la leche. Batimos otros 2 minutos.
  4. Por último agregamos el polvo de hornear, sal y todos los condimentos que nos gusten. Batimos nuevamente por otros 2 minutos.
  5. Volcamos la preparación sobre una asadera (No hace falta aceitarla ya que la masa tiene bastante aceite) y con una cuchara la acomodamos hasta cubrir toda la asadera.
  6. Llevamos al horno y cocinamos a fuego alto hasta que la masa comience a tomar un color doradito.
  7. Sacamos del horno y volcamos la salsa. Decoramos con trocitos de queso y volvemos a mandar al horno hasta que el queso se derrita completamente. 
A cortar, a servir y a disfrutar!!!

pizza arroz cocido foto tutorial
Receta original: Norali Carballo - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"
Consejos y datos útiles:

  • Como hacer la pizza sin multiprocesadora o robot de cocina: Hervir el arroz hasta que se pase del punto. Luego lo volcamos en un recipiente y con un pisa-puré lo aplastamos y desintegramos lo máximo posible. Agregamos el aceite, la leche, los huevos y batimos manualmente durante 3 minutos. Añadimos los condimentos y el polvo de hornear y batimos 1 minuto más. Volcamos la preparación en la asadera y cocinamos a fuego alto hasta que la masa esté doradita.
  • Pueden cocinar la masa en el horno o en una sartén de fondo grueso. En este caso lo que deben hacer es volcar la masa sobre una sartén de fondo grueso o bifera de hierro enlozada sin ranuras y cocinarla a fuego bajito. Cuando la base esté cocida, la dan vuelta. Agregan la salsa, el queso y terminan de cocinar. Si les gusta la masa crocante, les recomiendo no tapar la sartén para evitar humedecer la masa.
  • Yo hice esta pizza con aderezos económicos. Ustedes pueden darle el sabor con lo que más les guste: Roquefort, palmitos, rúcula, etc. 
  • Para esta receta les recomiendo utilizar el arroz doble carolina o ese que se pasa. Creo que también puede quedar bien con arroz integral o yamaní. Pronto lo sabremos! ;)
  • Con estas cantidades haremos una pizza de 30 cm de diámetro.
  • No sé si se dieron cuenta de lo que hice: Primero cociné la masa en el horno y luego agregué la salsa, el queso y la terminé de cocinar en una bifera enlosada!! Porqué hago esto? Cuando enciendo el horno cocino varias masas de pizza al mismo tiempo. Luego las congelo. Cuando tengo antojo de pizza saco una del congelador y la termino de cocinar en la bifera. Como sólo yo como pizza, me parece un desperdicio prender el horno solo para mí así que la termino de cocinar en la bifera y sale 10 puntos! Si ustedes deciden hacer esto les recomiendo no tapar la pizza por que se va a humedecer. Si? 


pizza arroz cocido
Receta original: Norali Carballo - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"


Y eso es todo por hoy, gente hermosa!! Espero que les haya gustado la receta tanto como a mi. La verdad es que me pareció muy práctica y original. Además está buenísima para reciclar el arroz que sobró de anoche! 


Otra cosa que me gustó de esta receta es que la masa se puede utilizar como pan! En vez de armar una pizza la podemos utilizar para hacer un sandwich caliente! Excelente opción para los celíacos que no tienen ganas de amasar y trabajar haciendo pan ;) Se los recomiendo!

Les mando un beso enooorme y será hasta la próxima receta con arroz!!









Te gustó la receta? Pues a continuación recomiendo otras que también van a gustarte!

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