martes, 17 de abril de 2018

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Como hacer la mas exquisita torta invertida de manzanas del mundo!! Con harina de arroz y almidón de maíz!! Sin gluten!! (Incluye fototutorial)

receta torta invertida manzana
Receta original: Susana - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Buenísimas y emocionantes tardes, gente maravillosa!!

Siii, vengo atrasada con la receta de la semana! Sinceramente estuve con mucho trabajo y no conté con el tiempo suficiente para publicar esta espectacularidad que les traigo hoy.

Les cuento: Esta receta es de Susana (la mamá de Jorgito). Probé esta delicia hace más de un año y me encantó! Me enloqueció!! Es una torta muy liviana, aereada, con mucho pero mucho sabor a manzanas.

Como me gustó tanto le pedí la receta y decidí adaptarla para que podamos hacerla SIN GLUTEN. 

No estaba segura de que iba a quedar igual pero, saben qué? Quedó PERFECTA!! Deliciosa, liviana y aereada como la versión de Susana.

A lo largo de mi vida he probado muchas tortas con manzanas... pero como la de Susana jamás!

No les puedo explicar exactamente que tiene de especial la receta... por que no se trata de ingredientes o técnicas... simplemente el probar la torta me recuerda mucho la "cocina de la abuela".

Nada se compara a la "cocina de la abuela". Todas las recetas que hacen nuestras abuelitas tienen un sabor especial... y se nota! Creo que en el fondo el ingrediente especial que percibimos es puro y simple amor. No es así?

Para mi las recetas de nuestras abuelitas son lo mas valioso que podemos tener. Me gusta conservarlas por que, si no se pasan de generación en generación, terminan desapareciendo.

Y con ello desaparecen costumbres, técnicas, tradiciones, recuerdos.... historia familiar!! Algo que debemos cuidar y conservar.

Susana fue muy generosa en pasarme su receta así que yo también voy a compartirla con ustedes. 

Les prometo que les encantará y, cuando la prueben, no solo probarán y degustarán una rica torta... sino que además sentirán ese amor de abuela. 

Espero que les guste!! 

De regalo les dejo la receta original. Escrita a puño y letra por la maravillosa Susana. ;)


receta torta invertida manzana
Receta original: Susana - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:



2 manzanas (verdes o rojas)
300 gramos de azúcar
100 gramos de manteca o margarina
3 yemas
3 claras
65 gramos de almidón de maíz
65 gramos de harina de arroz
1 cucharada de té de polvo de hornear




Preparación:

  1. En una ollita pequeña colocamos 250 gramos de azúcar. No agregamos agua.
  2. Llevamos la ollita a fuego bajo. Calentamos y revolvemos hasta que se forme caramelo. (Como no agregamos agua, podemos revolver con una cuchara sin problema)
  3. Volcamos el caramelo en un molde rectangular de 23 cm x 8 cm. Movemos el molde para que el caramelo cubra el piso y las paredes.
  4. Rápidamente colocamos sobre el caramelo rodajas gruesas de las 2 manzanas.
  5. Dejamos enfriar.
  6. Ahora hacemos la masa: En un recipiente de vidrio o plástico colocamos la manteca junto con los 50 gramos de azúcar. Mezclamos bien.
  7. Luego vamos incorporando las 3 yemas. Mezclamos.
  8. Agregamos la harina de arroz, el almidón de maíz y el polvo de hornear. Batimos hasta tener una crema homogénea.
  9. Por último agregamos 3 claras batidas a nieve. En esta etapa hay que batir lentamente.
  10. Volcamos la masa en el molde.
  11. Cocinamos en horno moderado durante 30 minutos.
  12. Una vez listo, lo sacamos del horno y desmoldamos la torta en caliente. Hay que tener cuidado para no quemarnos con el caramelo!
Y listo! Ya tenemos la mejor torta invertida de manzana del mundo!!! Gracias Susana!! 


torta manzana sin gluten fototutorial
Receta original: Susana - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:
  • No es un error... esta masa lleva poquíiisima harina!! Sin embargo el bizcochuelo crece un montón en el horno. Sólo alguien como Susana haría algo como esto. Por eso les digo... esta receta es para guardar bajo 7 llaves!!
  • Yo usé 2 manzanas en vez de 3. No tengo ni idea como hace Susana para usar 3 manzanas en esta torta que tiene tan poca masa!!! La verdad... es una grosa y yo no puedo hacer lo que hace ella. Quizás ustedes logren ubicar 3 manzanas en tan pequeño espacio!! Si lo hacen... me explicarían?!
  • Pueden hacer esta torta usando harina de arroz y almidón de maíz; pueden hacerla usando sólo almidón de maíz. También pueden hacerla usando premezcla sin tacc. 
  • Les recomiendo que, para este tipo de receta, usen huevos de campo. El bizcochuelo crecerá el doble de lo que ven en la foto.
  • Pueden hacer esta torta con manzanas, peras verdes o membrillos. 
  • Si lo desean pueden agregar un poquito de canela a la masa.
  • Les recomiendo comer esta torta tibia con un poquito de crema chantilly.


torta invertida manzana sin gluten
Receta original: Susana - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Y eso es todo por hoy, gente hermosa!!

Espero que les haya gustado la maravillosa torta invertida de Susana!! Una delicia que no pueden dejar de probar.

Créanme... les va a encantar!! 

Un beso enorme para todo el mundo y será hasta la próxima receta... CON ARROZ!!!










Te gustó la receta? Pues a continuación comparto otras que también van a encantarte!!

Como hacer el mejor brownie del mundo sin gluten, sin lactosa, sin huevo y SIN HORNO!! Fácil, rápido y super húmedo (Incluye foto-tutorial)


Sabrosísimo bizcochuelo sin gluten, sin lactosa (Apto veganos) - Riquísimo, sabrosísimo y rapidísimo (Lo hacemos en la multiprocesadora o robot de cocina)


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domingo, 1 de abril de 2018

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Impresionante masa para tacos (o rapiditas) utilizando garbanzos y harina de arroz!! Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, apto veganos y DELICIOSA!!! (Incluye fototutorial)

masa tacos sin gluten
Receta e imagen original: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Anteriormente en "Recetas fáciles con Arroz".... "Karlita descubrió que, con garbanzos, se puede hacer mucho mas que un rico guisito!! Aprendió a usar los garbanzos para hacer unas exquisitas galletitas con chips de chocolate y para hacer una mayonesa sana y cremosísima! Ambas recetas no tienen gluten, ni lactosa, ni huevo, y son apta para veganos. Además de ser saludables... y SON EXQUISITAS!!!"

Y ahora...

Buenísimas tardes, gente maravillosa!!

Como prometí en la publicación anterior... hoy voy a seguir con 2 recetas mas utilizando garbanzos como ingrediente principal. 

Esto lo hago para que vean que con un ingrediente (el garbanzo) podemos hacer todo tipo de recetas!! 

En este caso... cuatro muy diversas: mayonesa, galletitas, masa para tacos y trufas.

Miren todo lo que se puede hacer con garbanzos!! Si les parece poco... abajo, en la parte de consejos y datos útiles, les voy a dejar muchas mas recetas que encontré en Google. Una mejor que la otra! 

Tras probar varias recetas con garbanzos me di cuenta que la masa era elástica y se prestaba para hacer pan. 

Decidí hacer una prueba empezando por el pan mas sencillo: La masa para tacos o rapiditas (como se conoce acá en Argentina).

Esta masa para tacos se hace mayormente con garbanzos, lleva un poquito de harina (cualquiera que les guste), sal, aceite y nada mas! 

Así es... SIMPLE, SENCILLA, ECONÓMICA, SABROSA Y NUTRITIVA!

Con esta masa pueden hacer tacos y también crackers! Quedan buenísimas!! ;) 

Vieron? El garbanzo es fabuloso!! 

Por otro lado haremos unas trufas chocolatosas y cremosísimas! 

Como comenté en la receta de las galletitas... la pasta dulce de garbanzos tiene un sabor similar a la pasta de almendras... por lo tanto se presta para muchas recetas! Podemos usarla para rellenar tortas, rellenar bombones, hacer alfajores y hasta podemos usar esta pasta para untar en galletitas o tostadas.

Las trufas con garbanzos son riquísimas! Cremosas, aromáticas y saludables (ya que no tienen crema de leche ni manteca).

Ambas recetas se pueden hacer en la multiprocesadora así que se hacen rapidísimo y ensuciamos muy poquito!! 

Espero que se animen a probar estas recetas fabulosas y descubran un ingrediente maravilloso, versátil y nutritivo... EL GARBANZO!! 

A buscar papel y lápiz! Es hora de cocinar!! =)

masa tacos sin gluten
Receta e imagen original: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes para preparar la masa para tacos:
La taza que utilicé para esta receta tiene una capacidad de 200 ml

3 tazas de garbanzos hervidos y escurridos
1/2 taza de harina de arroz
1/2 taza de almidón de mandioca
2 cucharadas soperas de aceite
Sal a gusto


Preparación:

  1. En la multiprocesadora o robot de cocina colocamos los garbanzos junto con el aceite y trituramos hasta que se desintegren lo máximo posible.
  2. Agregamos la harina de arroz, el almidón de mandioca y sal a gusto.
  3. Trituramos hasta obtener una masa lisa y uniforme.
  4. Volcamos la masa sobre la mesada y la dividimos en 6 bollos.
  5. Tomamos un bollo y, con el palo de amasar, estiramos para un lado, para el otro, para arriba y para abajo.
  6. Por último cocinamos la masa para tacos en una bifera caliente a fuego medio/alto durante 1 minuto.
  7. Damos vuelta la masa y cocinamos durante 1 minuto mas.
  8. Sacamos el disco de la bifera y lo apoyamos sobre un plato cubierto con un repasador (así la masa conserva su humedad y se puede doblar).
  9. Repetimos los pasos 5,6,7 y 8 con el resto de los bollitos.
Y ya está!! Ya tenemos los discos para disfrutar unos buenos tacos! O podemos hacer sanguchitos o hasta usarlos como masa de pizza!! Son muy pero muy prácticos, sabrosos y económicos!! 

masa tacos sin gluten fototutorial
Receta e imagen original: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes para preparar las trufas:

1 taza de garbanzos hervidos y escurridos
1 cucharada sopera de cacao amargo
6 almendras
1 pizca de sal
2 cucharadas soperas de azúcar (o cualquier endulzante que les guste)
1/2 cucharada sopera de vino dulce (o cualquier licor que les guste)
Canela y cacao amargo para decorar


Preparación:

  1. En la multiprocesadora o robot de cocina colocamos las almendras y trituramos durante 1 minuto.
  2. Agregamos los garbanzos, el vino y trituramos hasta lograr una pasta lisa y homogénea. 
  3. Luego agregamos el cacao amargo, la pizca de sal y el azúcar. Batimos durante 2 minutos.
  4. Volcamos la masa en un recipiente y la guardamos en la heladera durante 1 hora para que solidifique y sea más fácil armar las trufas.
  5. Pasada la hora, sacamos la masa de la heladera. Nos mojamos las manos con agua (así evitamos que la masa se nos pegue en los dedos).
  6. Tomamos una porción de masa, armamos una bolita y la pasamos por una mezcla de cacao y canela. Repetimos este paso con el resto de la masa.
  7. Cuando todas las trufas estén listas las guardamos en un recipiente y las llevamos a la heladera por 2 horas. Cuando la trufa esté fría tomará la mejor textura y el mejor sabor.
Y ya está! Ya podemos disfrutar de unas riquísimas trufas de chocolate! Sanísimas, sin gluten, sin lactosa y apto para veganos!!


trufas saludables de chocolate
Receta original: Daaaaay! - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

  • Es importante que, una vez hervidos los garbanzos, los dejen enfriar bien y escurrir bien. Por qué es importante? Para que el garbanzo esté seco y, cuando lo trituremos, se forme una pasta firme. De lo contrario tendremos una pasta muy blanda y será necesario agregar mucho mas harina a la masa para poder trabajarla con las manos. Si?
  • Con estas cantidades haremos 6 discos para tacos.
  • Pueden estirar la masa y dejarla del grosor que mas les guste! Si la dejan de 2 a 3 milímetros... tendrán prácticamente un pancito! 
  • Hice varias pruebas con esta masa... una de esas pruebas fue usar la masa para hacer crackers saladitas y SALIÓ 10 PUNTOS!! Así que ya lo saben... con esta masa pueden hacer crackers archi económicas!
  • También pueden usar esta masa para hacer pizza! Quedará mas húmeda... similar al fainá.
  • Pueden hacer esta receta con harina de arroz y almidón de mandioca o pueden usar almidón de maíz o avena.
  • Les recomiendo que, para estirar la masa, unten el palote y la mesada con aceite. 
  • Si todavía no están acostumbrados a manejar masas sin gluten les recomiendo estirar la masa entre dos rectángulos de papel film, plástico o papel manteca. Eso les ayudará mucho! Es decir: Ponemos un rectángulo de papel film sobre la mesada, arriba apoyamos el bollo de masa y arriba apoyamos otro rectángulo de papel film. Luego estiramos la masa con el palote. 
  • Sobre las trufas: Les recomiendo que vean la receta original de Daaaaay! Su versión de las trufas es mucho mas nutritiva!! ;) Yo hice una versión simplificada de su receta.
  • Sobre las trufas: Con estas cantidades haremos 10 trufas.
  • Sobre las trufas: Si no consiguen cacao amargo sin tacc... eliminen el cacao y el azúcar de la receta y coloquen 4 cucharadas soperas de chocolino a la masa (chocolino es un polvo de chocolate que se usa para diluir en leche)
  • Sobre las trufas: Pueden usar almendras, avellanas, nueces, maní o cualquier fruto seco alto en grasas. 
  • Sobre las trufas: También pueden agregar a la masa pasas de uva, fruta abrillantada, avena. Lo que prefieran y les guste!
  • Sobre las trufas: Pueden pasarlas por cacao y canela o por coco rallado o almendras trituradas. Inclusive pueden bañarlas en chocolate! ;)
  • Les gustaron las recetas con garbanzos? Pues entonces voy a recomendarles otras fantásticas: 
Haciendo click acá verán una fabulosa receta de masa para empanadas del gran maestro Fabio Talibs que está hecha con harina de garbanzos y almidón de mandioca.
Haciendo click acá verán otra fantástica receta para preparar crackers sin gluten usando harina de garbanzo, harina de maíz, harina de arroz y muchas semillas.
Si son intolerantes a la lactosa seguro les interesará saber que pueden hacer queso usando garbanzos!! Hagan click acá para ver la receta!! Y acá dejo otra que lleva menos ingredientes!! 
Y haciendo click acá verán una sorprendente receta para preparar pan usando harina de garbanzos, agua, sal y levadura. 

Y eso es todo por hoy, gente hermosa!!

Espero que les haya gustado descubrir recetas impresionantes usando GARBANZOS. Como recalco siempre: Vamos a intentar eliminar las harinas de las recetas y sustituirlas por frutos secos, verduras o frutas, granos o legumbres así todos podemos comer rico, sano y barato! Sí?!


Un beso enorme para todo el mundo y será hasta la próxima receta... CON ARROZ!!!










Te gustó la receta? Pues a continuación comparto otras que también van a encantarte!!

Como hacer las mejores galletas sin gluten, sin lactosa (apto veganos) con chips de chocolate!! Increíble y sorprendente receta!! (Incluye foto-tutorial)


Super brownie chocolatoso y cremoso e impresionantes trufas rápidas!! Todo sin gluten, sin lactosa, apto veganos (Incluye fototutorial)


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sábado, 31 de marzo de 2018

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Como hacer las mejores galletas sin gluten, sin lactosa (apto veganos) con chips de chocolate!! Increíble y sorprendente receta!! (Incluye foto-tutorial)

galletas con chips de chocolate sin gluten
Receta original: Detoxinista - Adaptación e imagina: Karla para "Recetas fáciles con Arroz" 

Buenísimas tardes, gente maravillosa!!

Quiero compartir con ustedes dos recetas absolutamente maravillosas y sorprendentes!! 

Hoy vamos a hacer unas exquisitas galletas dulces con chips de chocolate usando.... chachan chachaaaaaan... GARBANZOS!!!

Tras hacer el brownie con porotos negros empecé a buscar mas recetas hechas con legumbres y encontré unas cuantas interesantes. 

Seleccioné cuatro recetas con garbanzos: "galletitas con chips de chocolate, mayonesa vegana/sin lactosa, trufas de cacao y masa para tacos" y armé 2 publicaciones. Esta es la primera y, si tengo tiempo, mañana publico la segunda.

Decidí compartir varias recetas (y muy distintas) para que vean que con 1 ingrediente pueden hacer muchas cosas ricas! 

Si van a tomarse el trabajo de poner en remojo y hervir los garbanzos... que valga la pena y aprovechemos hasta el último!! No les parece!?

Bien... les cuento un poquito de estas dos recetas:

Las galletitas realmente me sorprendieron! Mi preocupación era que la masa tuviera sabor a garbanzos. Pero no... nada que ver! Es mas... probé la masa en crudo y me sorprendió que su sabor fuera similar a la pasta de maní o pasta de almendras. Jorgito también probó y me dijo: "Karlita, esto se parece al turrón de almendras"

Lo bueno de esta receta es que la masa cruda se puede consumir perfectamente ya que no tiene huevo. La pueden usar para untar tostadas, galletitas, para rellenar tortas, para hacer bombones. Es realmente fabulosa!!! 

La textura de la galletita es tierna... no crocante. Se parece mas a un bizcochuelo denso. La próxima vez que haga la receta... no voy a hacer galletitas. Simplemente voy a volcar la masa sobre una asadera aceitada, por arriba le voy a echar los chips de chocolate y la voy a cocinar como si fuera un brownie! Creo que quedará sensacional!! 

Ahora les cuento de la mayonesa: La mayonesa de garbanzos es genial para quienes no pueden consumir lácteos o huevos. A los veganos les encantará! Es riquísima!! Muy cremosa y aromática. Es que el garbanzo en sí es muy sabroso!! 

La mayonesa la pueden usar como tal aunque es alucinante usar como paté. Así la comimos con Jorgito. Hicimos pancito casero rápido y lo liquidamos en 5 minutos con este rico paté aromático de garbanzos.

Lo mejor de hacer este tipo de recetas es EL DESCUBRIMIENTO. Me alegra mucho encontrar nuevas ideas y ver el potencial de un ingrediente al que quizás ignorábamos!

El garbanzo es fantástico para quienes sufren muchas intolerancias. Una de sus grandes virtudes es que (tras ser triturado) reemplaza fácilmente la harina de trigo por ser muy elástico! Entonces podemos hacer masa para galletitas, para tacos, para pizza, para empanadas, para pan y mucho mas.

Además al tener un sabor neutral sirve para mayonesas, patés y cremas!

Si analizan... nuestra alimentación es muy básica. Comemos siempre lo mismo usando pocos ingredientes. Cuando descubrimos alguna intolerancia o alergia se nos cae el mundo abajo por que, si de por sí consumíamos pocos ingredientes, la intolerancia nos va a reducir aún mas la lista!

Comparto este tipo de receta justamente por eso.... para que juntos descubramos nuevos ingredientes que quizás no conocíamos o no les dábamos mucha atención... y para saber como utilizarlos!! 

Hoy aprendimos que con el garbanzo podemos hacer galletitas dulces y mayonesa. Mañana aprenderemos a hacer masa para tacos y trufas.

Vieron?! Con el garbanzo se puede hacer mucho mas que un guiso!!! ;) 

Espero que se animen a preparar estas dos fantásticas y sorprendentes recetas!! Como dije... son fáciles de hacer, económicas y muy nutritivas! 

Manos a la obra y espero que les guste!! 


galletas con chips de chocolate
Receta original: Detoxinista - Adaptación e imagina: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes para hacer las galletitas con chips de chocolate:


3 tazas de garbanzos hervidos y escurridos
1 taza de harina de arroz (o almidón de maíz, harina común o avena)
1 1/2 taza de azúcar (o cualquier endulzante que les guste)
6 cucharadas soperas de aceite (o manteca)
1 cucharada de té de esencia de vainilla
1/2 cucharada de té de sal
1/2 cucharada de té de polvo de hornear
Chips de chocolate o chocolate trozado a gusto


Procedimiento:


  1. En la multiprocesadora o robot de cocina colocamos los garbanzos y trituramos hasta que se desintegren (quedará casi como la harina de garbanzos).
  2. Luego agregamos la harina de arroz, sal, polvo de hornear y el azúcar. Mezclamos durante 1 minuto.
  3. Añadimos el aceite y la esencia de vainilla. Trituramos durante unos minutos hasta que se forme un bollo liso, elástico y uniforme. 
  4. Volcamos la masa en un recipiente e incorporamos los chips de chocolate. Revolvemos con una cuchara.
  5. Mojamos nuestras manos con un poquito de agua.
  6. Tomamos un poco de masa y hacemos una bolita.
  7. Apoyamos la bolita en una placa enmantecada y la presionamos con nuestra mano para aplanarla un poquito.
  8. Repetimos los pasos 6 y 7 con el resto de la masa.
  9. Cocinamos las galletas en un horno precalentado a 180ºC durante 20 a 25 minutos. Y ya está!! 

Pueden creerlo?! Acabamos de hacer galletas dulces con chips de chocolate utilizando garbanzos!! Una maravilla!! 


galletas chips chocolate fototutorial
Receta original: Detoxinista - Adaptación e imagina: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes para hacer mayonesa sin lactosa/vegana: 

1 taza de garbanzos hervidos y escurridos
1/4 taza de agua de la cocción de los garbanzos (o pueden usar agua)
1 diente de ajo
1/2 jugo (zumo) de limón
1/4 taza de aceite
Sal a gusto
Pimienta a gusto 


Procedimiento:

  1. En la multiprocesadora o robot de cocina colocamos los garbanzos y el ajo. Trituramos hasta formar una masa homogénea.
  2. Agregamos el agua, el jugo de limón, sal y pimienta a gusto. Batimos durante 2 minutos. 
  3. Sin dejar de batir añadimos, en forma de hilo, el aceite. Batimos durante 2 minutos.
  4. Volcamos la mayonesa en un frasco de vidrio con tapa hermética y conservamos en la heladera durante 2 a 3 días.
Y ya está! Ya tenemos una riquísima, deliciosa, aromática mayonesa para disfrutar!! Sin gluten, sin lactosa y apta para veganos!! 


mayonesa sin lactosa apto veganos
Receta original: Daaaaay! - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz" 

Consejos y datos útiles:

  • Para hacer ambas recetas pueden usar garbanzos en lata o pueden comprar garbanzos secos y hervirlos.
  • Para hervir los garbanzos hay que hacer lo siguiente: Ponemos los garbanzos en remojo durante 8 a 10 horas. Luego los escurrimos, los lavamos un poquito y los volcamos en una olla. Llenamos la olla con agua y los hervimos hasta que estén tiernos. De ser posible... colocamos una hoja de laurel dentro del agua mientras se cocinan.
  • La mayonesa de garbanzos está buenísima... principalmente para comer como paté!! Es una maravilla para untar con pancito caliente. Se los recomiendo! ;)
  • Sobre el paté: Pueden agregar ciboulette, cebollita, puerro, pimiento, tocino... todo lo que les guste!! 
  • Sobre las galletitas: Pueden cocinarlas en el horno o pueden usar el método Karlita... apoyan las galletitas sobre una bifera caliente de fondo grueso y las cocinan a fuego bajito. Quedan 10 puntos!! 
  • A las galletitas pueden agregarles chips de chocolate, pasas de uva, frutos secos, fruta abrillantada y lo que mas les guste!
  • La masa cruda de las galletas también se puede consumir como paté dulce... queda como la mantequilla de maní así a untarla en una tostada!! Eso sí... es importante no agregar harina de arroz ni almidón de maíz a la masa. En este caso pueden agregarle avena o coco rallado. Si?
  • Pueden conservar las galletitas en el congelador o freezer. Eso sí... tienen que estar cocidas.
Y eso es toooodo por hoy, gente hermosa!! Qué les parecieron estas dos propuestas con garbanzos?!

Como siempre les digo: Mi idea es básicamente hacer recetas sin gluten, con ingredientes que podamos conseguir en cualquier parte y que sean económicos para que todo el mundo pueda alimentarse bien! 

Espero que se animen a preparar estas dos fantásticas recetas! Les prometo que les encantará el resultado!! 

Un beso enooorme para todo el mundo y será hasta la próxima receta... CON GARBANZOS... digo CON ARROZ!!! XP










Te gustó la receta? Pues a continuación comparto otras que también van a encantarte!

Super brownie chocolatoso y cremoso e impresionantes trufas rápidas!! Todo sin gluten, sin lactosa, apto veganos (Incluye fototutorial)

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sábado, 24 de marzo de 2018

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Masa básica de arroz para preparar pan sin gluten, sin lactosa y sin horno! Fácil y super económica!! (Incluye foto-tutorial)

pan sin gluten sin horno
Receta original e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz" 

Bueníiisimos días, gente hermosa!!

Hoy vamos a hacer un nuevo PANCITO EXPRESS SIN GLUTEN!!


Saben? Para esta semana tenía pensado compartir la receta de los pimientos rellenos pero resulta que ayer me levanté bien temprano con una nueva receta de pan sin gluten y sin horno dándome vueltas por la cabeza. Así es... ésta que estoy escribiendo!

Dejé todo lo que estaba haciendo y me puse a hacer el pan. Estaba segura que me iba a salir bien!!

Así fue! ;) Rápidamente puse el arroz en remojo, preparé la levadura y en un PIM, PAM, PUM tenía el pan listo para disfrutar con un poquito de miel!

Quedó riquísimo! Muy sabroso, tiernito por dentro y con una leve cáscara externa crocante. 

Me puse muy contenta con esta receta! Sumamos una nueva a la lista de panes sin gluten que podemos hacer con pocos pesos!! Probando, haciendo, deshaciendo lo vamos logrando y eso me deja muy feliz!! 

Vieron que no necesitamos premezclas?! Vieron que no necesitamos ingredientes raros?! Con arroz crudo y un poquito de almidón hacemos un FLOR DE PAN SIN GLUTEN. 

Ahora... a arremangarse y a preparar pancito!!! ;) 

Bien, hablemos un poco de la receta: Para hacer este pan sólo hay que organizarse bien. 

Yo les diría que hagan lo siguiente: 

a) La noche anterior... dejan el arroz en remojo (como explico abajo). 
b) A la mañana siguiente lo escurren. Por otra parte... ponen la levadura a espumar. 
c) 15 minutos después arman la masa.
d) 30 minutos después... hacen el pan. Si?!

Suena complicado?! Espero que no!! Y si les resulta complicado no se hagan drama que dentro de poco publico otra receta mas simple. Tengo en mente hacer algo... mmm... como explicarles? Mmmm.. un TODO EN UNO!! Ya lo verán!

En fin... lo bueno de esta receta es que es súper económica por que la hacemos con arroz crudo y un poquito de almidón de maíz. Además lleva huevo (Gracias a Lula y su fantástica receta de pan me di cuenta que cuando usamos harina de arroz o arroz crudo es crucial ponerle huevo a la masa para que quede bien), agua y sal. Nada más!

Así que, gente linda, a buscar los ingredientes... es hora de hacer pancito!!! 

pan sin gluten sin horno
Receta original e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz" 

Ingredientes:

1 taza de arroz crudo (doble carolina o ese que se pasa y queda pegote)
2 tazas de agua hirviendo
100 ml de agua
1/2 cucharadita de té de azúcar
5 gramos de levadura seca
3 cucharadas soperas de almidón de maíz
Sal a gusto


Preparación:

  1. En un recipiente colocamos la taza de arroz crudo (previamente lavado) y por arriba echamos 2 tazas de agua hirviendo. Dejamos reposar y descansar durante 8 horas.
  2. Pasadas las 8 horas escurrimos el arroz y lo enjuagamos bien. Ya está listo para hacer pan!
  3. Por otra parte: En un vaso colocamos la levadura, el azúcar y los 100 ml de agua tibia. Dejamos reposar hasta que espume (mas o menos 10 a 15 minutos). Cuando la levadura espume empezamos a hacer la masa de pan. 
  4. En la multiprocesadora o robot de cocina colocamos el arroz crudo escurrido. Trituramos hasta que se desintegre lo máximo posible. 
  5. Luego añadimos la espuma de levadura. Batimos durante 1 minuto.
  6. Agregamos el almidón de maíz, el huevo y sal a gusto. Batimos 2 minutos.
  7. Volcamos la masa en un recipiente y dejamos reposar por 20 a 30 minutos en una zona templada. Yo lo dejo cerca de la cocina al lado de una hornalla encendida.
  8. Es hora de cocinar el pancito! Yo usé una provoletera de hierro, enlozada. Les recomiendo usar una sartén de fondo grueso para evitar que el pan se queme, si? Llevamos la sartén a fuego medio y dejamos que se caliente bien.
  9. Untamos la sartén con un poquito de aceite o manteca (para que evitar que el pan se pegue).
  10. Volcamos un poco de masa. 
  11. Cocinamos hasta que los bordes del pan se desprendan de la sartén y lo damos vuelta.
  12. Cocinamos del otro lado hasta que tome el color que más nos guste.
  13. Repetimos los pasos 10,11,12 con el resto de la masa. En total hice 3 pancitos y medio con estas cantidades! 
Listo!! Ya está!!! Miren que sencillo es hacer pan sin gluten!! Es muy rico, económico y fácil de hacer!! 


pan sin gluten sin horno fototutorial
Receta original e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

  • Para este tipo de receta les recomiendo usar un arroz blando... por eso les sugiero el 00000 o el doble carolina. Les diría que no usen el arroz parboil.
  • "Karlita, porqué echamos agua caliente sobre el arroz crudo?" Para que el mismo se ablande, se triture con facilidad y para que no se sienta en el pan. 
  • Pueden usar levadura seca o levadura fresca. Siempre recomiendo levadura fresca pese a que termino usando levadura seca jaja! Es que cada vez que voy a supermercado a comprar la fresca... nunca hay! XP
  • Si ustedes no tienen una multiprocesadora potente y ven que el grano de arroz no se tritura mucho: Cuelen la masa de arroz antes de dejarla leudar así extraen todos los granitos duros que pueden haber quedado.
  • Este pan es muy blanquito por que lleva arroz y almidón. Si ustedes quieren darle un poquito de color les recomiendo usar huevos de campo. También pueden agregar cúrcuma a la masa (que le dará color).
  • Recuerden: Cuanto mas tiempo dejen leudar la masa... mas aereado y con mejor sabor quedará el pan. Si?
  • Si desean un pancito nutritivo puedo agregar a la masa: semillas, frutos secos, verduritas, especias... lo que mas les guste! ;)
  • Seguramente Cynthia y Lula me dirán: "Karlita, esta masa está buena para hacer pizza!" No es cierto, chicas?! Siempre me olvido que se puede hacer pizza con este tipo de masa! Esta vez me acordé! jaja! Creo que andaría bárbaro hacer pizza con esta masa. En ese caso hay que volcarla en una asadera y hornearla hasta que esté cocida.
  • Este pancito tiene una textura mas compacta y chiclosa a diferencia del clásico pan sin gluten. Si les gusta el chipá... les encantará este pancito.
  • Con estas cantidades haremos 3 pancitos y medio de 13 cm de diámetro.


pan sin gluten sin horno
Receta original e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"
Y, gente hermosa?! Qué les pareció la receta?! Poco a poco vamos descubriendo distintas formas de preparar pan sin gluten utilizando ingredientes accesibles y económicos para todo el mundo!! 

La verdad es que estoy muy contenta con el resultado! Cada día me gustan mas todos los panes con arroz. Son livianitos, suaves y muy aromáticos! 

Espero que se animen a preparar esta fabulosa receta! Para la próxima: Pan con arroz cocido!! ;) Claro que sí!!

Un beso enorme para todo el mundo y será hasta la próxima receta... CON ARROZ!! 


Te gustó la receta? Pues a continuación comparto otras que también van a gustarte! 

Como hacer las mejores arepas de yuca (mandioca) sin gluten, veganas! Fáciles, económicas, riquísimas!! (Incluye fototutorial)


Impresionante masa para preparar pan SIN GLUTEN, SÚPER RÁPIDO y SIN HORNO (En sartén!)!! Con harina de arroz y almidón de maíz (Incluye foto-tutorial)

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