domingo, 19 de noviembre de 2017

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Como preparar arroz con revuelto de zapallitos (zucchinis) fácil, económico y en 30 minutos!

arroz con revuelto de zapallitos
Receta e imagen original: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Bueníiiisimos díiiiias, gente hermosa de mi corazón!!

Si, vengo re contra atrasadísima!!! Ando a full estas últimas semanas. 

Gracias a Dios con mucho trabajo! A su vez, con Jorgito, estamos punteando y plantando tomates, pimientos. Trabajamos mucho en la huerta siempre pensando en tener verduritas ricas para usar en las recetas ;)

Como verán... al estar tan apurada tengo poco tiempo de cocinar así que, esta semana, comparto con ustedes un arroz expréss que siempre viene bien!! ;)

Acá en Argentina es temporada de zapallitos. Están muy baratos! Por lo tanto se me ocurrió preparar el clásico "revuelto con zapallitos" y combinarlo con arroz.

Como usamos verduras baratas... este plato (además de ser rápido) es muy económico y nutritivo! Les va a encantar!!

Yo suelo prepararlo a la noche por que es livianito... así uno se va a dormir sin sentirse muy lleno. 

Espero que les guste y pasemos no más a esta fantástica receta!! Incluyo fototutorial!

arroz con revuelto de zapallitos fototutorial
Receta e imagen original: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Ingredientes:

2 tazas de arroz crudo (Yo usé Parboil o el que no se pasa)
1 cebolla grande
1 zapallito grande (o 1 zucchini grande)
2 dientes de ajo
2 huevos (calculo 1 por persona)
Opcional: 1/2 lata de arvejas (yo añadí algunas de mi huerta)
Opcional: 1 cubo de caldo o dado de sopa (yo añadí 2 de los caseros que preparo. Click acá para ver la receta!)
Sal a gusto
Pimienta a gusto


Preparación: 

  • Hervimos el arroz en abundante agua. Cuando esté listo lo colamos, echamos un chorrito de aceite y dejamos enfriar. 
  • Pelamos y cortamos la cebolla en cubitos.
  • Cortamos el zapallito en cubitos.
  • Pelamos y cortamos el ajo en cubitos.

Cocción:

  1. En una olla colocamos 2 cucharadas soperas de aceite y llevamos a fuego medio.
  2. Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla, el ajo, el zapallito y el caldito de verduras.
  3. Revolvemos y cocinamos hasta que la cebolla comience a transparentar.
  4. Corremos las verduras hacia un costadito y rompemos los huevos en la zona de la olla despejada.
  5. Cocinamos los huevos hasta que la clara se vea completamente blanca.
  6. Luego (y lentamente) comenzamos a romperlos con una cuchara.
  7. Integramos los huevos con las verduras.
  8. Agregamos el arroz hervido y las arvejas.
  9. Revolvemos y cocinamos hasta que el arroz esté bien calentito.
  10. Apagamos el fuego y condimentamos con sal y pimienta.

Listo! A servir y disfrutar de un riquísimo y rapidísimo arroz con revuelto de zapallitos! Vieron que sencillo?



arroz con revuelto de zapallitos
Receta e imagen original: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Consejos y datos útiles:

  • Les recomiendo hervir el arroz mientras cortan las verduras y posteriormente las cocinan. Ahí en 20 minutos tienen la comida lista! ;)
  • Con estas cantidades haremos 2 porciones muy generosas! Comen dos si no acompañan este arroz con nada. Si lo acompañan con carne o ensalada... ahí comen 4 personas.
  • Pueden agregar o quitar todas las verduras que quieran. Recuerden que yo siempre intento hacer recetas lo más económicas posibles así que uso pocas verduras y siempre las mas baratas. Ustedes pueden agregar pimiento, zanahoria, berenjena, acelga, etc.
  • Para que este plato sea mas nutritivo pueden agregar lentejas, elote (choclo) o pollo desmenuzado.
  • Pueden agregar trocitos de queso cremoso a la preparación. Queda riquísimo y es una alternativa sana al queso rallado. Así logré eliminar el queso rallado y la crema de leche de mi alimentación. 

Eso es todo por hoy, gente hermosa de mi corazón! Espero que les haya gustado esta sencilla y riquísima receta!!

Les mando un beso enorme y será hasta la próxima receta... CON ARROZ!!

Ahhh si, la semana que viene lo hacemos!! HACEMOS PAN!!!! 

Te gustó la receta? Pues a continuación comparto otras que también van a encantarte!

Como hacer croquetas vegetarianas, sin gluten y sanas de arroz y zapallito


Delicioso y nutritivo arroz vegetariano / vegano con zanahoria y repollo. Lo hacemos en 30 minutos!

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jueves, 9 de noviembre de 2017

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Como hacer la mejor masa para empanadas con arroz cocido (SIN GLUTEN) y en la multiprocesadora! (Incluye foto-tutorial)

empanadas sin gluten
Receta e imagen original: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"



Bueníiiiisimas tardes, gente hermosa de mi corazón!!!
Hoy voy a compartir con ustedes una receta ES-PEC-TA-CU-LARRRRRR!!!

Leyeron bien.... EMPANADAS!!

"Karlita, en serio? Vamos a hacer empanadas?" "Y con arroz cocido?!"

Pues así es!! 

Les cuento un poco como surgió la receta...

La semana pasada hice crackers caseras (esas sabrosísimas que tengo acá publicadas). Como estaba un poco apurada... las últimas galletitas que cociné quedaron un poquitín blanditas. 

Decidí probar una y vaya! Me sorprendí por que la masa había quedado como la de un pancito muy sabroso!

Mientras disfrutaba de la cracker blandita comencé a pensar en qué serviría esa masa y esa textura. 

Pensé en hacer un pan peeeero todavía no me siento con la confianza suficiente para hacerlo. No sé... tengo miedo en fallar! 

Así que, para ir enfrentando el miedo, decidí usar esa masa en algo similar... 

Se me ocurrió probar con las empanadas!!

Todavía no tenía bien claro como sería la receta. Me faltaban ingredientes por ajustar así que decidí resolverlo en el lugar donde resuelvo todos mis problemas: MIS SUEÑOS!!!

Les conté que cuando sueño siempreeee resuelvo problemas?! jaja!

Me fui a dormir y, mientras soñaba, hice completamente la receta de las empanadas.

A la mañana siguiente me desperté, fui a la cocina, hice exactamente lo mismo que había hecho en mi sueño y las empanadas quedaron TAL CUAL a lo que había soñado! 

Logré unas empanadas PERFECTAS!!

Bien... hablemos un poquito de la receta:

Si esta es la primera vez que me están leyendo les cuento que la masa es flexible y elástica (sin la necesidad de usar goma xántica o chuño). Eso sucede por que el arroz cocido es muy elástico! Se la re banca! 

"Karlita, por qué agregaste semillas a la masa?" 

Bien... yo uso semillas de girasol por 2 buenas razones:

Por que sirven como sustituto saludable de la materia grasa: Uso las semillas en vez de usar manteca o grasa vacuna o aceite. 

Por que son muy sanas: Aportan calcio, potasio, magnesio, vitamina E y fósforo.

Como son muy nutritivas, las empanadas van a saciar mejor el apetito. 

Les dije que las semillas de girasol son súper económicas? Créanme... es mas barato usar semillas que usar manteca! ;) Además dejarán las empanadas increíblemente sabrosas!! 

Ustedes igual pueden sustituirlas por la materia grasa que más les guste. Yo les recomiendo el girasol. ;) (A propósito, lo compran en las tiendas naturalistas)

En fin, gente hermosa de mi corazón... espero que se animen a hacer estas riquísimas empanadas. 

Rinden muchísimo, son nutritivas, son económicas y SON FÁCILES DE HACER (por que podemos meter todo en la multiprocesadora o robot de cocina y armar la masa sin ensuciarnos ni un solo dedo).

A buscar papel y lápiz que acá vamos con esta excelente receta! 


empanadas sin gluten
Receta e imagen original: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

2 tazas de semillas de girasol pelado y crudo
3 tazas de arroz cocido (Pueden usar parboil, yamaní o integral)
1 taza de almidón de maíz (Maicena) o harina de arroz o almidón de mandioca
1 huevo
Sal a gusto
1 cucharada sopera de aceite (si es aceite de oliva mejor)


Preparación:

  1. En una multiprocesadora o robot de cocina colocamos las semillas de girasol. Trituramos hasta que quede una pasta suave y homogénea como la mantequilla de maní.
  2. Agregamos el arroz cocido, sal a gusto y trituramos hasta que se desintegre completamente. Si ven que esto no sucede, agreguen 1 cucharada sopera de agua. 
  3. Incorporamos el huevo y batimos 1 minuto.
  4. Finalmente agregamos el almidón de maíz y el aceite. Trituramos un poco más hasta que se forme un bollo. Si queda líquido agregan 1/2 taza más de almidón de maíz.
  5. Colocamos el bollo en un recipiente. Lo tapamos y llevamos a la heladera (refrigerador) durante 30 minutos.
  6. Pasada la media hora, sacamos la masa de la heladera (refrigerador) y la volcamos sobre la mesada.
  7. Con un palo de amasar o palote estiramos la masa para un lado, para el otro, para arriba y para abajo. Mas o menos que tenga entre 2 a 3 mm. de grosor.
  8. Con un cortante (de 10 cm de diámetro) o un plato cortamos círculos.
  9. Rellenamos con lo que más nos guste. 
  10. Cerramos las empanadas y las colocamos en una asadera aceitada. 
  11. Opcional: Pincelamos las empanadas con huevo batido.
  12. Por últimos las cocinamos durante 10 minutos a 190ºC.


Y listo! A disfrutar de las mejores empanadas sin gluten de todo el universo!! 

empanadas sin gluten fototutorial
Receta e imagen original: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

  • Nunca rellenen las empanadas con el relleno caliente. Si? Siempre déjenlo enfriar bien.
  • Si ven que la masa queda pegajosa, déjenla más tiempo en la heladera. Recuerden que el frío solidifica la masa. 
  • Pueden rellenar las empanadas con lo que más les guste. Yo hice un relleno con cebolla, puerro, choclo (elote) y pollo. Quedaron riquísimas!
  • Para hacer esta receta les recomiendo hervir el arroz unas cuantas horas antes. Luego lo conservan en la heladera durante unas 2 o 3 horas y recién hacen las empanadas. Por qué hay que hacer esto? Para evitar agregar mucho mas almidón a la masa. Si? Yo, por ejemplo, hago lo siguiente: Hiervo el arroz a la noche, lo cuelo, lo guardo en la heladera y a la mañana siguiente hago las empanadas. Así queda perfecto! ;)
  • Para esta receta decidí usar arroz 00000 (Ese que se pasa y queda pastoso). Las empanadas salieron bien pero tuve que agregar mas almidón a la masa y tuve que usar un poquito de harina para estirarla. Por eso no les recomiendo el arroz 00000. Con el parboil no van a tener ninguno de estos problemas, si?
  • Ustedes pueden sustituir las semillas por manteca o aceite. Yo esto no lo hice así que no les puedo garantizar que salga bien. Créanme que dentro de poco lo voy a hacer así nos sacamos las dudas! ;)
  • Con estas cantidades yo hice 12 empanadotas. Usé un plato de 16 cm de diámetro así que me quedaron grandes! ;)
  • Pueden usar esta masa para hacer tartas, pizza, canastitas y grisines.


empanadas sin gluten
Receta e imagen original: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"


Y eso es todo por hoy, gente hermosa de mi corazón!

Espero que les haya gustado esta fantástica receta. Como vieron, es muy fácil de hacer, rinde un montón y es SÚPER ECONÓMICA!

Se dieron cuenta que podemos comer sin gluten, sano, rico y barato?! Claro que sí!! ;)

Besotes para todo el mundo y será hasta la próxima receta... CON ARROZ! 

Te gustó la receta? Pues a continuación comparto otras que también van a encantarte ;)

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viernes, 3 de noviembre de 2017

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Como hacer el mejor arroz con pollo y calabaza (zapallo) de todo el mundo! SÚPER ECONÓMICO, rápido y sabrosísimo!

arroz con pollo y calabaza
Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"
Buenísimas tardes gente hermosa de mi corazón!!

Cómo están?! Todo bien? Espero que estén muy pero muy bien!! 

Hoy voy a escribir poquito por que es viernes y yo estoy SUPER ARCHI RE CONTRA MEGA atrasada con la receta de la semana! 

Estos útimos días estuve con mucho trabajo (Gracias a Dios!!) así que me atrasé con la receta. 

Peeeero... así como me atrasé para publicar... también (en el medio de tanto apuro y poco tiempo) descubrí esta excelente receta de Arroz con pollo!!

Es que el otro día estaba tan apurada que agarré la olla, metí lo que tenía en la heladera, unos puerritos de los que cosechamos (y que les mostré por Facebook) y vaya... SALIÓ ESTE PLATO RIQUÍSIMO!

Vieron? A veces de lo difícil surge algo maravilloso y sorprendente! ;) 

Me encantan estas recetas! Si... esas cuando cocinamos al pan, pan... sin pensarla. Metiendo cualquier cosa en la olla. Sólo deseando que el plato sea "comible" y que al probarlo nos sorprendamos con el resultado!!

Eso fue lo que sucedió con este arroz con pollo. Quedó 10 puntitos! 

Esta receta es muy fácil de hacer y rapidísima!! Además es increíblemente sabrosa. Tanto a Jorgito como a mi nos encantó y por esa razón estoy acá publicándola!

No se preocupen que, si no cuentan con algunos ingredientes, les dejaré sustitutos para que puedan hacer esta receta (Solo deben leer la parte de Consejos y datos útiles, si?)

Así a buscar papel y lápiz que acá vamos con este Arroz con pollo y calabaza


arroz con pollo y calabaza
Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

1/2 pechuga de pollo
2 puerros (Los pueden sustituir por 1 cebolla grande y 2 dientes de ajo)
2 tazas de calabaza cruda rallada (Pueden sustituirla por 2 zanahorias medianas)
2 tazas de arroz crudo (Yo usé parboil o el que no se pasa)
Sal a gusto
Pimienta a gusto


Preparación:

  • Hervimos el arroz en abundante agua. Una vez listo... colamos, echamos un chorrito de aceite y dejamos enfriar.
  • Rallamos la calabaza cruda.
  • Cortamos los puerros en rodajas.


Cocción:

  1. En una olla de fondo grueso echamos un chorro de aceite, colocamos la pechuga y llevamos a fuego medio. Cocinamos hasta que la pechuga esté bien dorada.
  2. Luego la damos vuelta y doramos del otro lado. Una vez lista la sacamos de la olla.
  3. En la misma olla donde cocinamos el pollo agregamos el puerro junto con la calabaza. Revolvemos y cocinamos durante 7 minutos.
  4. Añadimos el pollo cortado en pequeños cubitos. Revolvemos y cocinamos durante 3 minutos.
  5. Por último agregamos el arroz cocido. Mezclamos y cocinamos hasta que esté calentito.
  6. Apagamos el fuego y condimentamos con sal, pimienta y todo lo que nos guste!
  7. Como toque personal... yo agrego un chorro de aceite de oliva.


Y ya está! A servir y disfrutar! 

arroz con pollo y calabaza
Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:


  • Pueden hacer esta receta con calabaza, zanahoria o zapallito (zucchini) rallado. Queda buenísimo con cualquiera de las tres verduras.
  • Pueden agregar o quitar todas las verduras que quieran. Yo lo hice simple y económico. 
  • Pueden cambiar el pollo por carne, cerdo o salchichas.
  • También pueden hacer una versión vegetariana En este caso les diría que agreguen lentejas o garbanzos para lograr un plato más nutritivo.
  • Con estas cantidades haremos 2 platos abundantes (si sólo consumen el arroz) o 4 platos medios (si acompañan el arroz con una ensalada o otra cosita rica que hayan preparado ;)
  • Si desean que el plato tenga más sabor pueden agregar 1 caldito de verduras (dado de sopa, cubo de caldo, etc).
  • Si desean hacer una versión más económica de este plato les recomiendo cambiar la pechuga por alitas de pollo.
  • Pueden hacer esta receta con pollo hervido. Yo lo dejo bien doradito para que le dé mucho más sabor al arroz ;)
Y eso es todo por hoy, gente hermosa de mi corazón!

Espero que les haya gustado esta receta. Vaya... no me canso de comer arroz con pollo. Me parece un plato fantástico en todas sus versiones. Es tan sabroso!! No es así?!

Ojalá se animen a hacer esta receta y les guste tanto como a mi! Les mando un beso enorme a todo el mundo y será hasta la próxima receta... CON ARROZ! 










Te gustó la receta? Pues a continuación comparto otras que también van a encantarte ;)

Como hacer arroz con pollo y verduras salteadas. SÚPER ECONÓMICO, fácil, sencillo y muy sabroso!! No te lo pierdas!

Arroz con pollo cremoso en menos de 30 minutos. Les encantará esta receta exquisita, rápida y económica!

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viernes, 27 de octubre de 2017

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Las crackers más sabrosas y económicas del mundo! (SIN GLUTEN) La hacemos con arroz cocido y en la multiprocesadora! (Incluye fototutorial)

crackers de semillas sin gluten
Receta original: Lula Dellepiagge - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Buenísimas tardes gente hermosa de mi corazón!!

Hoy quiero compartir con ustedes una receta IM-PRE-SIO-NAN-TE!! 

Vamos a preparar unas sabrosísimas crackers... SIN GLUTEN!! 

Les cuento un poco la historia de esta receta.

En este blog tengo publicadas 3 recetas de crackers. 

Pues la gran maestra Lula Dellepiagge hizo una de estas recetas. Compartió su foto conmigo y me contó las modificaciones que hizo.

Ella cambió el almidón de mandioca por almidón de maíz.

Cualquier celíaco que me esté leyendo debe estar teniendo la misma reacción que tuve yo: "Quéeeeee?!"

Como hizo nuestra querida Lula para hacer las galletitas sin usar almidón de mandioca en una receta SIN TACC.

Por si ustedes no lo saben: El gluten es el encargado de dar elasticidad a la masas. Las recetas SIN TACC no tienen gluten por lo tanto no son elásticas. Así que debemos darle elasticidad utilizando goma xántica o almidón de mandioca. 

Si no usamos almidón de mandioca o goma xántica... la masa no se puede estirar y se rompe con mucha facilidad, si?

Si nuestra querida Lula no utilizó almidón de mandioca entonces: Cómo hizo ella para darle elasticidad a esta masa?

Esa fue la pregunta que quedó dando vueltas por mi cabeza. 

Quizás, hace unos meses, me hubiera resultado imposible resolver este problema pero hoy, tras haber probado tantas técnicas... ME RESULTÓ SENCILLO!

Como he explicado anteriormente: El arroz cocido triturado genera una masa muuuuy elástica.... entonces no hay razón de agregar almidón de mandioca o goma xántica a la masa. Ésta se podrá estirar perfectamente. 

Así que tomé tomé mi antigua receta de crackers y efectué los cambios de Lula.

El resultado: IMPRESIONANTE!!

Saben... yo no solía usar almidón de maíz en las recetas de crackers por que para mi, el almidón de maíz deja todo demasiado "arenoso" sin embargo acá funciona muy bien.

Tenemos dos componentes importantes: Por un lado el arroz cocido que, tras ser triturado, se transforma en una masa pesada y pegajosa. Por otro lado tenemos el almidón de maíz que es un polvo livianito, que deja todo arenoso. 

Entonces la masa de arroz junto con el almidón terminan formando una galletita aereada y crocante que genera PALATABILIDAD.

Qué es "Palatabilidad"? La palabra deriva de PALADAR. Es la cualidad de ser grato al paladar un alimento. 

Mis recetas anteriores de crackers son muy ricas pero yo busco que sean perfectas y que, cuando los celíacos las coman, crean que están comiendo una galletita igual a las que tienen gluten! ;)

Las crackers de arroz son un poco más duritas a las que tienen TACC. Hay que masticarlas mas para que se desintegren en la boca. 

Con la receta de Lula resolví este problema ya que el almidón de maíz logra ese objetivo. Al ser arenoso la galletita se desarma con facilidad!

A que Lula no es una genia?! ;) Aplausos para Lula!!!! 

Mientras preparaba la receta de Lula, aproveché para experimentar un poco más. Había otro componente que debía ser mejorado: LA HUMEDAD o CREMOSIDAD.

Verán... el secreto de unas buenas crackers está en LA GRASA. Si no incorporamos suficiente grasa las galletitas quedarán muy secas y, al masticarlas, sentiremos que estamos comiendo harina directo del paquete. (Vaya que lo sé! Las primeras crackers que hice quedaron tan secas que Jorgito parecía un pollo comiendo maíz! jaja! Nunca lo vi tomar tanta agua para tragar una galletita!)

Pero yo tengo un problema con esto. Si le agregamos GRASA... el producto deja de ser sano.

Yo lo quiero todo! eh?! jaja! Quiero que sea sin gluten, que sea rico, que sea crocante, que se desarme y a la vez que sea sano!! 

"Karlita, qué complicada que sos!" - dirán ustedes.

Pero saben... encontré la solución: Podemos agregar GRASA... pero de la buena!

Las semillas o frutos secos son una manera saludable de agregar grasa a las preparaciones. 

En vez de usar margarinas, aceites o mantecas... usamos semillas y frutos grasosos (como la nuez, el cacahuate, la almendra, el sésamo, el girasol, etc) que, además de brindar a la receta una textura, color y sabor impresionante... están cargados de vitaminas y minerales que nos hacen muy bien.

Sin contar que, al agregar semillas y frutos... la galletita resulta mas nutritiva, ergo... comemos menos!

Créanme... no van a poder comer más de 4 de estas galletitas. Sacian muy bien el apetito.

Sin duda esta receta me parece MA-RA-VI-LLO-SA! 

Estoy muy pero muy contenta con el resultado!

Gracias a Lula logramos obtener unas crackers crocantes, saludables, sencillas, económicas y accesibles para todos (por que el almidón de maíz lo conseguimos en todas partes).

Si a ustedes no les gustan las semillas... pueden eliminarlas y sustituirlas por aceite de oliva, manteca, aceite de coco o lo que más les guste, si?

Y así termino con mi extensa introducción.

Perdón si la hago muy larga pero a mi me gusta explicar el PORQUÉ de las cosas. Si ustedes entienden el porqué y entienden como funciona cada ingrediente... podrán hacer cualquier tipo de receta de la manera que más les guste!

Espero que toda esta información les resulte útil! Y pasemos no más a la receta.

Como siempre incluyo foto-tutorial completísimo para que se saquen todas las dudas.

No se olviden de leer la parte de CONSEJOS Y DATOS ÚTILES para que las crackers salgan perfectas! Si?

crackers sin gluten
Receta original: Lula DellepiaggeAdaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

1 taza de semillas de girasol
1/2 taza de semillas de sésamo
1/2 taza de semillas de chía
3 tazas de arroz cocido (Pueden usar parboil, yamaní o integral)
2 tazas de almidón de maíz (Maicena)
2 huevos
Sal a gusto
1 cucharada sopera de aceite (si es aceite de oliva mejor)


Preparación:

  1. En una multiprocesadora o robot de cocina colocamos las semillas de girasol. Trituramos hasta que quede un polvo de grano grueso (como se ve en la foto 2 del fototutorial).
  2. Luego agregamos las semillas de sésamo y chia. Trituramos hasta formar una pasta aceitosa.
  3. Sumamos el arroz cocido, sal a gusto y trituramos hasta que se desintegre completamente. Si ven que esto no sucede, agreguen 1 cucharada sopera de agua. 
  4. Volcamos la preparación en un bowl o recipiente.
  5. Incorporamos los 2 huevos y, con una cuchara, mezclamos.
  6. Poco a poco agregamos el almidón de maíz. Es hora de amasar! 
  7. Por último añadimos la cucharada sopera de aceite y amasamos hasta formar un bollo firme y que no se pegoteé en nuestras manos. 
  8. Colocamos el bollo sobre la mesada.
  9. Con un palo de amasar o palote estiramos la masa para un lado, para el otro, para arriba y para abajo. Mas o menos que tenga 1 a 2 mm de grosor.
  10. Con un cortante de galletitas o un vasito plástico cortamos círculos.
  11. Colocamos los círculos en una placa (no hace falta enmantecar ni enharinar)
  12. Llevamos al horno pre-calentado (180°C / 356 ° F) durante unos 20 minutos. Para que queden bien crocantes yo las cocino durante 10 minutos, saco la asadera, doy vuelta las galletas y las cocino durante 10 minutos más. Tienen que quedar bien sequitas.
Y ya está, gente hermosa! Ya tenemos unas crackers sabrosísimas y muy nutritivas! Son EX-QUI-SI-TAS!! Estoy segura que les van a gustar muchísimo!! 

crackers sin gluten fototutorial
Receta original: Lula DellepiaggeAdaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

  • Es muy pero muy importante que el arroz cocido esté frío. Yo les recomiendo hervirlo la noche anterior, lo dejan reposar en la heladera y lo utilizan a la mañana siguiente. Si? Esto es importante por que, si usamos el arroz caliente y recién hervido será necesario agregar muchísimo almidón de maíz a la masa. Cuanto más seco esté el arroz... mas fácil será hacer y trabajar la masa! Por eso también les digo que usen Parboil, Yamaní o arroz integral ya que éstos son granos secos que absorven poco líquido.
  • Es importante agregar la cucharada de aceite para que la masa quede bien aceitosa y se pueda estirar sobre la mesada sin necesidad de utilizar ningún tipo de harina.
  • Si no les gusta amasar solo deben agregar el resto de los ingredientes dentro de la multiprocesadora o robot de cocina: Agregan los huevos, la harina y trituran hasta que se arme el bollo solito! ;)
  • Les recomiendo cocinar bien las crackers y que queden muy sequitas para evitar que posteriormente se humedezcan. Si
  • Conserven las galletitas en un recipiente hermético. 
  • Se humedecieron? No hay problema!! Las "resucitamos" calentándolas en el horno o sobre una sartén. Quedarán como nuevas!! Se los prometo!!
  • Pueden sustituir las semillas de girasol por: Nueces, almendras, avellanas, cacahuate (mani).
  • Pueden agregar más semillas a la masa si así lo desean. Fíjense que yo agregué chia a parte de la masa y a otra... no.
  • Pueden sustituir el almidón de maíz por: Harina de arroz, almidón de mandioca, harina de garbanzos o harina común (si pueden consumir gluten).
  • Hay dos formas de salar la masa: Pueden echarle sal a la masa o, le echan un poquito de sal a la masa y, cuando estiren la masa, le echan sal gruesa por encima, pasan el palote (para que los granos de sal se peguen a la masa) y listo. Yo les recomiendo la segunda opción. Le da un sabor mucho más especial! 
  • Les recomiendo estas galletitas por que, a diferencia de las que compramos en el supermercado, éstas no tienen grasas trans, no tienen harina de soja y no tienen tanta sal (es más, las podemos hacer sin sal). 


crackers sin gluten
Receta original: Lula Dellepiagge Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"
Y eso es todo por hoy, gente hermosa!!! Espero que les haya gustado la receta! Estoy segura que les encantarán las crackers. Son muy pero muy ricas, super nutritivas, económicas y rinden un montón.

Un beso enorme para todo el mundo y será hasta la próxima receta... CON ARROZ!! ;)


Te gustó la receta? Pues a continuación comparto otras que también van a encantarte ;)

Como hacer masa para tacos (o rapiditas) utilizando arroz cocido. Receta facilísima, riquísima, económica, SIN GLUTEN y VEGANA!! (Incluye foto-tutorial)


Las mejores crackers de arroz de todo el universo!! Sin gluten, sabrosas, económicas y con semillas de sésamo! (Incluye FOTO-TUTORIAL)


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jueves, 19 de octubre de 2017

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Exquisitas y livianas galletas de harina de arroz y maicena (almidón de maíz). Deliciosas, fáciles y muy económicas! (Encima las hacemos en la licuadora o multiprocesadora!)

galletas dulces de harina de arroz
Receta original: Lula Dellepiagge - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Bueníiiisimas tardes gente hermosa de mi corazón!

Hoy vamos a hacer una receta ESPECTACULARRRR....

Así es: Galletitas dulces con.... HARINA DE ARROZ.

Resulta que la semana pasada Lula Dellepiagge compartió conmigo su foto de la harina de arroz casera


Pepas de Lula
Luego, con esa harina, Lula se mandó unas pepas impresionantes (Las pepas son unas galletas dulces similares a las galletas de manteca que se caracterizan por llevar un poco de mermelada, membrillo o dulce de leche por encima). 

Y claro! Lula compartió su receta!

Yo la leí y ME ENCANTÓ así que decidí hacerla inmediatamente.

Pero justo no contaba con los ingredientes suficientes. No importa! Nosotros nos adaptamos, cierto?! ;)

Así que en vez de hacer pepas, hice unas galletas dulces simples, las cuales saboricé con lo que tenía en casa: Limón y anís.

Quedaron buenísimas!!

El resultado? Unas galletas más livianas, más crocantes, más sequitas que las galletas de manteca y muuuuy aromáticas. 

Una verdadera delicia! 

Fíjense que a Jorgito no le gusta mucho lo dulce y quedó enloquecido con estas galletitas. Me dijo: "Hasta quedarían buenísimas para hacer alfajores!"

Lo que más nos gustó de estas galletas es que no son excesivamente dulces ni excesivamente mantecosas. Todo está en la medida justa. ;)

Además son muy pero muy fáciles de hacer. Yo metí todos los ingredientes en la multiprocesadora y, en una abrir y cerrar de ojos, tenía la masa lista para estirar y armar las galletitas.

Ahhh... estoy segura que esta masa sirve perfectamente para hacer tartas dulces (como Lemon pie, tarta de frutilla o fresa, tarta de coco, etc). Ya lo voy a probar pero seguro no me equivoco ;)

Así que, gente hermosa, pasemos no más a esta fantástica, sencilla, riquísima y muuuy económica receta de galletas de harina de arroz SIN GLUTEN!! 

Antes que me olvide. Abajo dejo 2 formas de hacer la masa: Utilizando multiprocesadora o haciéndola manualmente. Si?

Acá vamos! ;)

galletas dulces de harina de arroz
Receta original: Lula Dellepiagge - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Ingredientes:

1 taza de harina de arroz - Haciendo click acá la hacemos de forma casera! (125 gramos)
1 taza de almidón de maíz (125 gramos)
1 huevo
4 cucharadas soperas de manteca bien fría (50 gramos)
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de té de esencia de vainilla
1 cucharada de té de semillas de anís

galletas dulces de harina de arroz
Receta original: Lula Dellepiagge - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Procedimiento para hacer las galletas utilizando una multiprocesadora o robot de cocina:

  1. En la multiprocesadora o robot de cocina colocamos la harina de arroz, el almidón de maíz, el azúcar y la manteca. 
  2. Mezclamos y batimos todo hasta que se forme un arenado.
  3. Luego agregamos el huevo, la ralladura de limón, las semillas de anís, la esencia de vainilla. Mezclamos bien hasta que se forme un bollo.
  4. Colocamos la masa en un recipiente de vidrio. Cubrimos con papel transparente o una bolsita y llevamos la masa a la heladera durante 30 minutos.
  5. Pasado ese tiempo, sacamos la masa de la heladera.
  6. Vamos a encender el horno para que se caliente mientras armamos las galletitas. Pre-calentarlo a 180ºC (350ºF).
  7. Ahora sí, apoyamos la masa sobre la mesada enharinada y con un palote la estiramos para un lado, para el otro, para arriba y para abajo hasta que tenga un grosor de 3 milímetros.
  8. Con un cortante de galletitas (o un vasito plástico), cortamos la masa y las colocamos sobre una placa enmantecada. 
  9. Cocinamos a 180ºC (350ºF) durante 10 a 15 minutos.
Y ya está! Ya tenemos unas exquisitas, riquísimas, rapidísimas galletas dulces SIN GLUTEN!! 



Procedimiento para hacer las galletas manualmente:

  1. En un bowl de plástico colocamos la harina de arroz, el almidón de maíz, el azúcar y la manteca. 
  2. Con nuestras manos vamos integrando los ingredientes hasta formar un arenado.
  3. Luego agregamos el huevo, la ralladura de limón, las semillas de anís y la esencia de vainilla. Amasamos con las manos hasta formar un bollo uniforme.
  4. Colocamos la masa en un recipiente de vidrio. Cubrimos con papel transparente o una bolsita y llevamos la masa a la heladera durante 30 minutos.
  5. Pasado ese tiempo, sacamos la masa de la heladera.
  6. Vamos a encender el horno para que se caliente mientras armamos las galletitas. Pre-calentarlo a 180ºC (350ºF).
  7. Ahora sí, apoyamos la masa sobre la mesada enharinada y con un palote la estiramos para un lado, para el otro, para arriba y para abajo hasta que tenga un grosor de 3 milímetros.
  8. Con un cortante (o un vasito plástico), cortamos las galletas y las colocamos sobre una placa enmantecada. 
  9. Cocinamos a 180ºC (350ºF) durante 10 a 15 minutos.

Y ya está! Ya tenemos unas exquisitas, riquísimas, rapidísimas galletas dulces SIN GLUTEN!! 


galletas dulces de harina de arroz
Receta original: Lula Dellepiagge - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Consejos y datos útiles:

  • Creo que la próxima vez que haga esta receta voy a agregar 1 cucharada sopera de anís para darle mas sabor ;)
  • Si no les gusta el limón o el anís... pueden eliminarlos y saborizar la masa simplemente con esencia de vainilla o ralladura de naranja. 
  • La receta de Lula lleva 100 gramos de manteca. Yo justo tenía 50 gramos y la masa quedó muy bien! Yo les sugiero que: Si les gusta la galleta más seca... utilicen sólo 50 gramos. Si la prefieren más mantecosa... entonces utilicen 100 gramos.
  • Esta masa es muy versátil. Creo que se puede jugar mucho con ella. Podemos bañar las galletas en chocolate, podemos agregarles trocitos de nueces, almendras, avellanas, etc. Podemos hacer alfajorcitos. Podemos decorar con glasé o azúcar glás. También podemos saborizarlas con chocolate (agregando 1 cucharada sopera de cacao amargo).
  • Como dije arriba, creo que esta masa funcionaría muy bien para hacer tartas dulces. Ya lo vamos a verificar pero estoy muy confiada que andaría perfectamente bien!
Y eso es todo por hoy, gente hermosa! Espero que les haya gustado esta receta. La verdad es que estoy muy contenta con el resultado. Me encantaron estas galletitas por que son ricas, son livianas y son MUY ECONÓMICAS. 

Ojalá se animen a hacerlas! Estoy segura que les va a encantar!

Un beso para todo el mundo y será hasta la próxima receta CON ARROZ!










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