Como hacer un exquisito, cremosísimo, delicioso arroz con leche vegetal. SIN LACTOSA! Arroz con leche vegano!

Receta original: Danza de Fogones - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Muy buenas tardes gente hermosa de mi corazón!

Hoy comparto una receta clásica con una pequeñísima vuelta de tuerca: Arroz con leche... sin lactosa! 

Esto quiere decir que este arroz con leche está preparado con leche vegetal. 

Para hacer esta receta pueden utilizar la leche vegetal que más les guste: De coco, de avena, de avellanas, de almendras, de soja, etc...

Últimamente estoy investigando mucho sobre las leches vegetales. En mi otro blog subí las recetas de la leche de coco y la leche de soja; en este blog compartí con ustedes la leche de arroz... y, con estos nuevos ingredientes, decidí probar unas cuantas recetas como el helado vegano, el dulce de leche de arroz y ahora.... el arroz con leche sin lactosa.

Este arroz con leche es muy pero muy rico! Cremoso, suave y, les diría, más liviano que el arroz con leche clásico. Además, como la leche de soja tiene su propio sabor, este arroz con leche también es muy aromático. Sospecho que si lo preparamos con leche de coco o leche de almendras... debe quedar BRUTAL!! (No se preocupen... pronto nos vamos a quitar la duda! ;)

A medida que leo blogs con recetas saludables me doy cuenta que se puede comer sano y muuuy rico! Se los aseguro! Tengo una pila de recetas que quiero probar y, les prometo, que las iré compartiendo con ustedes.

En fin... espero que se animen a probar este delicioso arroz con leche sin lactosa! No se van a arrepentir! Es muuuuuuy rico!! 

A buscar papel, lápiz y a anotar la receta!

Receta original: Danza de Fogones - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Ingredientes para el arroz con leche:

1 litro de leche vegetal (yo utilicé leche de soja casera)
200 gramos de azúcar (o cualquier endulzante que les guste)
150 gramos de arroz (hay que usar el arroz que se pasa o doble carolina)
1 rama de canela o canela en polvo a gusto


Preparación:

1. En una cacerola de fondo grueso colocamos la leche, la canela y la llevamos a fuego medio.
2. Cuando la leche esté caliente, bajamos el fuego y agregamos el arroz. Es importante revolver durante los primeros 2 a 3 minutos para que el arroz no se pegue en el fondo de la olla.
3. Cocinamos el arroz a fuego bajo durante unos 30 minutos.
4. Finalmente agregamos el azúcar y cocinamos por 10 a 15 minutos más. Presten atención que la leche comenzará a espesar.
5. Apagamos el fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
6. Luego pasamos a un recipiente de vidrio o plástico y conservamos en la heladera (refrigerador).

Receta original: Danza de Fogones - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Consejos y datos útiles:

• Si quieren hacer la leche de soja de forma casera, la pueden hacer siguiendo mi receta que la encuentran haciendo click acá.
• Si quieren hacer la leche de soja de forma rapidísima... hagan la receta de mi querida Graciela Martinez haciendo click acá.
• Si quieren hacer la leche de coco de forma casera, hacen click acá.
• Para hacer esta receta les diría que descarten utilizar leche de arroz. A lo sumo pueden combinar 50% leche de arroz y 50% otra leche vegetal.
• Pueden decorar el arroz con leche con: pasas, nueces picadas, trocitos de chocolate amargo, canela en polvo, cacao amargo en polvo, etc.
• Si lo desean pueden sustituir el azúcar por miel, stevia o cualquier endulzante que les guste.
• Si quieren, pueden hacer una versión chocolatosa de este arroz. Sólo deben agregarle 2 cucharadas soperas de un buen cacao amargo en polvo (lo incorporan junto con el arroz crudo).
• Fíjense que en la foto caramelicé la superficie del arroz. Para hacer esto sólo deben hacer el truco que enseñé en la receta de los crepes: Espovorear el arroz con bastante azúcar impalpable o glas. Colocar una cuchara metálica en una hornalla prendida y dejar que se caliente. Luego la apoyan rápidamente sobre la superficie del arroz. Listo! ;) Cualquier duda, entren a la receta de los crepes y miren que hay un foto-tutorial.
• Si hacen lo de la cuchara les recomiendo que utilicen una cuchara vieja por que tomará un color negro y costará limpiarla. 
• Conservar en la heladera (refrigerador) por 2 días. 
• Esta receta la saqué del blog: Danza de Fogones. Si entran a ese blog se vuelven veganos!! En serio les digo... tiene unas recetas fabulosas!!! Riquísimas!! Se los recomiendo. Si pasan por ahí, dejen saludos de mi parte ;)

Receta original: Danza de Fogones - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Espero que les haya gustado esta sencillísima, rápida, deliciosa receta! Ojalá se animen a probarla. Estoy segura que les va a encantar!! Antes que me olvide... el secreto de un buen arroz con leche es ponerle muuuuucho amor!!! ;)

Un beso enorme para toooodo el mundo y será hasta la próxima receta... CON ARROZ!

Te gustó esta receta? Pues aquí comparto otras que también te encantarán! 

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Desean un postre especial? Qué tal arroz con leche caramelizado? Les encantará

Imagen original: The happy foodie - Receta y modificaciones de: Susana y Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

1 litro de leche entera
225 gramos de arroz doble carolina
300 gramos de azúcar
1 rama de canela
Cáscaras de 1/2 limón o naranja



Preparación:

1. Colocamos la leche, la canela y las cáscaras en una olla y llevamos a fuego medio. 
2. Una vez que la leche hierva bajamos el fuego, quitamos la canela y las cáscaras y agregamos el arroz.
3. Cocinamos por 20 minutos o hasta que el arroz con leche esté a punto.
4. Mientras tanto tomamos otra olla y colocamos el azúcar. 
5. Llevamos a fuego bajo y revolvemos constantemente hasta que se forme el caramelo.
6. Una vez que tengamos el caramelo listo, apagamos el fuego.
7. En un recipiente apto para altas temperaturas volcamos el arroz CALIENTE (si está frío lo llevamos al fuego por unos minutos).
8. Por encima del arroz caliente, volcamos el caramelo también caliente. Debemos tener cuidado por que va a burbujear un poco al entrar en contacto con el arroz.
9. Dejamos enfriar y a disfrutar de nuestro delicioso arroz con leche caramelizado!!


Consejos y datos útiles:

• Les recomiendo que, cuando falten 10 minutos para que el arroz esté listo, arranquen con la cocción del caramelo. Lo que deben lograr es tener ambas preparaciones listas al mismo tiempo.
• Si les resulta complicado hacer ambas cosas les doy una alternativa: Arrancan cocinando el caramelo y una vez listo lo vuelcan en el recipiente de vidrio (como si estuviéramos haciendo un flan). Luego preparan el arroz y lo vuelcan sobre el caramelo una vez que lo tengan listo. :)
• No hace falta ponerle azúcar al arroz por que el caramelo será suficiente para endulzar toda la preparación. Ahora, si son muy dulceras/os, pueden agregarle un poquito de azúcar. Unos 30 gramos serán suficientes.
• Versión para golosos: Vuelcan el caramelo en el fondo, luego el arroz con leche. Una vez que esté frío, agregan unas cuantas cucharadas de dulce de leche y mmmmm... a disfrutar!!! ;P

Espero que les haya gustado esta receta. Créanme que si adoran el arroz con leche, esta receta les encantará! Hasta la próxima!

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Como hacer el más cremoso, aromático y delicioso arroz con leche al chocolate

Imagen y receta original: Desperate Healthwise - Modificaciones de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Muy pero muy buenas tardes, gente hermosa de mi corazón!!

Hoy les traigo una receta súper especial y fantástica! Una verdadera delicia para todo amante del arroz con leche...

ARROZ CON LECHE AL CHOCOLATE!! 

Como este arroz con leche lleva leche condensada y chocolate con leche el resultado es un arroz mucho más cremoso que el arroz con leche clásico. Es una explosión de sabores y texturas que no pueden dejar de probar.

Cierren los ojos e imagínense... 

Ustedes sentadas/os en un sofá grande y cómodo... tapadas/os hasta las orejas por que hace mucho frío... 
Levantan, de la mesita ratona de madera, el tazón de arroz con leche al chocolate calentito, humeante, recién preparado...
Sumergen la cuchara completamente en el arroz y a medida que lo huelen y saborean comienzan a sentir...

.... el perfume a canela y a chocolate...
... la textura del arroz...
... la cremosidad de la leche...

Mmmm... PERFECCIÓN ABSOLUTA!!

Espero de corazón que se animen a probar esta riquísima receta... muy aromática y deliciosa... ideal para disfrutar en invierno... Estoy segura que les encantará!!

Un beso enorme para todo el mundo y a continuación comparto la receta.

Imagen y receta original: Desperate Healthwise - Modificaciones de: Karla para Recetas fáciles con Arroz

Ingredientes:

200 gramos de arroz doble carolina (Equivale a 1 taza)
100 gramos de chocolate con leche (Equivale a 2/3 de taza)
1 litro de leche entera (Equivale a 4 tazas)
1 lata de leche condensada (Equivale a 1 taza)
Canela en rama (o cáscaras de naranja o cáscaras de limón)
1 pizca de sal

Observación: En los ingredientes coloco las medidas en dos formatos para que puedan entenderme.


Preparación: 

1. Arrancamos esta receta colocando el arroz y 720 ml (Equivale a 3 tazas) de agua en una olla.
2. Llevamos a fuego medio/bajo y cocinamos durante 20 minutos.
3. Luego sacamos la olla del fuego, quitamos solamente el agua y agregamos la leche, la pizca de sal, la canela y la leche condensada.
4. Volvemos a llevar la olla a fuego medio y ,sin dejar de revolver, cocinamos el arroz durante 7 minutos o hasta que la preparación hierva. 
5. Una vez que hierva bajamos el fuego y cocinamos durante 5 minutos o hasta que el arroz esté bien blandito.
6. Retiramos del fuego y agregamos el chocolate (cortado en pequeños trocitos o rallado) y mezclamos bien hasta que se derrita completamente.
7. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego llevamos a la heladera.

Sin duda esta es una propuesta distinta al clásico arroz con leche! Con una consistencia mas suave y cremosa.

Ah, ya sé! ya sé! Ni me lo digan! Sé que la leche condensada es cara (en Argentina) pero saben que pueden hacerla de forma casera?! A continuación les dejo la receta:


Ingredientes:

2 tazas de leche entera
1 taza de azúcar
1 pizca de bicarbonato de sodio

Con estos ingredientes obtendremos un rendimiento de 250 gramos de leche condensada. (Esto equivale a casi 1 taza)


Preparación:

1. En una olla colocamos la leche y el azúcar. 
2. Llevamos a fuego medio y cuando comience a hervir revolvemos constantemente durante 20 minutos.
3. Tras los 20 minutos, la preparación se habrá reducido a la mitad. Incorporamos el bicarbonato de sodio y revolvemos por 3 minutos más.
4. Volcamos la preparación en un recipiente de vidrio (apto para altas temperaturas) y batimos con la batidora hasta que enfríe.

Imagen y receta original: Desperate Healthwise - Modificaciones de: Karla para Recetas fáciles con Arroz

Consejos y datos útiles:

• Sobre la leche condensada: Es muy importante batir hasta que enfríe ya que este procedimiento le dará a la preparación una textura suave y cremosa.
• Sobre la leche condensada: No cocinen la leche a fuego alto por que la leche condensada quedará demasiado espesa (parecida a un caramelo de leche).
• Sobre la leche condensada: El bicarbonato de sodio le dará color y una consistencia más espesa a nuestra leche condensada.
• Sobre el arroz con leche al chocolate: Puede aromatizar el arroz con canela, cáscaras de naranja o cáscaras de limón. Queda rico de las tres maneras.
• Sobre el arroz con leche al chocolate: Si quieren hacer una versión light de la receta utilicen leche descremada en vez de leche entera. Eliminen la leche condensada. Sustituyan el chocolate por cacao amargo en polvo. Endulcen con stevia, edulcorante o miel. Espero que les guste! 
• Sobre el arroz con leche al chocolate: Podemos recargar esta receta colocando un par de cucharadas de dulce de leche!!! mmmmm... que delicioso!! O que tal trocitos de chocolate?! O que tal cucharadas de caramelo toffee líquido? O que tal trocitos de chocolate y caramelo y dulce de leche?! jajaja! 

Espero que les hayan gustado las dos recetas! No se olviden de escribirme ante cualquier duda, crítica o sugerencia!! Besotes para todo el mundo y hasta la próxima!

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Arroz con leche y banana - Muy cremoso, nutritivo y potente para consumir en el desayuno y arrancar el día con mucha energía!

Receta e imagen original de: Caravana of Style - Adaptación: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Ingredientes: 

(600 ml) o 2 1/2 tazas de leche entera
(50 gramos) o 1/3 taza de arroz
1 huevo
1 banana
(50 gramos) o 1/4 taza de azúcar moreno
1 cucharada de té de esencia de vainilla
1/4 cucharada de té de canela en polvo


Preparación:

1. En una olla de fondo grueso colocamos la leche y el arroz. La llevamos a fuego medio y calentamos hasta que hierva. 
2. Bajamos el fuego y cocinamos durante 30 minutos.
3. Agregamos el azúcar y cocinamos 10 minutos más o hasta que el arroz esté blandito y la leche comience a espesar.
4. Apagamos el fuego.
5. Finalmente agregamos la banana (triturada o rallada) y la canela.
6. Servimos tibio o frío.

Imagen original de: Tornadough Alli - Adaptación: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Consejos y datos útiles:

• Pueden agregar la banana triturada en el arroz con leche o pueden cortar la banana en rodajas, colocar las rodajas en una sartén con un poco de manteca y azúcar. Las salteamos hasta que se doren. Luego las volcamos por encima del arroz. Queda muy lindo estéticamente y además tendrá mucho más sabor!! Se los recomiendo!
• Si lo desean pueden hacer como yo y agregar un huevo batido a la receta para hacerlo más nutritivo. Eché el huevo batido casi al final de la cocción del arroz. Batí con rapidez para asegurarme que el huevo se integrara al resto de la preparación y así evitar que queden trocitos de huevo cocido. De esta manera logré un plato nutritivo para consumir en el desayuno. Además agregué unos trocitos de almendras o avellanas y un poco de avena. Así estamos listos para comenzar el día con todas las pilas! Se los recomiendo!
• Qué va bien con la banana?! Pues el dulce de leche!!! Una buena idea a la hora de servir este delicioso arroz es: colocamos un poco de arroz en una cazuela (hasta la mitad), luego agregamos una cucharada de dulce de leche, completamos con arroz con leche y, por encima, los trocitos de banana caramelizadas ;) Los más peques estarán contentos!!
• Si desean hacer una VERSIÓN SANA de esta receta sólo deben sustituir la leche entera por descremada y el azúcar por miel.
• Para aromatizar este arroz con leche pueden utilizar canela, cáscaras de naranja o cáscaras de limón o esencia de vainilla.
• El arroz con leche queda más rico si, tras su cocción, se lo deja reposar en la heladera durante 12 horas.
• Para hacer el arroz con leche les recomiendo utilizar el arroz que se pasa o doble carolina.
• Pueden endulzar con azúcar moreno, azúcar negro, azúcar impalpable o el que más les guste!

Espero que les haya gustado esta sencilla, deliciosa, cremosa y nutritiva receta!!! Ideal para consumir por las mañanas y arrancar con mucha energía!!!

Un beso enorme para todo el mundo y será hasta la próxima receta!!

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Mi receta secreta para hacer arroz con leche clásico, cremoso y sabrosísimo - Receta facil, rapida y sencilla!

Receta original de: Pratik - Imagen y modificaciones de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Buenas tardes gente hermosa de mi corazón!! Muy buenas tardes!!

Si tengo un blog de "Recetas fáciles con Arroz" es evidente que no puede faltar el clásico de clásicos... sí, señores! El arroz con leche!!! Hay incontables recetas de arroz con leche... nuestras abuelitas, nuestras tías, nuestras madres siempre se las ingeniaban para apropiarse de la receta dándole una vueltita de tuerca. 

Mi abuela, los primos y mi hermana.

Por ejemplo... en mi familia hay muchísimas recetas: Mi abuela lo hacía simple con leche, arroz y azúcar. Ella prefería utilizar el arroz que no se pasa. Debo reconocer que su arroz con leche no era muy rico. Ella no tenía mucha mano para los postres pero lo compensaba con sus comidas.... como el pollo al horno con papas que era... HISTÓRICO! Qué rico le salía! Cierro los ojos y vuelvo a sentir el aroma de papas asándose junto al romero fresco.

Por otra parte mi tía adoraba la canela así que su arroz con leche era muy pero muy aromático y a la vez espeso y cremoso como me gusta a mi. Recuerdo que, mientras jugábamos en la calle, sentíamos el olorcito a canela. Este era el único motivo que nos hacía largar los juguetes, despedirnos de los amiguitos y volver a su casa para disfrutar de un delicioso arroz con leche calentito!

Mi mamá.

Mi mamá adora con locura la naranja. Así que la cáscara de naranja iba en absolutamente todo... se la ponía al mate, a las galletitas de manteca y claro... al arroz con leche! Recuerdo que, cada vez que metía la cuchara en el arroz con leche... sacaba un pedacito de cáscara de naranja! Usualmente ella lo preparaba para la cena en esos días de muchísimo frío. Comíamos arroz con leche o sémola o avena con leche y miel. Me encantaba!

Mi suegra (que hasta ahora tiene la mejor de las mejores recetas) hace el arroz con leche sin azúcar y, una vez listo, le vuelca por encima muchísimo caramelo. Es muy pero muy sabroso y visualmente atractivo! Esta receta me la enseñó Jorgito así que es una que guardo con mucho amor y cariño.

Y así llegamos a mi receta de arroz con leche. Como me gusta muchísimo el arroz comencé a buscar distintas recetas. Probé muchísimas hasta que llegue a una que me gustó mucho! Es muy pero muy cremosa, el arroz queda blandito, tierno y se deshace un poquito. La leche queda espesa y aromática.

Les diría que si quieren hacer un arroz con leche CON TODAS LAS LETRAS... ÉSTA ES LA RECETA! Después compartiré con ustedes otras versiones más sencillas y livianas pero, sin dudas ésta es la CAMPEONA!

Espero que lo disfruten y les guste mucho!! Ante cualquier duda o comentario, me escriben abajo. Besote enooooorme para todo el mundo y que tengan un bellísimo día!

Receta original de: Pratik - Imagen y modificaciones de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes para el arroz con leche:

800 cc de leche entera (3 1/2 tazas)
200 cc de crema de leche (3/4 taza)
200 gramos de azúcar (1 taza)
150 gramos de arroz  (1 taza)
1 rama de canela
Cáscaras de 1/2 limón


Preparación del arroz con leche:

1. En una cacerola colocamos la leche entera, el arroz, la canela y las cáscaras de medio limón.
2. Llevamos la cacerola a fuego bajo durante 45 minutos.  Revolvemos durante los primeros minutos para evitar que el arroz se pegue en el fondo de la cacerola.
3. Una vez pasados los 45 minutos, incorporamos el azúcar, la crema y cocinamos por 10 minutos más. 
4. Apagamos el fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cada tanto revolvemos la preparación para evitar que se forme nata en la superficie.
5. Cuando enfríe, pasamos el arroz con leche a una fuente o recipiente de vidrio o plástico y conservamos en la heladera.

A disfrutar de nuestro delicioso arroz con leche! Un postre sencillo, riquísimo y hecho con muchísimo amor!

Receta original de: Pratik - Imagen y modificaciones de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

• Si lo prefieren pueden utilizar cáscaras de naranja en vez de limón.
• Pueden acompañar el arroz con leche con un riquísimo dulce de leche o leche condensada.
• Otra opción interesante sería agregar trocitos de chocolate al arroz con leche caliente. Mmmmm... que delicia!!
• Si quieren hacer una versión light del arroz con leche sólo deben eliminar la crema y sustituir la leche entera por leche descremada.
• El arroz con leche queda mucho más rico si, tras la cocción, lo dejamos reposar en la heladera durante 12 horas. 
• Para hacer esta receta les recomiendo utilizar arroz de ese que se pasa ;) (o doble carolina) 

Espero que les haya gustado este sabrosísimo y cremosísimo arroz con leche! Es muy sencillo de preparar y seguramente conquistará el corazón de todos los comensales. Se los prometo!

Un beso enoooorme para todo el mundo y será hasta la próxima!! 

Te gustó la receta? Pues a continuación recomiendo otras que van a encantarte!! Lo prometo!!

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