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| Imagen y receta original de: Recipes Hub - Modificaciones de: Karla para Recetas fáciles con Arroz |
Ingredientes:
6 tomates redondos (tamaño: medio, no muy maduros)
2 latas de atún
3 tazas de arroz blanco cocido frío
1/2 taza de aceitunas
1/2 cebolla picada fina
1 taza de mayonesa
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Opcional: 1/2 taza de pepinillos en vinagre
Preparación de los tomates rellenos con arroz y atún:
- Lo primero que vamos a hacer es tomar, uno a uno los tomates, y les vamos a cortar la parte superior como si le fuéramos a hacer una tapa.
- Luego, con una cuchara, haremos un hueco en el centro de cada tomate y quitaremos la pulpa y las semillas.
- Una vez vacíos pondremos todos los tomates boca abajo sobre una asadera cubierta con servilletas de papel para que se escurran bien.
- Por otra parte tomamos un recipiente de vidrio o plástico en el cual colocaremos el atún bien escurrido, el arroz blanco cocido, la cebolla picada, las aceitunas picadas, la mayonesa y los pepinillos picados (si lo desean).
- Mezclamos bien todos los ingredientes y condimentamos con sal y pimienta.
- Ahora tomamos los tomates, los condimentamos por dentro con sal y los rellenamos con una cuchara.
- Decoramos con hojas de laurel u hojas de lechuga o cebolla de verdeo picada.
- Conservamos en la heladera.
Consejos y datos útiles:
- Esta receta es mi versión clásica de los tomates rellenos con arroz y atún pero cuento con otra versión donde, al relleno, le incorporo huevo cocido, pimiento rojo asado, ajo y perejil picado (o albahaca) que resulta en una explosión de sabores!
- Si quieren que los tomates queden más livianos, sustituyan 1/2 taza de mayonesa por 1/2 taza de mayonesa light. Completan con 1/2 taza de queso crema light. Además eliminan las aceitunas. Queda buenísimo y con esto ya le bajamos unas cuantas calorías a la receta ;) Quién dijo que no se puede comer sano y rico?!?
- Pueden sustituir el atún por caballa, jurel o cualquier pescado que les guste.
Espero que les haya gustado mi receta de tomates rellenos. Muy fácil y sencilla!
No olviden de dejarme sus comentarios, críticas y sugerencias! Besotes, abrazototototes y hasta la próxima proxima!
