Como hacer un exquisito arroz vegetariano delicioso, liviano y SUPER ECONÓMICO (Karlita responde: Como hacer economía en el hogar?)

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Muy pero muy buenas tardes, gente hermosa de mi corazón!!

Hoy vamos a preparar un facilíiiiisimo arroz con verduras. Riquísimo, rápido y muy nutritivo. Ideal para acompañar una buena carne, una ensalada fresca, unas hamburguesas o milanesas vegetarianas. Les dije que además es SUUUUUPER ECONÓMICO?! Pues claro que sí!! 

Como siempre en el blog dejo receta completísima y toooodos los consejos y datos útiles para que salga perfecta!

Espero que se animen a hacerla y les guste tanto como a mi!! Acá vamos con la receta!

Me olvidaba decirles que, si hago corta la introducción, es por que abajo de todo voy a hablar hasta por los codos ya que presento una EDICIÓN ESPECIAL DE "KARLITA RESPONDE": ECONOMÍA EN EL HOGAR!! No se la pierdan!! 

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Ingredientes:

2 tazas de arroz crudo (yo utilicé el que no se pasa)

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 zapallito (zucchini o calabacín)

2 rodajas de calabaza (de 1 cm de grosor)

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Preparación:

• Pelar y cortar la cebolla y el ajo en cuadraditos.
• Rallar el zapallito y la calabaza.
• Hervir el arroz en abundante agua hasta que esté a punto.

Cocción:

1. En una cacerola echamos un chorro de aceite (2 cucharadas soperas) y llevamos a fuego medio/alto.
2. Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla. Cocinamos y revolvemos hasta que comience a transparentarse.
3. Luego agregamos la calabaza rallada y los ajos. Cocinamos y revolvemos durante 3 a 4 minutos.
4. Añadimos el zapallito rallado y cocinamos por 1 minuto.
5. Por último agregamos el arroz cocido. Revolvemos.
6. Apagamos el fuego y agregamos sal, pimienta y todos los condimentos que nos gusten!

Listo! Ya tenemos un exquisito, liviano, sabroso arroz con verduras para disfrutar!! 

Consejos y datos útiles:

• Si quieren que el arroz quede cremoso, les recomiendo agregar 1 cucharada sopera de almidón de maíz (o harina común). Cuando tienen el arroz casi listo, agregan la cucharada y revuelven durante 1 minuto. Recién ahí apagan el fuego. Ya está! Así de fácil!
• Si desean un plato más nutritivo les recomiendo agregar arvejas o huevo a la preparación.
• Pueden hacer una versión carnívora de este plato agregando pedacitos de carne o pollo.
• Pueden agregar trocitos de queso cremoso (de uno bueno que se derrita). Queda riquísimo! Yo siempre lo hago.
• Pueden rallar las verduras o cortarlas en cubitos. Yo las rallé para que se cocinen rapidísimo!!
• En casa hice 2 versiones de este plato: Una fue como la publiqué. A la otra le agregué (además de la calabaza y el zapallito) un poco de coliflor y zanahoria rallada. Quedó exquisito!
• Ahora tengo la costumbre de, cuando termino de cocinar el arroz, agregar un chorro más de aceite (de oliva) a la preparación. Queda excelente! Se los recomiendo!

Muy bien, gente hermosa de mi corazón! Terminamos con esta receta. Espero que les haya gustado. Este plato es muy rico, sano, nutritivo y liviano! 

Ahora sí, pasemos a lo más importante: Karlita responde!!

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Hoy hacemos una edición especial de "Karlita responde"...

"Karlita responde: Economía en el hogar" donde responderé de forma generalizada algunas preguntas que ustedes me han hecho sobre como hacer economía en casa principalmente con los alimentos!

Créanme... lo que les voy a contar es muy útil. Pero MUY ÚTIL!!! Estoy segura que algo de los que les cuente les va a servir. 

"Karlita, como hago economía en la cocina?"

Lo primero que tienen que saber es que no es bueno comprar toda la mercadería en el supermercado.

Sé que es cómodo comprar todo en el supermercado principalmente si no tienen mucho tiempo pero créanme... van a gastar un montón. Usualmente las verduras y la carne suelen ser caras en el supermercado. 

Yo compro la carne en la carnicería y la verdura en la verdulería. Si pueden hacerlo, háganlo! Estén atentos a las carnicerías con promociones. Acá, en Chascomús, hay muchas carnicerías así que hay promociones por todas partes. Lo mismo con las verdulerías. 

En la carnicería... compren cortes baratos y rendidores. Yo compro aguja, osobuco y lo que esté en promoción como el pollo u otro tipo de carne.

En la verdulería les diría que compren lo básico: papas, zanahorias, cebollas (que siempre las tienen baratísimas). Usualmente los huevos también los tienen baratos! El resto de verduras las compramos según que haya en promoción.

Hoy en día, con Jorgito, vamos al supermercado (mayorista que es mucho más barato) a comprar pocas cosas: servilletas, papel higiénico, arroz (que viene en paquete de 3 kilos), azúcar (por 10 paquetes), enlatados y no mucho más. Presten atención con las promociones por que suelen ser engañosas. A veces te dicen que COMPRANDO 2 TE SALE MENOS y en realidad si COMPRAS 1 POR EL DOBLE sale más barato. Hay que estar muy atento! 

Los productos de limpieza los compramos en locales de limpieza que venden productos sueltos y al por mayor. Sé que algunos lugares venden productos malos pero, si buscan, encontrarán uno que venda buenos productos! 

Y si salimos a hacer compras hay que hablar del combustible que gastamos para recorrer todos estos lugares. Lo que hacemos nosotros es salir 1 vez por semana y hacer todas las compras! Así ahorramos en combustible.

Bien, ya tenemos la mercadería en casa. Ahora como ahorramos en la cocina?

Les recomiendo no utilizar el horno. Cada vez que prendemos el horno estamos usando el equivalente de gas de 4 hornallas prendidas. Ahora si lo necesitamos prender, entonces hagamos buen uso del horno: Cocinemos bastantes cosas y usemos todas las bandejas.

Un gran sustituto del horno es la bifera de hierro enlozada sin ranuras. Hace unos años compramos una y empecé a usarla muchísimo mientras no tenía horno. La usé para hacer pizza, empanadas, bizcochuelo, galletitas de manteca, coquitos, crepes (panqueques). HICE DE TODO!! Sale 10 puntos! Si quieren después les enseño como hacer todo esto en la bifera. Créanme... SALE IGUAL QUE SI LO HICIÉRAMOS EN EL HORNO! A mi me costó un poco tomarle la mano pero hoy puedo hacerlo con los ojos cerrados!

Si no usamos el horno... qué preparamos? Hagan recetas que sean fáciles de preparar y económicas. Cuando hago recetas como el arroz con tuco o arroz con pollo intento cocinar todo de 1 sola vez, agregando una parte de verduras y una parte de carne (para que el plato sea nutritivo y económico a la vez). Lo importante es comer barato pero nutritivo y más ahora (que hace frío y necesitamos calorías). Este tipo de plato (donde mezclamos todo junto) es lo que más rinde. Los revueltos con arroz, los estofados, los guisos, las sopas (espesas)... siempre rinden!

Bien, no quiero hacerla muy larga así que damos por finalizada la EDICIÓN ESPECIAL: ECONOMÍA EN EL HOGAR de KARLITA RESPONDE. Poco a poco los iré ayudando a que puedan economizar en la cocina. 

Espero que esto les haya resultado muy informativo y útil! Ante cualquier duda, consulta que quieran hacerme... me escriben acá abajo o me mandan sus preguntas por facebook. 

Les mando un beso enoooorme a todo el mundo y será hasta la próxima!!

A continuación comparto con ustedes algunas recetas económicas que les pueden gustar! No se lo pierdan!

Hamburguesas suuuuper económicas, fáciles de carne y.... arroz!! (y con esto engañamos a todo el mundo!)

Como hacer croquetas vegetarianas, sin gluten y sanas de arroz y zapallito (SUPER ECONÓMICAS)

Como hacer el mejor arroz amarillo con carne del mundo! En 30 minutos, fácil de preparar y muy económico.

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Delicioso y nutritivo arroz vegetariano / vegano con zanahoria y repollo. Lo hacemos en 30 minutos!

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Buenas tardes gente hermosa de mi corazón!!!
Pues resulta que, con Jorgito, nos fuimos a pasar la Pascua con la familia allá por los pagos Santafecinos.

Llegamos a casa el lunes por la noche... muy tarde! Los dos estábamos cansadísimos!

Faltaba poco para la cena y vi que no tenía mucho en la heladera: Un par de zanahorias y cebollas, ajo (que nunca falta), alguna latita de arvejas, un poco de repollo y claro... ARROZ!!

Así que rápidamente se me ocurrió una receta... una receta utilizando EL MÉTODO KARLITA!! Se acuerdan del método Karlita?!

El MÉTODO KARLITA se trata de cocinar la comida de una sola vez utilizando una olla. 

Metemos la verdura, la carne, el arroz todo junto... Tapamos la olla y nos vamos. Nos olvidamos de la cocina y nos ponemos a hacer otra cosa! Hasta que PIM! PAM! PUM! y tenemos la comida lista! Qué tal!? A qué no está buenísimo?!

Por eso mismo utilicé el método Karlita. Estaba muy cansada!! Y no saben lo rico que salió el arroz con verduras! Impresionante!! (Y no lo digo yo... lo dice Jorgito!! El visto bueno me lo da cuando dice: "Esta receta hay que subirla al blog!")
Estoy convencida que, cuanto más rápido uno cocina y cuanto menos ingredientes uno utiliza... MEJOR QUEDA LA COMIDA!! ;)

En fin, esta receta está buenísima y estoy segura que les va a encantar. Se hace rapidísimo y es muy sabrosa. Así que a buscar lápiz y papel que acá vamos con la receta ;)

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

1 cebolla (o 2 cebollas de verdeo)
2 dientes de ajo (o 1 puerro)
1 zanahoria grande
1/2 taza de repollo colorado
1 lata de arvejas
2 tazas de arroz crudo (yo utilicé el que no se pasa)
Sal a gusto
Pimienta a gusto


Preparación:

• Cortamos la zanahoria en rodajas finitas.
• Cortamos la cebolla y el ajo en juliana (rodajas finas).
• Cortamos el repollo en juliana (rodajas finitas).

Cocción:

1. Tomamos una cacerola y le tiramos un chorro de aceite. La llevamos a fuego medio.
2. Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla. 
3. Una vez que la cebolla comience a transparentarse, agregamos el ajo, la zanahoria y el arroz crudo. Cocinamos y revolvemos por 2 minutos.
4. Finalmente llenamos la olla con agua caliente hasta tapar completamente el arroz y cocinamos por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
5. Apagamos el fuego. 
6. Por último incorporamos el repollo picado, las arvejas y condimentamos con sal y pimienta.

A servir y a disfrutar!!

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

• Pueden agregar o quitar todas las verduras que quieran. Pueden agregar pimiento, zapallito, zapallo, berenjena. Toooodo lo que les guste! Recuerden que una buena receta es aquella que se hace con lo que a ustedes les gusta!! ;)
• Para esta receta pueden utilizar arroz común o integral.
• Pueden agregar semillas o cereales a la receta. Queda riquísimo! Le da más sabor!
• Si quieren que el arroz quede cremoso, sólo deben agregar 1 cucharada sopera de almidón de maíz (o harina común) a la preparación cuando el arroz esté cocido. Cocinan y revuelven durante 1 minuto. Después apagan el fuego y ahí sí, agregan el repollo y las arvejas.
• Para darle más sabor, pueden agregar un caldito de verduras (cubo de caldo, dado de sopa, pastilla de caldo) a la preparación.
• Me gusta acompañar el arroz vegetariano con unas riquísimas tostadas. Corto rodajas de pan, las coloco en una asadera o fuente para horno. Por arriba les tiro un chorro de aceite de oliva y un poco de provenzal. Las mando al horno hasta que estén calentitas y... A DISFRUTAR!! 
• Si quieren las tostadas recargadas: Aceite + queso rallado + provenzal. ;)
• Si quieren las tostadas mas recargadas: Aceite + queso rallado + provenzal + rúcula o albahaca.
• Si quieren las tostadas HIPER ARCHI RECARGADAS: Aceite + queso rallado + provenzal + rúcula o albahaca y arriba.... UN HUEVO FRITO!! ;P
• Vieron que yo agregué el repollo luego de apagar el fuego? Lo hago por dos razones: 1) Lo incorporo en el último minuto para que no se pase de cocción (ya que se cocina muy rápido) y quede crocante. 2) Si lo echan antes, va a perder el color y el arroz quedará color violeta. No digo que esté mal pero quizás no resulte muy apetecible.

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Espero que les haya gustado esta sencilla y rapidísima receta! Vieron que, con el método Karlita, se puede comer sano, rápido y rico!?! ;)

Un beso enoooorme para todo el mundo y hasta la próxima receta... CON ARROZ!! 

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Delicioso y nutritivo arroz vegetariano con berenjenas para re chuparse los dedos!!

Receta original: Cook'nShare - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Y después de tantos días de calor... SE VINO EL FRÍO!! Increíble...! Así que, para combatirlo, se me ocurrió hacer uso de las últimas berenjenas que cosechamos de la huerta! 

Tres berenjenas + un poquito de arroz + 2 o 3 verduras más= UN PLATO INCREÍBLEMENTE SENCILLO Y DELICIOSO!!!

Créanme... este arroz es muy pero muuuy sabroso. La clave (esto es muy importante) es dorar bien las berenjenas con bastante aceite (en lo posible que sea de oliva). Si las berenjenas están bien doraditas... éstas les darán muchísimo sabor al arroz.

Espero que les guste esta sencilla y rápida receta! Si adoran la berenjena... LES ENCANTARÁ!! ;) 

Receta original: Cook'nShare - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

1 cebolla grande (o 2 cebollas de verdeo o 2 puerros)
1 diente de ajo
2 berenjenas medianas
1/4 de pimiento rojo o verde
2 tazas de arroz crudo
1 caldito de verduras
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Sésamo a gusto


Preparación:

• Pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de medio centímetro.
• Pelamos la cebolla, el ajo y los picamos.
• Cortamos el pimiento en tiritas.
• Cocinamos el arroz en abundante agua hasta que esté a punto.

Receta original: Cook'nShare - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Cocción:

1. Tomamos una sartén (o cacerola) y le tiramos un chorro de aceite. La llevamos a fuego medio.
2. Cuando el aceite esté caliente, colocamos las rodajas de berenjena una al lado de la otra. Por arriba salpimentamos y las cocinamos hasta que estén tiernitas y se doren un poquito.
3. Luego las damos vuelta y nuevamente las cocinamos otro poquito.
4. Cuando las berenjenas estén tiernas apagamos el fuego y las pasamos a un plato. 
5. En la misma sartén que utilizamos con las berenjenas tiramos un chorro de aceite y nuevamente llevamos a fuego medio. 
6. Cuando el aceite esté caliente colocamos la cebolla picada y el caldito de verduras. Revolvemos y cocinamos durante 5 minutos.
7. Luego agregamos el pimiento y el ajo. Cocinamos y revolvemos durante 5 minutos más.
8. Finalmente agregamos las rodajas de berenjena y el arroz. Mezclamos con cuidado para evitar que las berenjenas se rompan.
9. Salpimentamos y agregamos todos los condimentos que nos gusten.
10. Apagamos el fuego y servimos. 
11. Decoramos el plato con una lluvia de semillas de sésamo. A disfrutar!

Receta original: Cook'nShare - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

• Pueden cocinar las berenjenas en una sartén o pueden cocinarlas al horno. Para esto deben aceitar una asadera, colocar las rodajas de berenjena, salpimentar y llevar al horno hasta que estén tiernitas.
• Pueden utilizar toooodas las verduras que prefieran. Yo hice esta receta con lo que tenía en la heladera.
• Pueden utilizar arroz blanco o arroz integral. Creo que con ambos quedaría riquísimo.
• Si pudiera, le agregaría a esta receta, una cucharada sopera de salsa de soja. Quedaría perfecto!
• Pueden cortar la cebolla en cubitos o en rodajas finas (como hice yo).
• Si desean que este plato sea más nutritivo, pueden agregar un huevo frito por arriba.
• Este plato es ideal para acompañar con una ensalada fresca y aromática. Qué tal de tomate, cebolla, huevo y albahaca? ;)
• Si no les gusta la berenjena pueden utilizar zapallitos o zapallo.

Espero que les haya gustado la receta! Es sencilla, rápida, nutritiva y económica!

Hasta la próxima!!

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Desean comer algo liviano y rápido de preparar?! Pues este arroz con verduras les encantará!!!

Imagen y receta original de: Karla para "Recetas Fáciles con Arroz"

Ingredientes:

1 cebolla grande
2 zanahorias grandes
1 zapallito
2 dientes de ajo
2 tazas de arroz crudo
1 caldito de verduras
Opcional: queso cremoso 



Preparación: 

1. Tomamos una cacerola y la llevamos a fuego medio. Una vez que se caliente, le tiramos un chorro de aceite (2 cucharadas soperas). 
2. Cuando el aceite se caliente, agregamos la cebolla y el ajo cortados en cubitos. Una vez que la cebolla comience a transparentarse agregamos las zanahorias cortadas en cubitos. Revolvemos bien y cocinamos por cinco minutos.
3. Luego agregamos el zapallito cortado en cubitos y el arroz crudo. Revolvemos y cocinamos por cinco minutos más.
4. Finalmente completamos con agua caliente (hasta tapar completamente el arroz) y tiramos el caldito de verduras. Vamos a cocinar todo por 15 a 20 minutos o hasta que el arroz esté a punto.
5. Apagamos el fuego y servimos. Decoramos con pedacitos de queso cremoso.

Listo! Ya tenemos un delicioso arroz con verduras para compartir y disfrutar!



Consejos y datos útiles:

• Si lo desean pueden agregar arvejas y pimientos a la preparación. Yo hice el arroz con las verduras que tenía en la heladera. ;)
• Si quieren que el plato sea más nutritivo pueden agregarle huevo. 
• Yo utilizo queso cremoso como sustituto del queso rallado (que el médico me prohibió por mi colesterol alto). Pruébenlo! Les va a gustar! 

Espero que les haya gustado la receta de esta semana. Les comento que este arroz con verduras lo hice hace unas pocas horas. Es una buena opción para la cena ya que es un plato nutritivo y liviano. Pueden acompañarlo con una ensalada o, como suelo hacer, con pancitos tostados cortados al medio con queso derretido. Se los recomiendo! 

Hasta la próxima receta!

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Quien diría que hacer arroz con champiñones era algo tan fácil?!

Imagen y receta original de: Cabin Organic - Modificaciones de: Karla para Recetas fáciles con Arroz

Ingredientes:

300 gramos de arroz
300 gramos de champiñones
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento rojo
Aceite de oliva
Sal a gusto
Pimienta a gusto


Preparación del arroz con champiñones:

1. Arrancamos la receta cocinando el arroz en abundante agua durante 15/20 minutos. Una vez pasado ese tiempo sacamos del fuego y escurrimos. Enjuagamos con agua fría para cortar la cocción. Dejamos reposar.
2. A continuación limpiamos los champiñones con un trapo limpio y seco. Se pueden lavar con agua siempre y cuando se haga unos minutos antes de cocinar. 
3. Cortamos la cebolla, el pimiento y los ajos en pequeños cubitos.
4. Ahora sí, comenzamos con la cocción de nuestro arroz con champiñones.
5. Primero ponemos una sartén con aceite bajo fuego medio.
6. Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla, el pimiento y los ajos.
7. Una vez que la cebolla comience a dorar bajamos el fuego y añadimos los champiñones.
8. Condimentamos con sal y pimienta.
9. Finalmente incorporamos el arroz en la sartén para que tome el sabor de las verduras.
10. Cocinamos por 5 minutos.
11. Apagamos el fuego.

A comer y disfrutar de un riquísimo arroz con champiñones!



Consejos y datos útiles:

• Si quieren un arroz con champiñones extra-especial, pueden añadir un poco de vino blanco mientras cocinan las verduras. Luego, al colocar el arroz en la sartén, súmenle una cucharada sopera de crema de leche y, a la hora de servir, decoren el plato con trocitos de queso parmesano. Les puedo asegurar que queda delicioso, picante y cremoso!
• Pueden utilizar champiñones u otro tipo de hongo como los de pino o los shiitake (éstos son mis favoritos). 
• Si lavan los champiñones con muchas horas de antelación éstos perderán su firmeza. Quedarán blanditos, deformados y parecerán que están en mal estado. Así que atenti! ;)
• Pueden agregar o quitar toooodas las verduras que quieran. No les gusta la cebolla? Pues la eliminan. Les gusta el ajo? Pues le agregan 2 o 3 dientes. Recuerden siempre que una receta es rica cuando USTEDES la preparan como les gusta! ;) 
• La salsa de champiñones está buenísima para acompañar arroz, pastas y hasta un buen bife de ternera. A tener en cuenta!

Espero que hayan disfrutado de esta receta! Hasta la próxima!

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