Delicioso arroz chino con salchichas en menos de 30 minutos! Incluye foto-tutorial!

Receta original de: Smaker.pl - Adaptación e imagen de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Buenas tardes gente hermosa de mi corazón! Cómo están?! Espero que muy pero muy bien!! 

Hoy quiero compartir con ustedes una receta espectacular: arroz chino con salchichas para re chuparse los dedos!

Vieron que hace un tiempito publiqué una receta de arroz chino. Pues esta vez decidí tomar esa receta y darle una pequeña vuelta de tuerca... nostálgica!

Hace muchos pero muuuuuuuchos años... allá cuando yo tenía 15 años (por eso dije lo de "muuuuchos" jaja!) me interesé por la comida asiática.

Mi papá había comprado un wok espectacular. A su vez, el wok venía con un pequeño libro de recetas con "grandes clásicos" como el chop suey y el chow fan. Así que agarré el wok, agarré el recetario y empecé a cocinar.

La primer receta que preparé fue el famosísimo Chop Suey con fideos. 

Hace un par de semanas, preparando Chop Suey, se me ocurrió combinarlo con la receta de arroz chino que publiqué anteriormente en el blog. Una fusión! "Quedaría buena esa fusión?" - Se preguntó Karlita. No quedaba otra opción: A probarlo!

Debo decir que salió espectacular!! Una explosión de sabores!! El sabor del arroz yamaní (estoy empezando a cocinar con yamaní y ando enloquecida), la crugencia del maní, el perfume de la salsa de soja, la textura de las verduras y claro... el protagonismo de la salchicha!!

El arroz chino resultó un plato delicioso, cremoso, sabroso y perfecto! Se los recomiendo. Les encantará! 

Así que ya saben... a buscar papel y lápiz que acá vamos con la receta! ;)

Ah... me olvidaba... no hace falta papel y lápiz!! Abajo dejo foto-tutorial completísimo y gratis con receta incluída para que la guarden en el celular o en la computadora y así tengan fácil acceso a ella. (Para descargar solo deben darle click derecho sobre la foto y elegir la opción Guardar como)

Espero que les guste!!

"Karlita, antes que te vayas explicame lo del arroz yamaní que no lo conozco!" - Pues dicen que el arroz yamaní es el mejor arroz que existe por que no pasa por tantos procesos de refinación como los otros tipos de arroz.

Tiene mucha fibra la cual ayuda a regular el funcionamiento intestinal, a bajar los niveles de colesterol y a prevenir el cáncer de colon. A su vez, ayuda a saciar el hambre. 

Se recomienda su consumo a personas que sufren de hipertensión o enfermedades renales o personas que están haciendo dieta para adelgazar. 

El arroz yamaní es de grano chiquito, chato y color marrón. Al cocerlo queda como el arroz integral. Su sabor es muy especial... tiene un suave sabor a nuez. Se los recomiendo!

Ah, y lo mejor... no es caro! Cuando fui a la naturalista a consultar por el arroz yamaní pensé que sería costoso pero cuesta apenas un poquito más que el arroz común. Vale la pena!

Espero que la información sea útil!! Ahora sí! Vamos con la receta ;)

Receta original de: Smaker.pl - Adaptación e imagen de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo o amarillo o verde

4 varillas de apio

2 tazas de arroz cocido (esta vez usé arroz yamaní, se los recomiendo)

3 salchichas

1/4 taza de maní pelado sin sal (maní es cacahuate)

2 cucharadas soperas de salsa de soja

2 cucharadas soperas de almidón de maíz

Preparación:

• Cortamos la cebolla en cuadrados grandes.
• Cortamos el ajo en mitades.
• Cortamos el pimiento en cuadrados grandes.
• Cortamos las salchichas en rodajas.
• Cortar el apio en rodajas finas.
• Mezclamos en un recipiente 2 cucharadas soperas de almidón de maíz con 2 cucharadas de salsa de soja. Revolemos bien y luego agregamos 1 taza de agua. Mezclamos y lo dejamos listo para la cocción.
• Hervimos el arroz en abundante agua. Si utilizan yamaní recuerden que su cocción es más larga (como el arroz integral). Llevará entre 30 a 35 minutos. 

Cocción:

1. En una olla de fondo grueso colocamos un chorro de aceite (2 cucharadas soperas bien cargadas) y llevamos a fuego alto.
2. Una vez que el aceite esté caliente agregamos la cebolla, el ajo, el apio y el pimiento. Cocinamos y revolvemos por 3 minutos.
3. Luego agregamos las rodajas de salchichas. Cocinamos y revolvemos durante 1 minuto.
4. Agregamos el maní (cacahuate). Cocinamos y revolvemos 1 minuto más.
5. Bajamos el fuego a medio e incorporamos el arroz cocido. Mezclamos todos los ingredientes.
6. Por último agregamos la salsa de soja junto con el almidón de maíz. Revolvemos y cocinamos hasta que ésta comience a espesar (más o menos durante 1 minuto).
7. Apagamos el fuego y salpimentamos de ser necesario (recuerden que la salsa de soja es muy salada así que cuidado con la sal ;)

A servir y a disfrutar!

Receta original de: Smaker.pl - Adaptación e imagen de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

• Les recomiendo que, para toda receta china, dejen los ingredientes pelados, cortados y listos para cocinar. Como la cocción es rápida no vamos a tener tiempo de cortar la verdura a medida que cocinamos.
• En esta receta trabajamos con el fuego alto así que es muuuuy importante revolver todo el tiempo que estamos cocinando. 
• Pueden agregar o quitar tooooodas las verduras que quieran. Pueden quitar el ajo, agregar más pimiento, poner menos apio, agregar brócoli (queda buenísimo con brócoli).
• Lo mismo con las salchichas. Si no les gusta pueden hacerlo con pollo (me encanta esta receta con pollo!!)
• Pueden sustituir el maní por sésamo o almendras fileteadas. A mi particularmente me gusta con maní. Le da un sabor muy especial!
• Si lo desean pueden agregar más salsa de soja a la receta.

Receta original de: Smaker.pl - Adaptación e imagen de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Espero que les haya gustado esta sencilla y rapidísima receta!! Muy sabrosa, increíblemente aromática y deliciosa!!

Un beso enoooorme para todo el mundo y hasta la próxima receta con arroz!

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Delicioso y nutritivo arroz vegetariano / vegano con zanahoria y repollo. Lo hacemos en 30 minutos!

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Buenas tardes gente hermosa de mi corazón!!!
Pues resulta que, con Jorgito, nos fuimos a pasar la Pascua con la familia allá por los pagos Santafecinos.

Llegamos a casa el lunes por la noche... muy tarde! Los dos estábamos cansadísimos!

Faltaba poco para la cena y vi que no tenía mucho en la heladera: Un par de zanahorias y cebollas, ajo (que nunca falta), alguna latita de arvejas, un poco de repollo y claro... ARROZ!!

Así que rápidamente se me ocurrió una receta... una receta utilizando EL MÉTODO KARLITA!! Se acuerdan del método Karlita?!

El MÉTODO KARLITA se trata de cocinar la comida de una sola vez utilizando una olla. 

Metemos la verdura, la carne, el arroz todo junto... Tapamos la olla y nos vamos. Nos olvidamos de la cocina y nos ponemos a hacer otra cosa! Hasta que PIM! PAM! PUM! y tenemos la comida lista! Qué tal!? A qué no está buenísimo?!

Por eso mismo utilicé el método Karlita. Estaba muy cansada!! Y no saben lo rico que salió el arroz con verduras! Impresionante!! (Y no lo digo yo... lo dice Jorgito!! El visto bueno me lo da cuando dice: "Esta receta hay que subirla al blog!")
Estoy convencida que, cuanto más rápido uno cocina y cuanto menos ingredientes uno utiliza... MEJOR QUEDA LA COMIDA!! ;)

En fin, esta receta está buenísima y estoy segura que les va a encantar. Se hace rapidísimo y es muy sabrosa. Así que a buscar lápiz y papel que acá vamos con la receta ;)

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

1 cebolla (o 2 cebollas de verdeo)
2 dientes de ajo (o 1 puerro)
1 zanahoria grande
1/2 taza de repollo colorado
1 lata de arvejas
2 tazas de arroz crudo (yo utilicé el que no se pasa)
Sal a gusto
Pimienta a gusto


Preparación:

• Cortamos la zanahoria en rodajas finitas.
• Cortamos la cebolla y el ajo en juliana (rodajas finas).
• Cortamos el repollo en juliana (rodajas finitas).

Cocción:

1. Tomamos una cacerola y le tiramos un chorro de aceite. La llevamos a fuego medio.
2. Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla. 
3. Una vez que la cebolla comience a transparentarse, agregamos el ajo, la zanahoria y el arroz crudo. Cocinamos y revolvemos por 2 minutos.
4. Finalmente llenamos la olla con agua caliente hasta tapar completamente el arroz y cocinamos por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
5. Apagamos el fuego. 
6. Por último incorporamos el repollo picado, las arvejas y condimentamos con sal y pimienta.

A servir y a disfrutar!!

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

• Pueden agregar o quitar todas las verduras que quieran. Pueden agregar pimiento, zapallito, zapallo, berenjena. Toooodo lo que les guste! Recuerden que una buena receta es aquella que se hace con lo que a ustedes les gusta!! ;)
• Para esta receta pueden utilizar arroz común o integral.
• Pueden agregar semillas o cereales a la receta. Queda riquísimo! Le da más sabor!
• Si quieren que el arroz quede cremoso, sólo deben agregar 1 cucharada sopera de almidón de maíz (o harina común) a la preparación cuando el arroz esté cocido. Cocinan y revuelven durante 1 minuto. Después apagan el fuego y ahí sí, agregan el repollo y las arvejas.
• Para darle más sabor, pueden agregar un caldito de verduras (cubo de caldo, dado de sopa, pastilla de caldo) a la preparación.
• Me gusta acompañar el arroz vegetariano con unas riquísimas tostadas. Corto rodajas de pan, las coloco en una asadera o fuente para horno. Por arriba les tiro un chorro de aceite de oliva y un poco de provenzal. Las mando al horno hasta que estén calentitas y... A DISFRUTAR!! 
• Si quieren las tostadas recargadas: Aceite + queso rallado + provenzal. ;)
• Si quieren las tostadas mas recargadas: Aceite + queso rallado + provenzal + rúcula o albahaca.
• Si quieren las tostadas HIPER ARCHI RECARGADAS: Aceite + queso rallado + provenzal + rúcula o albahaca y arriba.... UN HUEVO FRITO!! ;P
• Vieron que yo agregué el repollo luego de apagar el fuego? Lo hago por dos razones: 1) Lo incorporo en el último minuto para que no se pase de cocción (ya que se cocina muy rápido) y quede crocante. 2) Si lo echan antes, va a perder el color y el arroz quedará color violeta. No digo que esté mal pero quizás no resulte muy apetecible.

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Espero que les haya gustado esta sencilla y rapidísima receta! Vieron que, con el método Karlita, se puede comer sano, rápido y rico!?! ;)

Un beso enoooorme para todo el mundo y hasta la próxima receta... CON ARROZ!! 

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Deliciosas, crujientes, sabrosas, cremosas croquetitas de maíz (elote), vegetarianas, sin gluten para re chuparse los dedos!!

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Buenas tardes gente hermosa de mi corazón!

Hoy les traigo una receta espectacular que acaba de surgir hace tan sólo pocas horas. 

Resulta que no tenía mucho en la heladera excepto maíz (elote/choclo) por que, con Jorgito, cosechamos muchíiiiiisimo este año. Bolsas y bolsas de maíz congelado y ahí surgió la pregunta: Qué hacemos con tanto maíz?! Entonces en un PIM, PAM, PUM se me ocurrió la idea de hacer unas croquetas espectaculares que, a propósito, se hacen rapidísimo!!

Yo pude hacer rápidamente las croquetas por que usé un poco de arroz con verduras que sobró de la noche anterior así que sólo tuve que volcar todo en mi queridísima multiprocesadora y LISTO!! ;) Pero si ustedes quieren hacer la receta DESDE CERO pues acá les dejo los ingredientes básicos para preparar estas riquísimas croquetas.

Espero que les guste mucho! Realmente las croquetas quedaron buenísimas!! Tan ricas como unas buenas empanadas de humita ;)

Así que basta de cháchara y vamos con la receta. A buscar papel y lápiz!

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

2 tazas de maíz en grano (elote)

1 taza de arroz crudo (acá pueden usar cualquier tipo de arroz. Yo usé el que no se pasa)

1 cebolla grande (o 2 cebollas de verdeo)

1 diente de ajo (o 1 puerro)

1/4 de pimiento rojo o verde

1 caldito de verduras (dado de sopa, cubo de caldo, pastilla de caldo)

2 cucharadas soperas de almidón de maíz (o almidón de mandioca o harina común o harina de arroz)

2 huevos

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Nuez moscada a gusto

Aceite para freír

Preparación:

• Pelamos y picamos la cebolla.
• Pelamos y picamos el ajo.
• Cortamos el pimiento en cubitos.
• Hervimos el arroz en abundante agua hasta que esté a punto. Colamos y dejamos entibiar.

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Armado y cocción:

Eso es maíz en grano

1. Tomamos una sartén, le tiramos un chorro de aceite (2 cucharadas soperas) y la llevamos a fuego medio.
2. Cuando el aceite esté caliente, colocamos la cebolla picada. Cocinamos y revolvemos por 2 minutos.
3. Luego agregamos el ajo y el pimiento. Cocinamos por 3 minutos más.
4. Finalmente agregamos los granos de maíz, el caldo de verdura. Cocinamos y revolvemos por 2 a 3 minutos. Apagamos el fuego y dejamos entibiar.
5. En una multiprocesadora o robot de cocina volcamos el arroz y lo trituramos hasta que el grano esté chiquitito.
6. Luego agregamos la cebolla, el ajo, el pimiento, el maíz y trituramos hasta formar una pasta.
7. Por último agregamos los huevos, las 2 cucharadas de almidón de maíz, sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada (o en polvo). Batimos bien hasta obtener una masa ni muy líquida ni muy espesa (como la de los buñuelos o las torrejas). Ahora, a cocinar!
8. Llenamos una cacerola con bastante aceite y llevamos a fuego medio.
9. Cuando el aceite esté caliente vamos a ir volcando, con una cuchara, porciones de masa.
10. Dejamos freír hasta que la masa esté dorada por abajo. Con una espumadera damos vuelta las croquetas y freímos hasta que se doren del otro lado.
11. Sacamos las croquetas y las colocamos en un plato con bastante papel absorvente.
12. Repetimos los pasos 10 y 11 con el resto de la masa.

Listo! Ya tenemos unas deliciosas croquetas de maíz para disfrutar!!

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

• Les recomiendo que no doren demasiado las croquetas por que quedan un poco duritas. Lo que pasa es que el arroz tiende a endurecerse a medida que toma temperatura... queda como plástico.
• Si lo desean pueden variar las proporciones. Por ejemplo, si no les gusta tanto el maíz, utilizan 1 taza de maíz por 2 tazas de arroz. También van a quedar muy ricas! Se los prometo ;)
• Pueden freír las croquetas o pueden cocinarlas en una sartén con un chorrito de aceite. Como ésta es la primera vez que hago croquetas de maíz, elegí hacerlas fritas. Quedan buenísimas!! Crocantes por fuera, cremosas por dentro. Realmente son deliciosas!!
• Si no tienen multiprocesadora no se preocupen. Mezclan todos los ingredientes y hacen igual las croquetas. Van a quedar 10 puntitos!
• Como les conté arriba de todo, para hacer las croquetas, yo usé el arroz con verdura de la cena anterior que es el delicioso y nutritivo arroz con berenjena que publiqué la semana pasada. Pueden hacer ese o el arroz con acelga o el arroz liviano con verduras. Les digo que hasta me animaría a hacer esta receta con arroz con pollo o arroz al curry. El maíz va bien con todo! ;)
• Estas croquetas rinden muchísimo así que son súper económicas!! Si las quieren mas rendidoras, sólo le agregan un poco más de almidón de maíz a la masa. 
• Pueden agregar o quitar toooodas las verduras que quieran. Si no les gusta la cebolla... FUERA CEBOLLA! Si les gusta el ajo... 2 dientes en vez de 1! Pueden agregar zapallito, zanahoria y todo lo que a ustedes les gusta o simplemente combinan el arroz con el maíz. Eso sí, si le ponen pocas verduras... agreguen otro caldito más para que la masa quede sabrosísima!

Espero que les haya gustado esta receta! Realmente estas croquetas entran en mi lista de PLATOS FAVORITOS CON ARROZ! Lo que pasa es que me encanta el maíz... la tarta de maíz, las empanadas de choclo, hasta el bizcochuelo de maíz es una absoluta belleza culinaria!!! Se los recomiendo!

Un beso para todo el mundo y que tengan la más perfecta semana!! Hasta la próxima receta!

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Como hacer croquetas vegetarianas, sin gluten y sanas de zanahoria y arroz

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

1 taza de arroz crudo
1 cebolla
2 cebollitas de verdeo (Esto es opcional)
1 diente de ajo (o 1/2 puerro - Y esto también es opcional)
1 zanahoria grande (o 2 pequeñas)
2 huevos
Sal
Pimienta
Almidón de maíz (o almidón de mandioca o harina de arroz)


Preparación:

1. Arrancamos hirviendo el arroz en abundante agua hasta que el grano esté blandito. Una vez listo lo colamos y lo dejamos a un lado.
2. Por otra parte picamos la cebolla, las cebollitas de verdeo, el ajo y rallamos la zanahoria. Luego, en una sartén, echamos 2 cucharadas soperas de aceite y llevamos a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente agregamos la cebolla. Cuando comience a transparentarse agregamos la cebolla de verdeo, el ajo y la zanahoria rallada. Cocinamos por 3 minutos. Revolvemos, apagamos el fuego y dejamos entibiar.

Armado y cocción:

1. En un recipiente colocamos el arroz ya tibio. Tomamos un pisa-puré y aplastamos bien para que el grano se desintegre lo máximo posible. (Si quieren hacerlo más rápido vuelcan el arroz en una multiprocesadora y lo trituran un poco)
2. Luego agregamos la cebolla, las cebollitas de verdeo, el ajo y la zanahoria. Mezclamos bien.
3. Por último agregamos los huevos, sal, pimienta, cualquier condimento que les guste y 2 cucharadas soperas de almidón de maíz. Mezclamos bien. Listo! Ya tenemos la masa de nuestras croquetas vegetarianas. Ahora a cocinar! ;)
4. Echamos 2 cucharadas de aceite en una sartén o bifera lisa y la llevamos a fuego medio.
5. Cuando el aceite esté tibio vamos a armar y cocinar las croquetas en el momento.
6. Tomamos una cucharada de masa y con nuestras manos (untadas en aceite) formamos una bolita. La apoyamos sobre la sartén caliente y ,con la palma de la mano, la aplastamos para achatarla un poquito. Luego volvemos a tomar otro poco de masa, hacemos otra bolita, la apoyamos sobre la sartén y la achatamos con la palma de la mano. Repiten esto hasta llenar la sartén. Les recomiendo que posicionen las croquetas como se ve en la foto que está a continuación. Si ubican croquetas en el centro probablemente se les quemen.
7. Dejamos cocinar (sin tocar ni mover) hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crocante.
8. Finalmente damos vuelta las croquetas y cocinamos hasta que doren del otro lado.
9. Retiramos las croquetas de la sartén. Volvemos a echar un poquito de aceite y repetimos el paso 6 con el resto de la masa.

Así posicionamos las croquetas en la sartén

Listo! Ya tenemos unas deliciosas croquetas vegetarianas, sin gluten, sanas de zanahoria y arroz!

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

• Si quieren pueden rellenar algunas croquetas con queso cremoso como hice yo. Quedan buenísimas! Otra opción es poner el queso por arriba mientras cocinan las croquetas. 
• Si no usan cebolla, ajo, cebolla de verdeo ni puerro les recomiendo que le pongan 1 caldito de verduras para que la masa quede sabrosa. 
• Pueden utilizar almidón de maíz o harina de arroz o cualquier harina que les guste.

Espero que les haya gustado esta receta! Es muy sencilla, rendidora y suuuuper económica!!! Los domingos suelo preparar las croquetas, después las meto en el freezer y las voy descongelando a lo largo de la semana. Me sacan del apuro a la hora de cocinar! Se los recomiendo!

Un beso para todo el mundo y hasta la semana que viene!!

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Como hacer palitos (o croquetas) vegetarianos, sin gluten, sanos, de queso y shhhh... arroz!!! (Nadie se dará cuenta!)

Receta e imagen original de: Karla para Recetas fáciles con Arroz

Anoche estaba inspirada: Vi arroz en la heladera, queso rallado y PUMBA! Tuve una idea. 

Qué tal hacer palitos de queso usando arroz?! Y qué tal si buscamos la manera de que el arroz no se note?! Será esto posible?!

Pues señoras y señores... esto es posible!!!

La receta es muuuy sencilla y relativamente económica ya que, pese a que lleva queso rallado (el cual es caro) usaremos poco (lo cual es bueno, económico y sano). Pero lo mejor de todo es que estos palitos de queso RINDEN MUCHO. Calculo que cada persona comerá 2, máximo 3. 

Pueden preparar los palitos para una picada o pueden hacerlos para una comida. Yo los comí acompañando una buena ensalada de lechuga, cebolla y zanahoria. Quedó buenísimo y ya entra en mi TOP DE RECETAS CON ARROZ. Espero que a ustedes también les guste!

Receta e imagen original de: Karla para Recetas fáciles con Arroz

Ingredientes:

1 taza de arroz (acá les recomiendo que usen el arroz que no se pasa)
3 cebollitas de verdeo (o 1 cebolla mediana)
1 diente de ajo
1 huevo
50 gramos de queso rallado
Sal
Pimienta
Almidón de maíz (o almidón de mandioca o cualquier harina que prefieran)


Preparación:

1. Lo primero que vamos a hacer es hervir el arroz en abundante agua. Una vez listo lo sacamos del fuego, lo colamos, le echamos un chorrito de aceite, revolvemos y esperamos que entibie.
2. Por otra parte picamos las cebollitas de verdeo y el ajo. Luego, en una sartén, echamos 2 cucharadas soperas de aceite y llevamos a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente agregamos las cebollitas. Cuando comiencen a transparentar agregamos el ajo. Cocinamos por 3 minutos. Revolvemos, apagamos el fuego y dejamos entibiar.

Armado y cocción:

1. Colocamos el arroz tibio en la multi-procesadora (o minipimmer) y trituramos hasta que se desintegre completamente. Quedará una pasta bastante sólida.
2. Luego volcamos la pasta de arroz en un recipiente de vidrio y agregamos las cebollitas de verdeo junto con el ajo y el queso rallado. 
3. Por último agregamos el huevo, sal y pimienta. Mezclamos bien. Listo! Ya tenemos la masa. Ahora armamos los palitos:
4. Tomamos un poco de masa con nuestras manos. Presionamos para que se compacte la masa y luego, utilizando los dedos, le daremos una forma rectangular (si se complica pueden hacerlos con forma de chorizo o simplemente bolitas). Colocamos el palito en un plato.
5. Repetimos el paso 4 con el resto de la masa.
6. Una vez que tengamos nuestros palitos listos los pasaremos por almidón de maíz y nada más! Sólo queda cocinar!
7. Echamos 2 cucharadas de aceite en una sartén o bifera lisa y la llevamos a fuego medio.
8. Cuando el aceite esté tibio colocamos los palitos en la sartén.
9. Dejamos cocinar (sin tocar ni mover) hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crocante.
10. Luego los damos vuelta y cocinamos hasta que doren del otro lado.
11. Por último doramos los costados. (Pueden dejar que sólo la parte de arriba y de abajo queden doradas. Yo preferí dorar todos los lados para que quede más lindo y tentador.)

Listo! Ya tenemos nuestros deliciosos palitos vegetarianos, sin gluten, de queso y arroz!! 

Le di uno a Jorge para que lo probara y ni se dió cuenta que tenía arroz. El queso rallado se siente intensamente! Son una verdadera delicia!! ;P

Receta e imagen original de: Karla para Recetas fáciles con Arroz

Consejos y datos útiles:

• Les recomiendo utilizar el arroz que no se pasa por que al triturarlo no largará agua y no necesitarán agregar almidón de maíz a la masa para poder manipularla.
• Estos palitos son más ricos si los sirven calientes. 
• Pueden agregarle a la masa todas las verduras que quieran. Prueben con puerro, pimientos... ahora se me ocurrió albahaca (que díganme si no quedaría bueníiiiiisimo!!!)
• Pueden sustituir el almidón de maíz por almidón de mandioca, harina de arroz o simplemente pan rallado (al cual yo le agregaría semillas de sésamo y un poquito de queso rallado)
• Pueden acompañar estos palitos con un rico paté con aguacate o berenjena. No suena delicioso?
• También pueden acompañar los palitos con unas buenas verduras... una ensalada crocante (con repollo o zanahoria) o verduras crudas cortadas en tiritas... mmmm.. pepino, zanahoria, apio... Ya que estamos asamos un champignones?! Qué tal?! jajaja! Me está agarrando hambre!!!
• Si dejan que la masa de arroz se enfríe demasiado, quedará dura (por ejemplo si hacemos la masa y la guardamos en la heladera para hacer los palitos al día siguiente). Para manipularla solo échenle un poquito de agua caliente o colóquenla al fuego. El calor ablanda el arroz y así podrán manipular la masa con las manos.

Receta e imagen original de: Karla para Recetas fáciles con Arroz

En fin, espero que les haya gustado mucho esta receta. Parece complicada pero es muy sencilla de preparar. En serio! ;)

Un beso enoooorme para todo el mundo y hasta la semana que viene!!!

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Como hacer croquetas vegetarianas, sin gluten y sanas de arroz y zapallito

Receta e imagen original de: Karla para Recetas fáciles con Arroz

Ingredientes:

1 taza de arroz crudo

1 cebolla

2 cebollitas de verdeo (o 1 puerro o directamente 2 cebollas en vez de 1.)

1 diente de ajo (o ninguno)

1 zapallito grande (o 2 pequeños)

2 huevos

Sal

Pimienta

Almidón de maíz (o almidón de mandioca o harina de arroz)

Preparación:

1. Arrancamos hirviendo el arroz en abundante agua hasta que el grano esté blandito. Una vez listo lo colamos y lo dejamos a un lado.



Estos son zapallitos

2. Por otra parte picamos la cebolla, las cebollitas de verdeo, el ajo y rallamos el zapallito. Luego, en una sartén, echamos 2 cucharadas soperas de aceite y llevamos a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente agregamos la cebolla. Cuando comience a transparentarse agregamos la cebolla de verdeo, el ajo y el zapallito rallado. Cocinamos por 3 minutos. Revolvemos, apagamos el fuego y dejamos entibiar.

Armado y cocción:

1. En un recipiente colocamos el arroz ya tibio. Tomamos un pisa-puré y aplastamos bien para que el grano se desintegre lo máximo posible. 
2. Luego agregamos la cebolla, las cebollitas de verdeo, el ajo y el zapallito. Mezclamos bien.
3. Por último agregamos los huevos, sal, pimienta, cualquier condimento que les guste y 2 cucharadas soperas de almidón de maíz. Mezclamos bien. Listo! Ya tenemos la masa de nuestras croquetas vegetarianas. Ahora a cocinar! ;)
4. Echamos 2 cucharadas de aceite en una sartén o bifera lisa y la llevamos a fuego medio.
5. Cuando el aceite esté tibio vamos a armar y cocinar las croquetas en el momento.
6. Tomamos una cucharada de masa y con nuestras manos (untadas en aceite) formamos una bolita. La apoyamos sobre la sartén caliente y ,con la palma de la mano, la aplastamos para achatarla un poquito. Luego volvemos a tomar otro poco de masa, hacemos otra bolita, la apoyamos sobre la sartén y la achatamos con la palma de la mano. Repiten esto hasta llenar la sartén. Les recomiendo que posicionen las croquetas como se ve en la foto que está a continuación. Si ubican croquetas en el centro probablemente se les quemen.
7. Dejamos cocinar (sin tocar ni mover) hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crocante.
8. Finalmente damos vuelta las croquetas y cocinamos hasta que doren del otro lado.
9. Retiramos las croquetas de la sartén. Volvemos a echar un poquito de aceite y repetimos el paso 6 con el resto de la masa. 

Así posicionamos las croquetas

Consejos y datos útiles:

• Si no usan cebolla, ajo, cebolla de verdeo y puerro les recomiendo que le pongan 1 caldito de verduras para que la masa quede sabrosa. 
• Si no tienen zapallitos pueden utilizar zucchinis.
• Hice las croquetas sin harina y quedaron muy bien. En vez de utilizar las manos, utilicé cucharas para manipular la masa. Coloqué una bolita de masa en la sartén y luego, con la misma cuchara, la aplasté ;)
• Cuanto más doradas dejen las croquetas... más sabrosas quedarán. Se los aseguro!

Espero que les haya gustado esta receta!! Estas croquetas realmente son muuuuy ricas y sabrosas! Inclusive pueden hacerlas para preparar una picada... una picada sana y vegetariana. Además de las croquetas, agregaría verduras crudas en trocitos (como zanahoria y apio) y trocitos de queso cremoso que tanto me gusta ;P 

A que no está buena la idea?! 

Hasta la semana que viene!!! Besotes para todo el mundo!!

Receta e imagen original de: Karla para Recetas fáciles con Arroz

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Hamburguesas de pollo?!? Noooo! Hamburguesas sanas de arroz con trocitos de pollo

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz". 

Debo reconocerlo... me encantaron estas hamburguesas de arroz!! Las hice con zanahoria, las hice con acelga, las hice con calabaza, las hice con lentejas, las hice rellenas con berenjena y queso, las hice con remolacha, las hice con carne, y no puedo dejar de hacerlas!! Encima ya empezaron los primeros calorcitos y, sin lugar a dudas, estas hamburguesas acompañadas con una buena ensalada son la comida perfecta. 

En fin, estuve experimentando con las verduras pero esta vez decidí trasladar el clásico arroz con pollo a la hamburguesa y debo decirles que quedaron buenísimas.... ejem... la segunda vez que las hice y ahora les explico el porqué.

Resulta que Jorge me regalo una multiprocesadora espectacular y yo quería usarla. A mi particularmente no me gusta hacer las hamburguesas usando la multiprocesadora peeeeero tenía que estrenarla así que decidí darle una oportunidad.

Metí todo en la máquina... la cebolla, el ajo, el pollo y el arroz y quedó una masa (de aspecto) interesante. Armé las hamburguesas, las cociné y las comí y el problema que encontré es que, al picar todo logramos una masa homogénea pero los sabores se pierden en ella. La masa no tiene gusto a nada y a todo... es un sabor indefinido. No es sabrosa!!! Es... es comible pero no es sabrosa! Así que decidí retomar mi técnica del pisa-puré y ahí logré el resultado que estaba buscando.

Si ustedes desean hacer estas hamburguesas con la multiprocesadora pueden hacerlas pero les diría que sigan un par de consejos: 

1) Usen la multiprocesadora para triturar sólo el arroz.

2) Piquen la cebolla y el ajo. Los llevan a una sartén y los doran con un chorrito de aceite. Agregan el pollo desmenuzado y finalmente agregan la masa de arroz. Condimentan con sal, pimienta y lo que más les guste.

3) Arman las hamburguesas y listo!

Ahora sí les quedarán una hamburguesas sabrosas! Se los aseguro! ;) 

Y a continuación les dejo la versión que yo utilicé. Es parecida a las recetas anteriores y obviamente ésta también incluye VERSIÓN ULTRA RÁPIDA!! ;) 

Espero que les guste!

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz". 

Ingredientes:
Con estas cantidades lograrán hacer entre 10 y 12 hamburguesas

1 taza y media de arroz crudo (Les recomiendo usar el arroz que se pasa)
2 cebollas 
4 alitas de pollo (o 2 patas o 1 muslo o 1/2 pechuga grande)
1 diente de ajo
2 huevos
1 caldito de verduras (dado de sopa, cubo de caldo, pastilla de caldo)
Sal
Pimienta
Almidón de maíz (o harina, pan rallado, etc)
Pan Rallado


Preparación:

• Llenamos una olla con agua y sal y la llevamos a fuego medio. Cuando esté caliente vamos a colocar el pollo y lo vamos a cocinar. Luego apagamos el fuego. Colamos y dejamos a un lado. (Si no les gusta hervido, pueden asar o dorar el pollo.)
• Por otra parte: Hervimos el arroz en abundante agua hasta que esté bien blandito. Una vez listo lo colamos y lo dejamos a un lado.
• Finalmente picamos la cebolla y el ajo. Además vamos a desmenuzar el pollo (y lo picamos un poco con cuchillo para que quede chiquito). Luego, en una sartén, echamos un chorro de aceite (2 cucharadas soperas) y llevamos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla y cocinamos hasta que comience a transparentar. Luego agregamos el ajo y el pollo demenuzado. Revolvemos y cocinamos por 3 minutos. Apagamos el fuego y dejamos entibiar.

Una vez que tengamos estos pasos hechos pasamos al armado de nuestras deliciosas hamburguesas de arroz con trocitos de pollo.


Armado:

1. En un recipiente colocamos el arroz ya tibio junto con el caldito de verduras. Tomamos un pisa-puré y aplastamos bien para que se desintegre lo máximo posible. 
2. Luego agregamos la cebolla, el ajo y el pollo desmenuzado. Mezclamos bien.
3. Por último agregamos los huevos, sal, pimienta y cualquier condimento que nos guste.
4. De ser necesario, agregamos 1 o 2 cucharadas soperas de almidón de maíz (para que la masa se vuelva más sólida y sea fácil de trabajar con las manos). Mezclamos bien.
5. Tomamos una cucharada de masa y con nuestras manos (untadas en aceite) formamos una bolita. La apoyamos sobre un plato con pan rallado y aplastamos hasta darle forma de hamburguesa. Luego la damos vuelta, la empanamos bien y la colocamos sobre un plato.
6. Repetimos el paso 5 con el resto de la masa.
7. Una vez que tengamos todas nuestras hamburguesas armadas pasamos a la cocción: Echamos un chorro de aceite en una sartén y la llevamos a fuego medio.
8. Cuando el aceite esté caliente colocamos las hamburguesas de arroz sobre la sartén. Recuerden posicionar las hamburguesas como se ve en la foto de abajo para evitar que se les quemen.
9. Dejamos cocinar (sin tocar ni mover) hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crocante.
10. Finalmente damos vuelta las hamburguesas y cocinamos hasta que doren del otro lado.

Así posicionamos las hamburguesas

Consejos y datos útiles:

• Cuando hice esta receta no tuve que hervir el pollo. Me habían sobrado alitas de dos pollos que había asado. Las alitas no las come nadie así que decidí desmenuzarlas y utilizarlas en las hamburguesas. Si el pollo está asado las hamburguesas van a quedar mucho más sabrosas. Se los aseguro!
• En verano no suelo comer mucha carne. Prefiero las ensaladas y los alimentos frescos. Así que me pareció bueno hacer unas hamburguesas con pollo para consumir un poco de carne sin que el plato resultara pesado. 

VERSIÓN ULTRA RÁPIDA o VERSIÓN DE KARLA por que la mayoría de las recetas que hago las hago de ésta manera para optimizar tiempo y trabajo: Utilizan el pollo y el arroz que haya sobrado de la comida anterior. En un recipiente colocamos el arroz junto con el caldito de verduras y lo pisamos con pisa puré. Agregamos el pollo demenuzado. Rallamos 1 cebolla y 1 diente de ajo. Mezclamos todo. Agregamos los huevos, sal, pimienta y almidón de maíz. Mezclamos y hacemos las bolitas, las pasamos por el pan rallado y las achatamos. 

Imagen y receta original de: Karla para Recetas Fáciles con Arroz

Listo! Ya tenemos nuestras hamburguesas listas para disfrutar! Uffff! Y después a descansar con unos ricos mates!!! 

Espero que les haya gustado esta receta. Es muy práctica y económica! Imagínense que con 4 alitas de pollo y un poco de arroz hacen 12 HAMBURGUESAS!! Con esto y una buena ensalada comen 4 personas! Peeeero si quieren que rindan más... las hacen A LA NAPOLITANA o simplemente les colocan queso por arriba!!! ;)

Hasta la semana que viene!!! 

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