Receta vegetariana: arroz primavera o simplemente un buen arroz con verduras

Receta e imagen original de: The Vegetarian Salmon - Modificaciones de: Karla para Recetas fáciles con Arroz

Ingredientes para preparar nuestro arroz primavera:

250 gramos de arroz
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
1 zanahoria
1/2 litro de caldo de verduras
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Opcional: Arvejas o chauchas
Opcional: Condimento para arroz



Preparación:

1. En una olla colocamos un chorro de aceite y llevamos a fuego medio.
2. Cuando el aceite se caliente colocamos la cebolla picada. 
3. Una vez que la cebolla comience a transparentar, agregamos el pimiento rojo, el pimiento verde, el ajo, la zanahoria y las chauchas o arvejas (todo cortado en pequeños cuadraditos).
4. Salteamos los vegetales.
5. Sumamos el arroz, el caldo, la sal, la pimienta y el condimento para arroz.
6. Tapamos y dejamos cocinar durante 10 minutos. 
7. Luego destapamos y cocinamos durante 10 a 15 minutos más o hasta que el caldo se haya evaporado. 

Ya tenemos nuestro arroz primavera listo para disfrutar!



Consejos y datos útiles:

• Este plato es un clásico arroz para acompañar, sin embargo a mi me gusta comerlo solo. Cuando lo hago, le agrego un poco de pollo cocido desmenuzado o sino, en los últimos minutos de cocción, agrego un huevo batido (como se hace en la receta de arroz chino - click acá para ver la receta) para que el plato quede más potente. Y, por supuesto, como me ENCANTA el queso cremoso, corto unos trocitos los coloco en el plato y, por arriba, vuelco el arroz caliente. Queda DELICIOSO! 
• Si les gusta el arroz con verduras les recomiendo: Arroz liviano con verduras. y también el Arroz Nutritivo con Acelga (que es mi favorito!!)

Espero que les haya gustado esta receta. Ante cualquier crítica, comentario o sugerencia no se olviden de escribirme en los comentarios. 

Hasta la próxima receta!