Desean comer algo liviano y rápido de preparar?! Pues este arroz con verduras les encantará!!!

Imagen y receta original de: Karla para "Recetas Fáciles con Arroz"

Ingredientes:

1 cebolla grande
2 zanahorias grandes
1 zapallito
2 dientes de ajo
2 tazas de arroz crudo
1 caldito de verduras
Opcional: queso cremoso 



Preparación: 

1. Tomamos una cacerola y la llevamos a fuego medio. Una vez que se caliente, le tiramos un chorro de aceite (2 cucharadas soperas). 
2. Cuando el aceite se caliente, agregamos la cebolla y el ajo cortados en cubitos. Una vez que la cebolla comience a transparentarse agregamos las zanahorias cortadas en cubitos. Revolvemos bien y cocinamos por cinco minutos.
3. Luego agregamos el zapallito cortado en cubitos y el arroz crudo. Revolvemos y cocinamos por cinco minutos más.
4. Finalmente completamos con agua caliente (hasta tapar completamente el arroz) y tiramos el caldito de verduras. Vamos a cocinar todo por 15 a 20 minutos o hasta que el arroz esté a punto.
5. Apagamos el fuego y servimos. Decoramos con pedacitos de queso cremoso.

Listo! Ya tenemos un delicioso arroz con verduras para compartir y disfrutar!



Consejos y datos útiles:

• Si lo desean pueden agregar arvejas y pimientos a la preparación. Yo hice el arroz con las verduras que tenía en la heladera. ;)
• Si quieren que el plato sea más nutritivo pueden agregarle huevo. 
• Yo utilizo queso cremoso como sustituto del queso rallado (que el médico me prohibió por mi colesterol alto). Pruébenlo! Les va a gustar! 

Espero que les haya gustado la receta de esta semana. Les comento que este arroz con verduras lo hice hace unas pocas horas. Es una buena opción para la cena ya que es un plato nutritivo y liviano. Pueden acompañarlo con una ensalada o, como suelo hacer, con pancitos tostados cortados al medio con queso derretido. Se los recomiendo! 

Hasta la próxima receta!