Como hacer arepas sin gluten, sin lactosa utilizando maíz blanco pisado o trillado. Muy fácil de hacer y archi económico! (Incluye fototutorial)

Receta original: Xuxu - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Buenísimas tardes, gente hermosa y maravillosa de mi corazón!!

Hoy les traigo una receta espectacular de la increíble Xuxu!!

Xuxu está estudiando nutrición así que ella comparte recetas sanitas para todo el mundo! Algunas son sin gluten.. otras con gluten (pero fácilmente las podemos adaptar). 

Yo guardo todas las recetas de Xuxu y cada vez que publica una nueva digo: "Tengo que hacerlo!" jaja! Como esta receta que hoy comparto con ustedes.

Recientemente Xuxu compartió una receta fabulosa para hacer arepas usando mazamorra. 

Mazamorra es "arroz con leche" sin arroz y con maíz blanco pisado/trillado. Una receta que, a propósito.. jamás probé en mi vida y que sumo a mi lista de pendientes jaja!

Me encantó la idea de Xuxu por que si no contamos con harina de maíz precocida (que es la harina que se usa para hacer arepas) podemos sustituirla por maíz blanco (que además es archi económico).

Así que tomé la receta de Xuxu y le hice unos cambios. Así logré unas arepas espectaculares, económicas y riquísimas!!

Muchas gracias querida Xuxu por tu inspiración y creatividad!! 

Por si no las conocen... les cuento que las arepitas son una fusión maravillosa entre el pan y las croquetas. Se pueden hacer con granos, verduras, legumbres o harinas. A mi me gustan mas con las primeras tres.

Son riquísimas y un excelente sustituto para el pan! 

Se corta una arepita al medio y se rellena con carne, verduras, etc. Una delicia que no pueden dejar de probar!

Ahora que empiezan los días de calor... me gusta mucho comer ensaladas con hamburguesas o milanesas vegetarianas.

Las arepitas de maíz también sirven como sustituto de las hamburguesas vegetarianas.

Hay personas que adoran las hamburguesas o milanesas vegetarianas pero les resultan muy pesadas por que tienen garbanzos, lentejas o soja.

Acá tienen una fabulosa alternativa! El maíz es mas liviano que las legumbres. 

Anímense a probarlas! Les van a encantar!! 

Las arepas se fríen o se cocinan en una sartén. Si las hacen fritas... quedan alucinanteeeees!! En la sartén quedan riquísimas y sanísimas! 

No dejen de probarlas. Les van a encantar! 

Desde que descubrí las arepas... acá en casa las hago siempre! Son una maravilla culinaria!

No se lo pierdan y pasemos no mas a esta fabulosa y sencillísima receta! ;) 

Receta original: Xuxu - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

6 tazas de maíz blanco pisado hervido

1 huevo

1 taza de harina de arroz

1/2 taza de almidón de maíz

1/2 taza de almidón de mandioca

1 cucharada de té de polvo de hornear

Sal a gusto

2 cucharadas soperas de aceite

Opcional: Semillas de chia o sésamo

Como hervir el maíz blanco:

1. Enjuagamos bien el maíz. 
2. Luego lo colocamos en un recipiente con mucha agua limpia y lo dejamos reposar por 12 horas. 
3. Finalmente lo escurrimos y colocamos el maíz en una olla con abundante agua. Hervimos hasta que el grano esté bien tiernito. Listo! 

Consejitos para hacer esta masa sin problemas:

1. Tras hervir el maíz es importante escurrirlo muy pero muy bien.
2. No hay que usar el maíz en caliente. Al contrario! Lo usamos bien frío! Por que cuando está frío se solidifica y será mucho mas fácil hacer la masa.

Receta original: Xuxu - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Preparación:

1. En la multiprocesadora o robot de cocina colocamos el maíz blanco hervido. Trituramos durante 5 minutos.
2. Luego agregamos el huevo, sal a gusto y aceite. Trituramos otros 5 minutos.
3. Añadimos la harina de arroz, el almidón de maíz, el almidón de mandioca y el polvo de hornear. Trituramos hasta formar un bollo liso y uniforme.
4. Volcamos el bollo en un recipiente y lo llevamos a la heladera durante 30 minutos. Esto hará que la masa solifique y sea mas fácil trabajarla con las manos. Ustedes pueden saltar este paso si así lo desean.
5. Pasados los 30 minutos sacamos la masa de la heladera. 
6. Untamos nuestras manos con aceite.
7. Tomamos una porción de masa y hacemos una bolita.
8. Apoyamos la bolita sobre una sartén o bifera caliente y bien aceitada.
9. Opcional: Espolvoreamos semillas de chia en la superfie.
10. Cocinamos las arepas hasta que estén doraditas por abajo. 
11. Luego damos vuelta y cocinamos del otro lado.

Listo! Ya tenemos unas riquísimas y económicas arepitas para disfrutar!! 

Receta original: Xuxu - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

• Usualmente las arepas se hacen sin huevo ni aceite. Yo lo agregué para mejorar la textura. Pueden eliminar estos ingredientes si así lo desean.
• Tampoco es necesario agregar polvo de hornear a la masa. Yo lo hago para que las arepas queden infladitas.
• Pueden hacer las arepitas usando: premezcla sin gluten, solo harina de arroz, solo almidón de maíz. Yo les recomiendo que agreguen almidón de mandioca por que le dará a la masa una textura espectacular.
• Pueden saborizar la masa con semillas, condimentos o lo que mas les guste.
• Pueden rellenar las arepitas con jamón y queso, queso solo, queso y albahaca. Todo lo que les guste!
• Una vez cocidas... pueden conservarlas en el freezer y cuando deseen consumirlas las sacan y las vuelcan directo sobre la plancha hasta que tomen temperatura.
• Con estas cantidades haremos 10 arepas.

Y esto ha sido todo por hoy, gente hermosa y maravillosa de mi corazón!!

Les gustaron las arepas!? A que no se ven deliciosas!? 

A mi me encantan! Es una excelente alternativa para el pan. Así consumimos menos harinas y mas verduras y legumbres.

Anímense a probarlas! Les prometo que les van a encantar!! ;) 

Un beso enorme para todo el mundo y será hasta la próxima receta CON ARROZ!!

Te gustó la receta?! Pues a continuación comparto otras que también van a encantarte!

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