sábado, 7 de julio de 2018

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1 MASA, 3 RECETAS!!! Masa básica para hacer galletitas SIN GLUTEN, SIN MANTECA (con aceite). Fácil de preparar, económica y deliciosa!! (Incluye fototutorial)

galletas sin gluten sin lactosa
Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Bueníiisimas tardes, gente hermosa y maravillosa de mi corazón!!


Ayer amanecí ambiciosa!! jaja!

Me levanté con ganas de cocinar no una... ni dos... sino TRES RECETAS!!

Con una única masa... vamos a poder hacer tres recetas distintas de galletitas y muchoooo más!! 

La idea de este post es enseñarles como optimizar el tiempo en la cocina.

Para las fiestas o los cumpleaños no pienso en qué recetas puedo hacer... mas bien pienso en como optimizarlas para no pasarme tooodo el día cocinando.

Así que procuro hacer una masa y darle muchos usos. 

Si, por ejemplo, hago tacos... uso varios de los discos y también hago doritos

Si hago galletitas... pues hago de varios sabores y ya que estoy uso la misma masa para hacer un lemon pie.

Ya me volví una experta en el tema así que ahora quiero enseñarles estos trucos a ustedes ;)

Así logramos dos victorias: Por un lado preparamos muchas cositas ricas que harán muy feliz a nuestra pancita y a las de nuestros eres queridos... y por otro lado no nos cansamos y aprovechamos el tiempo libre para ver esa serie o esa peli que tanto nos gusta. No es genial?

Bien, hablemos un poquito de la receta...

Esta receta es de la maravillosa Graciela Martinez: Galletitas con aceite.

Por el título ya sabrán que la receta de Graciela no tiene lactosa así que lo único que hacía falta era hacerle un pequeño cambio para transformarla en SIN GLUTEN.

La receta de Graciela es maravillosa! Fácil de hacer, muuuy económica y rendidora. Es una masa versátil que se presta para galletitas, alfajores, masa para tartas (como lemon pie, pastafrola, tarta toffee, etc).

Pueden hacer la masa en la multiprocesadora o pueden hacerla de forma manual. En ambos casos sale 10 puntitos!!

Como todas las recetas de Graciela... esta masa básica es por sobre todo MUY PRÁCTICA y en este post se los voy a demostrar ;) 

Espero que les guste y les resulte muy útil!! 


A buscar papel y lápiz... es hora del maratón de galletitas!!! 

receta galletas de anis
Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"


Ingredientes para preparar GALLETAS DE ANÍS:

125 gramos de almidón de maíz (1 taza)
125 gramos de harina de arroz (1 taza)
1 huevo
100 gramos de azúcar (1/2 taza)
1 cucharada de té de polvo de hornear
60 ml de aceite
2 cucharadas soperas de semillas de anís
Ralladura de 1/2 limón
Esencia de vainilla


Preparación de las GALLETAS DE ANÍS:


  1. En la multiprocesadora o robot de cocina colocamos todos los ingredientes.
  2. Procesamos hasta lograr un bollo liso y uniforme (verán que esto demora en suceder ya que al aceite le cuesta un poco integrarse a la masa. Tengan paciencia que el bollo se va a hacer! Lo prometo ;)
  3. Volcamos la masa en un recipiente y la llevamos a la heladera a descansar durante 30 minutos.
  4. Pasado ese tiempo sacamos la masa y le damos forma a las galletitas como mas nos guste. Yo tomé bollitos de masa, los estiré y los doblé por la mitad.
  5. Colocamos las galletas sobre una placa (no hace falta aceitar ni enharinar).
  6. Cocinamos en horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos.
  7. Opcional: Podemos espolvorear la superficie con un poquito de azúcar glás o impalpable.

Listo!! Ya tenemos unas deliciosas galletitas de anís para disfrutar!! ;)


receta galletas dulces
Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"


Ingredientes para preparar PEPAS:

125 gramos de almidón de maíz (1 taza)
125 gramos de harina de arroz (1 taza)
1 huevo
100 gramos de azúcar (1/2 taza)
1 cucharada de té de polvo de hornear
60 ml de aceite
Esencia de vainilla
Para decorar: dulce de leche o dulce de membrillo

receta galletas sin gluten sin lactosa
Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"


Preparación de las PEPAS:


  1. En la multiprocesadora o robot de cocina colocamos todos los ingredientes.
  2. Procesamos hasta lograr un bollo liso y uniforme (verán que esto demora en suceder ya que al aceite le cuesta un poco integrarse a la masa. Tengan paciencia que el bollo se va a hacer! Lo prometo ;)
  3. Volcamos la masa en un recipiente y la llevamos a la heladera a descansar durante 30 minutos.
  4. Pasado ese tiempo sacamos la masa de la heladera.
  5. Tomamos una porción de masa y formamos una bolita.
  6. Apoyamos la bolita sobre una placa (no hace falta aceitar ni enharinar).
  7. Con el dedo índice hundimos el centro de la galletita.
  8. En el hueco agregamos dulce de membrillo o dulce de leche.
  9. Repetimos los pasos 5,6,7 y 8 con el resto de la masa hasta completar la placa.
  10. Cocinamos en horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos.
Vieron que fácil?!! Hicimos unas pepas impresionantes!! ;)

receta galletas sin gluten
Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"


Ingredientes para preparar GALLETITAS DE CHOCOLATE usando polvo de chocolate con azúcar (que se usa para hacer leche chocolatada):

1 taza de chocolino (o nesquik)
1 taza de harina de arroz (125 gramos)
1 huevo
30 gramos de azúcar
1 cucharada de té de polvo de hornear
60 ml de aceite
Esencia de vainilla


Ingredientes para preparar GALLETITAS DE CHOCOLATE usando cacao amargo:

100 gramos de harina de arroz
100 gramos de almidón de maíz
50 gramos de cacao amargo
1 huevo
100 gramos de azúcar
1 cucharada de té de polvo de hornear
60 ml de aceite
Esencia de vainilla



Preparación de las GALLETITAS DE CHOCOLATE (ya sea con chocolino o cacao):


  1. En la multiprocesadora o robot de cocina colocamos todos los ingredientes.
  2. Procesamos hasta lograr un bollo liso y uniforme (verán que esto demora en suceder ya que al aceite le cuesta un poco integrarse a la masa. Tengan paciencia que el bollo se va a hacer! Lo prometo ;)
  3. Volcamos la masa en un recipiente y la llevamos a la heladera a descansar durante 30 minutos.
  4. Pasado ese tiempo sacamos la masa y le damos forma a las galletitas como mas nos guste. Yo hice bolitas y luego las aplané con la palma de la mano. También pueden aplanarlas usando un tenedor.
  5. Colocamos las galletas sobre una placa (no hace falta aceitar ni enharinar).
  6. Cocinamos en horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos.

Y ya está!! Ya tenemos unas super galletitas de chocolate para la merienda!! ;P

receta galletas sin gluten
Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

  • Pueden usar esta masa para hacer galletitas, tartas dulces, masas finas o alfajores. Es súper versátil y elástica así que la van a poder trabajar muy bien.
  • Pueden hacer muchísimos sabores de galletitas además de estos tres. Pueden saborizar la masa con coco, con chips de chocolate, con pasas de uva, con frutos secos. Lo que prefieran y lo que les guste!
  • Les enseño mi truco para conservar las galletitas? Una vez cocidas y frías las meto en una bolsa y las guardo en el freezer. Cuando me antoja unas galletitas las saco del freezer y dejo que tomen temperatura. Créanme que en 10 minutos ya pueden comerlas! También pueden calentarlas un poquito para que parezcan que recién las sacaron del horno.
  • Ustedes pueden cocinar las galletitas en el horno o pueden usar EL MÉTODO KARLITA. Para usarlo necesitan sí o sí tener una olla o sartén de fondo grueso (yo uso mi querida bifera de hierro, enlozada y sin ranuras como se ve en los fototutoriales). Colocamos las galletitas en forma de corona y las cocinamos a fuego bajito. Si tapan la sartén u olla... se cocinarán mas rápido. Demoran 20 minutos aproximadamente. Luego las sacamos y ponemos una tanda nueva. Les recomiendo este método cuando hacen pocas galletitas o cuando hace calor y es una tortura andar prendiendo el horno.
  • Con estas cantidades haremos 18 galletitas de cada receta.
Y eso es todo por hoy, gente hermosa de mi corazón!

Espero que les hayan gustado estas fantásticas recetas! Ahora cuentan con una masa básica con la cual pueden hacer una infinita variedad de ricas galletitas.

No se olviden de contarme de que sabor hicieron sus galletitas!!!

Un beso enorme para todo el mundo y será hasta la próxima receta... CON ARROZ!!!









Te gustó la receta? Pues a continuación comparto otras que también van a encantarte!!


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