Delicioso arroz chino con salchichas en menos de 30 minutos! Incluye foto-tutorial!

Receta original de: Smaker.pl - Adaptación e imagen de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Buenas tardes gente hermosa de mi corazón! Cómo están?! Espero que muy pero muy bien!! 

Hoy quiero compartir con ustedes una receta espectacular: arroz chino con salchichas para re chuparse los dedos!

Vieron que hace un tiempito publiqué una receta de arroz chino. Pues esta vez decidí tomar esa receta y darle una pequeña vuelta de tuerca... nostálgica!

Hace muchos pero muuuuuuuchos años... allá cuando yo tenía 15 años (por eso dije lo de "muuuuchos" jaja!) me interesé por la comida asiática.

Mi papá había comprado un wok espectacular. A su vez, el wok venía con un pequeño libro de recetas con "grandes clásicos" como el chop suey y el chow fan. Así que agarré el wok, agarré el recetario y empecé a cocinar.

La primer receta que preparé fue el famosísimo Chop Suey con fideos. 

Hace un par de semanas, preparando Chop Suey, se me ocurrió combinarlo con la receta de arroz chino que publiqué anteriormente en el blog. Una fusión! "Quedaría buena esa fusión?" - Se preguntó Karlita. No quedaba otra opción: A probarlo!

Debo decir que salió espectacular!! Una explosión de sabores!! El sabor del arroz yamaní (estoy empezando a cocinar con yamaní y ando enloquecida), la crugencia del maní, el perfume de la salsa de soja, la textura de las verduras y claro... el protagonismo de la salchicha!!

El arroz chino resultó un plato delicioso, cremoso, sabroso y perfecto! Se los recomiendo. Les encantará! 

Así que ya saben... a buscar papel y lápiz que acá vamos con la receta! ;)

Ah... me olvidaba... no hace falta papel y lápiz!! Abajo dejo foto-tutorial completísimo y gratis con receta incluída para que la guarden en el celular o en la computadora y así tengan fácil acceso a ella. (Para descargar solo deben darle click derecho sobre la foto y elegir la opción Guardar como)

Espero que les guste!!

"Karlita, antes que te vayas explicame lo del arroz yamaní que no lo conozco!" - Pues dicen que el arroz yamaní es el mejor arroz que existe por que no pasa por tantos procesos de refinación como los otros tipos de arroz.

Tiene mucha fibra la cual ayuda a regular el funcionamiento intestinal, a bajar los niveles de colesterol y a prevenir el cáncer de colon. A su vez, ayuda a saciar el hambre. 

Se recomienda su consumo a personas que sufren de hipertensión o enfermedades renales o personas que están haciendo dieta para adelgazar. 

El arroz yamaní es de grano chiquito, chato y color marrón. Al cocerlo queda como el arroz integral. Su sabor es muy especial... tiene un suave sabor a nuez. Se los recomiendo!

Ah, y lo mejor... no es caro! Cuando fui a la naturalista a consultar por el arroz yamaní pensé que sería costoso pero cuesta apenas un poquito más que el arroz común. Vale la pena!

Espero que la información sea útil!! Ahora sí! Vamos con la receta ;)

Receta original de: Smaker.pl - Adaptación e imagen de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo o amarillo o verde

4 varillas de apio

2 tazas de arroz cocido (esta vez usé arroz yamaní, se los recomiendo)

3 salchichas

1/4 taza de maní pelado sin sal (maní es cacahuate)

2 cucharadas soperas de salsa de soja

2 cucharadas soperas de almidón de maíz

Preparación:

• Cortamos la cebolla en cuadrados grandes.
• Cortamos el ajo en mitades.
• Cortamos el pimiento en cuadrados grandes.
• Cortamos las salchichas en rodajas.
• Cortar el apio en rodajas finas.
• Mezclamos en un recipiente 2 cucharadas soperas de almidón de maíz con 2 cucharadas de salsa de soja. Revolemos bien y luego agregamos 1 taza de agua. Mezclamos y lo dejamos listo para la cocción.
• Hervimos el arroz en abundante agua. Si utilizan yamaní recuerden que su cocción es más larga (como el arroz integral). Llevará entre 30 a 35 minutos. 

Cocción:

1. En una olla de fondo grueso colocamos un chorro de aceite (2 cucharadas soperas bien cargadas) y llevamos a fuego alto.
2. Una vez que el aceite esté caliente agregamos la cebolla, el ajo, el apio y el pimiento. Cocinamos y revolvemos por 3 minutos.
3. Luego agregamos las rodajas de salchichas. Cocinamos y revolvemos durante 1 minuto.
4. Agregamos el maní (cacahuate). Cocinamos y revolvemos 1 minuto más.
5. Bajamos el fuego a medio e incorporamos el arroz cocido. Mezclamos todos los ingredientes.
6. Por último agregamos la salsa de soja junto con el almidón de maíz. Revolvemos y cocinamos hasta que ésta comience a espesar (más o menos durante 1 minuto).
7. Apagamos el fuego y salpimentamos de ser necesario (recuerden que la salsa de soja es muy salada así que cuidado con la sal ;)

A servir y a disfrutar!

Receta original de: Smaker.pl - Adaptación e imagen de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

• Les recomiendo que, para toda receta china, dejen los ingredientes pelados, cortados y listos para cocinar. Como la cocción es rápida no vamos a tener tiempo de cortar la verdura a medida que cocinamos.
• En esta receta trabajamos con el fuego alto así que es muuuuy importante revolver todo el tiempo que estamos cocinando. 
• Pueden agregar o quitar tooooodas las verduras que quieran. Pueden quitar el ajo, agregar más pimiento, poner menos apio, agregar brócoli (queda buenísimo con brócoli).
• Lo mismo con las salchichas. Si no les gusta pueden hacerlo con pollo (me encanta esta receta con pollo!!)
• Pueden sustituir el maní por sésamo o almendras fileteadas. A mi particularmente me gusta con maní. Le da un sabor muy especial!
• Si lo desean pueden agregar más salsa de soja a la receta.

Receta original de: Smaker.pl - Adaptación e imagen de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Espero que les haya gustado esta sencilla y rapidísima receta!! Muy sabrosa, increíblemente aromática y deliciosa!!

Un beso enoooorme para todo el mundo y hasta la próxima receta con arroz!

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Delicioso y nutritivo arroz vegetariano con berenjenas para re chuparse los dedos!!

Receta original: Cook'nShare - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Y después de tantos días de calor... SE VINO EL FRÍO!! Increíble...! Así que, para combatirlo, se me ocurrió hacer uso de las últimas berenjenas que cosechamos de la huerta! 

Tres berenjenas + un poquito de arroz + 2 o 3 verduras más= UN PLATO INCREÍBLEMENTE SENCILLO Y DELICIOSO!!!

Créanme... este arroz es muy pero muuuy sabroso. La clave (esto es muy importante) es dorar bien las berenjenas con bastante aceite (en lo posible que sea de oliva). Si las berenjenas están bien doraditas... éstas les darán muchísimo sabor al arroz.

Espero que les guste esta sencilla y rápida receta! Si adoran la berenjena... LES ENCANTARÁ!! ;) 

Receta original: Cook'nShare - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

1 cebolla grande (o 2 cebollas de verdeo o 2 puerros)
1 diente de ajo
2 berenjenas medianas
1/4 de pimiento rojo o verde
2 tazas de arroz crudo
1 caldito de verduras
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Sésamo a gusto


Preparación:

• Pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de medio centímetro.
• Pelamos la cebolla, el ajo y los picamos.
• Cortamos el pimiento en tiritas.
• Cocinamos el arroz en abundante agua hasta que esté a punto.

Receta original: Cook'nShare - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Cocción:

1. Tomamos una sartén (o cacerola) y le tiramos un chorro de aceite. La llevamos a fuego medio.
2. Cuando el aceite esté caliente, colocamos las rodajas de berenjena una al lado de la otra. Por arriba salpimentamos y las cocinamos hasta que estén tiernitas y se doren un poquito.
3. Luego las damos vuelta y nuevamente las cocinamos otro poquito.
4. Cuando las berenjenas estén tiernas apagamos el fuego y las pasamos a un plato. 
5. En la misma sartén que utilizamos con las berenjenas tiramos un chorro de aceite y nuevamente llevamos a fuego medio. 
6. Cuando el aceite esté caliente colocamos la cebolla picada y el caldito de verduras. Revolvemos y cocinamos durante 5 minutos.
7. Luego agregamos el pimiento y el ajo. Cocinamos y revolvemos durante 5 minutos más.
8. Finalmente agregamos las rodajas de berenjena y el arroz. Mezclamos con cuidado para evitar que las berenjenas se rompan.
9. Salpimentamos y agregamos todos los condimentos que nos gusten.
10. Apagamos el fuego y servimos. 
11. Decoramos el plato con una lluvia de semillas de sésamo. A disfrutar!

Receta original: Cook'nShare - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

• Pueden cocinar las berenjenas en una sartén o pueden cocinarlas al horno. Para esto deben aceitar una asadera, colocar las rodajas de berenjena, salpimentar y llevar al horno hasta que estén tiernitas.
• Pueden utilizar toooodas las verduras que prefieran. Yo hice esta receta con lo que tenía en la heladera.
• Pueden utilizar arroz blanco o arroz integral. Creo que con ambos quedaría riquísimo.
• Si pudiera, le agregaría a esta receta, una cucharada sopera de salsa de soja. Quedaría perfecto!
• Pueden cortar la cebolla en cubitos o en rodajas finas (como hice yo).
• Si desean que este plato sea más nutritivo, pueden agregar un huevo frito por arriba.
• Este plato es ideal para acompañar con una ensalada fresca y aromática. Qué tal de tomate, cebolla, huevo y albahaca? ;)
• Si no les gusta la berenjena pueden utilizar zapallitos o zapallo.

Espero que les haya gustado la receta! Es sencilla, rápida, nutritiva y económica!

Hasta la próxima!!

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Como hacer las mejores milanesas vegetarianas /veganas de arroz integral (y sin gluten) de todo el universo!!

Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Muy buenas tardes gente hermosa de mi corazón! 

Bien... tras preparar las exquisitas milanesas de soja de Graciela Martinez, y luego tras preparar las milanesas fusión Graciela/Karlita (con un poco de soja y un poco de arroz) decidí preparar unas milanesas dignas de este blog... TOTALMENTE con arroz integral.. Qué les parece?! 

Ahora... LA GRAN PREGUNTA: Las milanesas de arroz integral son ricas?!?

Pues la verdad es que las milanesas de arroz son espectaculares... tan pero taaaan espectaculares como las otras dos recetas. Sinceramente las tres recetas son A-LU-CI-NAN-TES! Tooooodas son muy sabrosas, crocantes, livianas y super sanas!! La única diferencia que puedo recalcar es que ésta última es más sencilla de preparar (por que solo hervimos y trituramos el arroz... nada de trabajar con soja).

Así que, si son tan fanáticos como yo de las milanesas vegetarianas, guarden las tres recetas, disfruten de prepararlas y degustarlas por que estoy segura que les encantarán!!

Acá en casa las milanesas ya son parte de nuestro menú diario. Tanto a Jorgito como a mi nos encantan principalmente por que caen livianas y al ratito de comerlas, estamos en el jardín, trabajando en nuestra huerta, sin sentirnos pesados con la comida.

Espero que les guste mucho la receta y a disfrutar de unas deliciosas milanesas de arroz integral y SIN GLUTEN!!

Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

2 tazas de arroz integral
250 gramos de almidón de maíz (o almidón de mandioca o harina de arroz o harina común si pueden consumir gluten)
1 cebolla grande (o 3 cebollas de verdeo o 2 puerros)
1 zanahoria (o 1/2 pimiento)
2 zapallitos pequeños (o un pedacito de calabaza o 1 berenjena)
2 dientes de ajo
1 caldito de verdura (Cubo de caldo o dado de sopa o pastilla de caldo. Pueden hacerlos caseros siguiendo mi receta o utilizan los comprados)
Rebozador (El mío está hecho con 1 parte de harina de maíz entrefina, 1 parte de galletas de arroz trituradas y 1 cucharada sopera de semillas de sésamo)


Preparación:

• Por un lado hervimos el arroz en abundante agua hasta que esté a punto. Cuando esté listo, apagamos el fuego, colamos y dejamos enfriar.
• Por otro lado picamos la cebolla, los ajos, rallamos la zanahoria y los zapallitos. Luego, en una sartén, echamos un chorrito de aceite y llevamos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla y el caldito de verdura. Cocinamos por 5 minutos. Finalmente incorporamos la zanahoria, los zapallitos y los ajos. Revolvemos y cocinamos por 5 minutos. Apagamos el fuego y dejamos entibiar.

Ya tenemos los ingredientes preparados. Es hora de armar las milanesas! 

Armado:

1. Colocamos el arroz integral y las verduras (zanahoria, zapallitos, cebolla, ajo) en la multiprocesadora (o robot de cocina, licuadora, mini-pimmer) y trituramos hasta que el arroz se haya desintegrado casi completamente. Luego volcamos todo en un recipiente de vidrio o plástico.
2. Agregamos el almidón de maíz, sal, pimienta y todos los condimentos que nos gusten sobre el arroz triturado y, con nuestras manos, integramos todo hasta formar una masa. 

Como esta masa es un poco húmeda la trabajaremos utilizando papel manteca o papel film o bolsa de plástico de por medio. Y para que nos resulte más fácil, dividiremos la masa en dos o tres bollos.

1. Cortamos 2 rectángulos grandes de papel film.
2. Colocamos uno de los rectángulos sobre la mesa. Arriba de ese rectángulo colocamos el bollo de masa y por arriba de la masa colocamos el segundo rectángulo de papel film (como un sándwich).
3. Con el palo de amasar estiramos la masa (usamos el papel por que si apoyamos el palo de amasar directo sobre la masa se nos va a pegotear todo!) hasta que tenga 1 cm de espesor aproximadamente (aunque yo probé hacerlas un poco más finitas de 0,7 mm).
4. Sacamos el papel film superior y con un cortante cortamos las milanesas. 
5. Cuando tengamos todas las milanesas listas vamos a cocinarlas un poquito para que queden armadas y las podamos congelar sin problemas. Para hacer esto colocamos agua en una olla grande y llevamos a fuego alto. Cuando el agua comience a hervir colocamos entre 4 a 6 milanesas dentro hasta que floten. Ahí las sacamos con una espumadera y las dejamos sobre un plato o fuente para que entibien. Hervimos el resto de las milanesas.
6. Una vez que estén tibias, las pasamos por el rebozador (Sólo rebozador. Nada de huevo) y listo!!!

Ya tenemos nuestras deliciosas, exquisitas y perfectas milanesas vegetarianas de arroz y SIN GLUTEN!!

Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

• Sé que la receta no es muy sencilla así que, esta vez decidí acompañar la explicación con un foto-tutorial para que les resulte más fácil! Espero que les guste!
• Les recomiendo que dupliquen las medidas, de esa manera hacen muchas milanesas de una vez. Luego las mandan al congelador y ya tienen para toda la semana ;) Con esto se ahorran un montón de trabajo.
• Yo cocino las milanesas de soja en una sartén con un chorrito de aceite. Les recomiendo que, si lo hacen como yo, pongan el fuego alto (para que el rebozado quede crocantísimo). Queda muy bien agregarle un pedacito de queso cremoso y una rodajita de tomate por arriba!
• Les recomiendo que utilicen el almidón de mandioca para hacer las milanesas. Resulta que la mandioca le da una elasticidad especial a la masa. Prueben y después me cuentan! ;)
• Es importante que las milanesas estén húmedas para que el rebozador pueda pegarse bien. Si las milanesas se secaron, sólo las pasan por un poquito de agua y después al rebozador. Listo! 
• Cuando saquen las milanesas del agua caliente, utilicen separadores para evitar que se peguen entre ellas. Yo utilizo papel film para hacerlo.
• Les recomiendo que no estiren la masa muy finita a la hora de cortar las milanesas por que cuando las hiervan se les van a romper. Mínimo 0,5 mm.
• Para cortar las milanesas utilicé un cortante de 10 cm de diámetro.
• Pueden agregar verdura cruda o cocida a la receta. Yo la cocino por que, para mi, quedan mucho más sabrosas.
• Pueden directamente eliminar la verdura. Eso sí, condimenten bien la masa para que quede sabrosa.
• Pueden agregarle a la masa tooooodas las verduras que quieran. Prueben con berenjena, espinaca, acelga. Yo aprovecho este tipo de receta para usar las zanahorias que ya no se pueden rallar (las corto en cubitos) o los zapallitos que me sobraron de la cosecha! ;)
• Estas milanesas son súuuper económicas y rendidoras. Con estas cantidades hacemos más de una docena. 

Espero que les haya gustado esta receta. Créanme que vale la pena prepararlas. Son riquísimas!! Un beso enorme para todo el mundo y hasta la próxima receta!!!! 

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Como hacer las mejores milanesas vegetarianas /veganas de soja con arroz integral (y sin gluten) de todo el universo!!

Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Buen día gente hermosa de mi corazón!!

Como habrán visto en las últimas publicaciones he estado obsesionada con las hamburguesas de arroz. Las hice de acelga, de remolacha, de choclo, de merluza, de carne, de pollo, de zanahoria, de berenjena, de berenjena y queso, mmm... me olvidé alguna? ahhh.. de calabaza y de lenteja. Qué manera de hacer y comer hamburguesas!! jaja!

Resulta que tras descubrir esa receta quedé enloquecida. Qué buena forma de comer arroz y más en verano. Es difícil encontrar buenas recetas con arroz para hacer en esta época. Siempre lo mismo... tomates rellenos, arroz con atún, arroz con mayonesa... y paremos de contar.

Las hamburguesas de arroz se convirtieron en MI PLATO FAVORITO PARA EL VERANO. Ni se imaginan como tengo el congelador lleno de hamburguesas de todo tipo y color.

Pero saben... me parece que esas hamburguesas quedarán allí por unos cuantos meses por que acabo de descubrir una receta mucho mejor. 

Chau chau chauuuuuu hamburguesas. Acaban de ser desplazadas a un segundo puesto.

Y bienvenidas MILANESAS!!! Suban al podio por favor que lo tienen muy bien merecido!!!! (Aplausos, ovaciones de pie, gritos de alegría se escuchan en el fondo)

Y cómo llegue a las milanesas? Larga historia... ahora les cuento:

Desde hace tiempo quiero hacer milanesas de soja. En realidad estuve haciendo unas cuantas recetas y nada de lo que hice me gustó. Yo estaba buscando una milanesa de soja específica, puntual que probé hace muchos años... y sabía que a la larga tenía que cruzarme con la receta.

Busqué y busqué por Google pero nada... hasta que me di cuenta que tenía que buscar en mi segunda casa... Cookpad!! Y allí encontré la respuesta. La gran genia de la cocina Graciela Martinez publicó una receta espectacular y sus milanesas de soja fueron las que había estado buscando durante muchos años.

Las milanesas de Graciela son ESPECTACULARES así que les recomiendo la receta. 

Bien, yo estaba contentísima con mis milanesas de soja. Hace más de dos semanas que las estoy comiendo TODOS LOS DÍAS. Jorgito también. A Jorge le encanta pero tiene un problema que la soja no le cae del todo bien. Entonces... cómo resolvemos semejante problema? 

A veces me olvido que tengo el blog de Recetas con Arroz... y es Jorgito quien me tira las grandes ideas: "Se podrá combinar soja con arroz?" - Propone. "Ya lo veremos!" - Responde Karlita.

Pues hoy les traigo una receta que les va a encantar! Es económica, es fácil de preparar, es riquísima y sabrosísima: Milanesas de soja y arroz integral. 

Si les gusta las milanesas de soja... AMARÁN ESTA RECETA!
Si no les gusta las milanesas de soja... TAMBIÉN LA AMARÁN!

Apuesto lo que quieran!!! ;) Así que a preparar estas milanesas y comprobar si esta cocinera tiene razón. Busquemos los ingredientes, busquemos los utensilios que se viene la receta:

Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Ingredientes:

1 taza de porotos de soja
1 taza de arroz integral
250 gramos de almidón de mandioca (o almidón de maíz o harina común)
1 cebolla grande (o 3 cebollas de verdeo o 2 puerros)
1 zanahoria grande (o 1/2 pimiento)
2 dientes de ajo
1 caldito de verdura (Cubo de caldo o dado de sopa o pastilla de caldo. Pueden hacerlos caseros siguiendo mi receta o utilizan los comprados)
Rebozador (El mío está hecho con 1 parte de harina de maíz entrefina, 1 parte de galletas de arroz trituradas y 1 cucharada sopera de semillas de sésamo)


Preparación:

• Hervimos los porotos de soja en abundante agua hasta que estén blanditos. Luego apagamos el fuego, colamos y dejamos enfriar.
• Hervimos el arroz en abundante agua hasta que esté a punto. Una vez listo lo colamos y también lo dejamos enfriar.
• Finalmente picamos la cebolla, los ajos y rallamos la zanahoria. Luego, en una sartén, echamos un chorrito de aceite y llevamos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla y el caldito de verdura. Cocinamos por 5 minutos. Finalmente agregamos los ajos y la zanahoria, revolvemos y cocinamos por 5 minutos. Apagamos el fuego y dejamos entibiar.

Ya tenemos todos los ingredientes listos! Vamos a armar nuestras exquisitas milanesas! A comenzar!

Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Armado:

1. Colocamos los porotos de soja en la multiprocesadora (robot de cocina o licuadora o mini-pimmer) y trituramos hasta formar una pasta homogénea (tiene que quedar parecida a la pasta de maní). Cuando esté listo lo volcamos en un recipiente grande de plástico o vidrio.
2. Ahora es el turno del arroz y las verduras (ajos, cebolla y zanahoria). Colocamos todo en la multiprocesadora (o robot de cocina, licuadora, mini-pimmer) y trituramos hasta obtener una masa. Luego la volcamos en el mismo recipiente donde tenemos la pasta de soja.
3. Finalmente, con nuestras manos, integramos la pasta de soja con la masa de arroz y poco a poco incorporamos el almidón de mandioca, sal, pimienta y todos los condimentos que nos gusten. Ya tenemos la masa lista!! Como esta masa es un poco húmeda la trabajaremos utilizando papel manteca o papel film o bolsa de plástico de por medio. Y para que nos resulte más fácil, dividiremos la masa en dos o tres bollos.
4. Cortamos 2 rectángulos grandes de papel film.
5. Colocamos uno de los rectángulos sobre la mesa. Arriba de ese rectángulo colocamos el bollo de masa y por arriba de la masa colocamos el segundo rectángulo de papel film (como un sándwich).
6. Con el palo de amasar estiramos la masa (usamos el papel por que si apoyamos el palo de amasar directo sobre la masa se nos va a pegotear todo!) hasta que tenga 1 cm de espesor aproximadamente (aunque yo probé hacerlas un poco más finitas de 0,7 mm).
7. Sacamos el papel film superior y con un cortante cortamos las milanesas. 
8. Cuando tengamos todas las milanesas listas vamos a cocinarlas un poquito para que queden armadas y las podamos congelar sin problemas. Para hacer esto colocamos agua en una olla grande y llevamos a fuego alto. Cuando el agua comience a hervir colocamos entre 4 a 6 milanesas dentro hasta que floten. Ahí las sacamos con una espumadera y las dejamos sobre un plato o fuente para que entibien. Hervimos el resto de las milanesas.
9. Una vez que estén tibias, las pasamos por el rebozador (Sólo rebozador. Nada de huevo) y listo!!!

Ya tenemos nuestras deliciosas, exquisitas y perfectas milanesas de soja con arroz!!

Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Consejos y datos útiles:

• Ya sé, parece complicado... PERO LES ASEGURO QUE NO LO ES. La primera vez que me enfrenté a esta receta estaba algo preocupada... esto de hervir las milanesas me parecía raro y pensé que no me iba a salir pero me resultó muy sencillo y ahora las preparo todas las semanas!!
• Cuando hagan la receta, dupliquen las medidas así hacen mucha cantidad y después mandan todo al congelador y las van sacando a lo largo de la semana. Se ahorran muchísimo trabajo!! ;)
• Yo cocino las milanesas de soja en una sartén con un chorrito de aceite. Les recomiendo que, si lo hacen como yo, pongan el fuego alto (para que el rebozado quede crocantísimo). Queda muy bien agregarle un pedacito de queso cremoso y una rodajita de tomate por arriba!
• Dato interesante: Yo probé hacer estas milanesas con almidón de maíz y después con almidón de mandioca. Con almidón de mandioca quedan SUUUUPER ESPECTACULARES!!! Resulta que la mandioca le da una elasticidad especial a la masa. Prueben y después me cuentan! ;)
• Para ahorrar tiempo de cocción con los porotos de soja, lo mejor es dejarlos en remojo durante 6 horas.
• La primera vez que hice milanesas de soja no trituré bien los porotos de soja y las milanesas me quedaron mal. Es muy importante triturarlos hasta que quede una pasta. Así que atenti! ;)
• Es importante que las milanesas estén húmedas para que el rebozador pueda pegarse bien. Si las milanesas se secaron, sólo las pasan por un poquito de agua y después al rebozador. Listo! 
• Les recomiendo que no estiren la masa muy finita a la hora de cortar las milanesas por que cuando las hiervan se les van a romper. Mínimo 0,5 mm.
• Para cortar las milanesas utilicé un cortante de 10 cm de diámetro.
• Pueden agregar verdura cruda o cocida a la receta. Yo la cocino por que, para mi, quedan mucho más sabrosas.
• Pueden directamente eliminar la verdura. Eso sí, condimenten bien la masa para que quede sabrosa.
• Pueden agregarle a la masa tooooodas las verduras que quieran. Prueben con berenjena, espinaca, acelga. Creo que quedaría buenísimo con todo!!
• Ya estoy en eso!!! Se vienen las milanesas de soja rellenas.
• Estas milanesas son súuuper económicas y rendidoras. Con estas cantidades hacemos más de una docena. 

Espero que les haya gustado esta receta. Al principio parece complicado pero cuando le agarran la mano... las van a preparar rapidísimo!!! Vale la pena hacer esta receta... las milanesas quedan muy pero muy sabrosas y el arroz integral las vuelve más livianas. Jorgito anda contentísimo con estas milanesas!! 

Un beso enorme para todo el mundo y hasta la próxima receta!!!! 

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A pedido del público...Hamburguesas vegetarianas, sin gluten, económicas y suuuper sabrosas de arroz y choclo (maiz o elote)!

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

1 taza y media de arroz crudo (les recomiendo que utilicen el arroz que no se pasa)

1 lata de choclo amarillo (maíz o elote)

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 huevo

1 caldito de verduras (también conocido como pastilla de caldo, cubo de caldo o dado de sopa)

Sal

Pimienta

Harina o almidón de maíz (o harina de arroz o galletas de arroz trituradas)

Pan Rallado o rebozador (para esta receta utilicé polenta como rebozador)

Opcional: Queso cremoso para rellenar

Preparación:

Choclo:Granos de maiz amarillo cocido

1. Arrancamos la receta hirviendo el arroz en abundante agua. Esta vez vamos a dejar que el arroz se pase y quede lo más blando posible. Apagamos el fuego y dejamos entibiar.
2. Cuando el arroz esté tibio lo colocamos en la multiprocesadora junto con el caldo de verduras y el choclo amarillo. Trituramos bien hasta obtener una pasta. Volcamos la pasta en un recipiente de vidrio.
3. Por otra parte: En una sartén echamos un chorrito de aceite y llevamos a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente agregamos la cebolla picada.
4. Cuando la cebolla comience a transparentarse agregamos el ajo y cocinamos por 2 o 3 minutos. Apagamos el fuego y dejamos entibiar.
5. Una vez tibio, volcamos la cebolla y el ajo sobre el arroz triturado. Mezclamos e integramos los ingredientes. Por último agregamos el huevo crudo, sal, pimienta y cualquier condimento que les guste.
6. De ser necesario, agregamos 1 o 2 cucharadas soperas de harina o almidón de maíz (para que la masa se vuelva más sólida y sea fácil de trabajar con las manos).
7. Tomamos una cucharada de masa y con nuestras manos (untadas en aceite) formamos una bolita. La apoyamos sobre un plato con pan rallado (o el rebozador que más les guste) y aplastamos hasta darle forma de hamburguesa. Luego la damos vuelta, la empanamos bien y la colocamos sobre un plato.
8. Repetimos el paso 7 con el resto de la masa.

Listo! Ya tenemos nuestras hamburguesas de choclo armadas! ;) 

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Cocción:

1. Echamos un chorro de aceite en una sartén y la llevamos a fuego medio.
2. Cuando el aceite esté caliente colocamos las hamburguesas de arroz sobre la sartén.
3. Dejamos cocinar (sin tocar ni mover) hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crocante.
4. Una vez que el lado de abajo esté listo, damos vuelta las hamburguesas y cocinamos hasta que doren del otro lado.

Y ya está!! Miren que ricas hamburguesas vegetarianas hacemos con pocos ingredientes!! Una receta simple y super sabrosa!!

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

• Pueden hacer estas hamburguesas en una sartén o al horno. Para cocinar estas hamburguesas utilizo una bifera de hierro, lisa y enlozada.
• Pueden agregar cualquier verdura que les guste! Si quieren que las hamburguesas queden mas dulces les recomiendo agregar zanahoria rallada y un poquito de pimiento.
• Estas hamburguesas quedan espectaculares si las rellenan con queso cremoso como hice yo. Son deliciosas!!! Eso si... si no tienen ganas de trabajar tanto pueden colocar el queso por arriba a la hora de cocinarlas. Quedan 10 puntitos!!
• Con estas cantidades vamos a preparar 12 hamburguesas aproximadamente! (De las grandotas!!)
• El otro día no tenía rebozador para las hamburguesas y utilicé polenta. Quedaron muuuuy sabrosas! Se los recomiendo!

Espero que les haya gustado esta receta. Me encantan estas hamburguesas! No me canso de inventar nuevas variantes. Me encantan por que rinden muchísimo, son económicas y muy sabrosas!!! Ojalá a ustedes les guste tanto como a mi.

Besotes para todo el mundo y hasta la semana que viene!! 

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Hamburguesas económicas, sin gluten, sanas, deliciosas de arroz blanco y merluza!

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

1 taza y media de arroz (les recomiendo utilizar el arroz que no se pasa)
250 gramos de merluza (En lata o fresca. Si es fresca deben cocinarla.)
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo

1 huevo grande (o 2 pequeños)

1 caldito de verduras (también conocido como pastilla de caldo, cubo de caldo o dado de sopa)

Sal

Pimienta

Harina o almidón de maíz

Pan Rallado o rebozador

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Preparación:

1. Arrancamos la receta hirviendo el arroz en abundante agua. Esta vez vamos a dejar que el arroz se pase y quede lo más blando posible. Apagamos el fuego y dejamos entibiar.
2. Cuando el arroz esté tibio lo colocamos en la multiprocesadora junto con el caldo de verduras y la merluza. Trituramos bien hasta obtener una pasta. Volcamos la pasta en un recipiente de vidrio.
3. Por otra parte: En una sartén echamos un chorrito de aceite y llevamos a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente agregamos la cebolla picada.
4. Cuando la cebolla comience a transparentarse agregamos el ajo y cocinamos por 2 o 3 minutos. Apagamos el fuego y dejamos entibiar.
5. Una vez tibio, volcamos la cebolla y el ajo sobre el arroz triturado. Mezclamos e integramos los ingredientes. Por último agregamos el huevo crudo, sal, pimienta y cualquier condimento que les guste.
6. De ser necesario, agregamos 1 o 2 cucharadas soperas de harina o almidón de maíz (para que la masa se vuelva más sólida y sea fácil de trabajar con las manos).
7. Tomamos una cucharada de masa y con nuestras manos (untadas en aceite) formamos una bolita. La apoyamos sobre un plato con pan rallado (o el rebozador que más les guste) y aplastamos hasta darle forma de hamburguesa. Luego la damos vuelta, la empanamos bien y la colocamos sobre un plato.
8. Repetimos el paso 7 con el resto de la masa.

Listo! Ya tenemos nuestras hamburguesas de merluza armadas! ;) 

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Cocción:

1. Echamos un chorro de aceite en una sartén y la llevamos a fuego medio.
2. Cuando el aceite esté caliente colocamos las hamburguesas de arroz sobre la sartén.
3. Dejamos cocinar (sin tocar ni mover) hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crocante.
4. Una vez que el lado de abajo esté listo, damos vuelta las hamburguesas y cocinamos hasta que doren del otro lado.

Y ya está!! Miren que ricas hamburguesas rendidoras de arroz y merluza hacemos con pocos ingredientes!! Una receta simple, económica y súper sabrosa!!

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

• Pueden hacer estas hamburguesas en una sartén o al horno. Para cocinar estas hamburguesas utilizo una bifera de hierro, lisa y enlozada.
• Esta es una buena receta para hacer rendir la merluza. Con una lata de 250 gramos de merluza hacemos entre 10 y 12 hamburguesas con muuuucho sabor a pescadito. Se los prometo!!
• Pueden agregar cualquier verdura que les guste! Si me preguntan yo agregaría algo de puerro o morrón. 
• Pueden sustituir la merluza por atún, caballa, sardinas, anchoas o cualquier pescadito que les guste. A mi me gustan todos!! ;P
• Voy a volver a hacer esta receta efectuando algunos cambios: Creo que le voy a agregar pimentón a la masa. Me parece que quedaría espectacular!!!

Espero que les haya gustado esta receta! Es muy económica, sana, sabrosa y les aseguro que tienen muchísimo sabor a pescado!! Ojalá puedan hacerla y les guste tanto como a mi. Besotes para todo el mundo y hasta la próxima!!

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