Riquísimas croquetas vegetarianas de arroz y calabaza (Zapallo)! Saludables, rendidoras, económicas, SIN GLUTEN y SIN HORNO (Incluye foto-tutorial!)

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Buenas tardes, gente hermosa de mi corazón!!! Cómo están? Espero que estén pasando un hermoso día!

Acá en Argentina está comenzando la primavera y, con ella, sentimos los primeros días de calor.

Saben que combina con el calor?! Así es! Las croquetas!!

Unas buenas croquetas vegetarianas acompañadas por una deliciosa y refrescante ensalada! Mmmm.. que delicia! 

Sin dudas, ese es uno de mis platos favoritos en temporadas cálidas ;) Resultan livianos, frescos, suaves. Resumiendo: Perfección!!

Ya sea croquetas de arroz con acelga, con elote (choclo), con zapallito (zucchini), con zanahoria, con queso... todas son buenísimas para consumir en verano ;) Se los recomiendo!

Obviamente el año pasado no hicimos croquetas de todas las verduras así que, este año, continuamos! Hoy comenzamos por la calabaza o zapallo! 

Estas croquetas son muuuuy fáciles de hacer. Pueden hacerlas usando la multiprocesadora (o robot de cocina, licuadora, etc) o simplemente utilizando un pisa-puré. 

Con cualquiera de los dos métodos las prepararán fácilmente! ;)

Además son SÚPER ECONÓMICAS, rendidoras y muy livianitas ya que no son fritas. Nosotros las vamos a preparar en una sartén. También podemos cocinarlas al horno. Si?

En fin, gente hermosa! Espero que les guste esta fantástica receta!! Incluyo foto-tutorial para que les resulte más fácil entender el paso a paso y dejo 2 métodos de armado: 1) Utilizando la multiprocesadora y 2) Utilizando el pisa-puré. 

Eso es todo por ahora! Pasemos no más a la receta! ;)

Receta original e imagen de: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Ingredientes:

1 taza de arroz crudo (recomiendo el arroz que se pasa o 00000)

1 cebolla grande

1 zanahoria

4 rodajas de calabaza

1/4 pimiento rojo

1 diente de ajo

1 huevo

1 cucharada sopera de almidón de maíz (o harina común o harina de arroz o almidón de mandioca)

Sal a gusto

Condimentos varios a gusto

Pan rallado o rebozador (Yo usé polenta. También se conoce como harina de maíz)

Cocción:

• Hervimos el arroz en abundante agua hasta que el grano esté blandito. Una vez listo lo colamos y lo dejamos a un lado.
• Pelamos y picamos la cebolla, la zanahoria y el ajo en cuadraditos. Picamos el pimiento en cuadraditos.
• Cortamos 4 rodajas de calabaza (de 1 cm de grosor) y las cocinamos. Pueden asarlas en el horno o pueden cocinarlas en una sartén.  Una vez listas, dejamos enfriar. 
• En una sartén, echamos 2 cucharadas soperas de aceite y llevamos a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente agregamos la cebolla. Cuando comience a transparentarse agregamos el ajo, la zanahoria y el pimiento. Cocinamos por 5 minutos. Revolvemos, apagamos el fuego y dejamos entibiar.

Preparación de la masa utilizando multiprocesadora o robot de cocina y armado de las croquetas:

1. En una multiprocesadora o robot de cocina colocamos el arroz cocido junto con las verduras. Trituramos hasta que el grano de arroz se desintegre. 
2. Luego agregamos el huevo y batimos la masa de arroz durante 1 minuto.
3. Agregamos las rodajas de calabaza y batimos durante 1 minuto más.
4. Por último agregamos el almidón de maíz (o harina), sal, pimienta y todos los condimentos que más nos gusten. Batimos 1 minuto más.
5. Si la masa queda muy líquida podemos agregar más almidón de maíz o podemos dejarla descansar en la heladera durante 1 hora para que solidifique.
6. Tomamos una cucharada de masa y con nuestras manos (untadas en aceite) formamos una bolita. La apoyamos sobre un plato con pan rallado (o rebozador) y aplastamos hasta darle forma redondita. Luego la damos vuelta, la empanamos bien y la colocamos sobre un plato.
7. Repetimos el paso 6 con el resto de la masa.
8. Una vez que tengamos todas las croquetas armadas pasamos a la cocción: Echamos un chorro de aceite en una sartén y la llevamos a fuego medio.
9. Cuando el aceite esté caliente colocamos las croquetas de arroz sobre la sartén.
10. Dejamos cocinar (sin tocar ni mover) hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crocante.
11. Finalmente damos vuelta las croquetas y cocinamos hasta que doren del otro lado.

Listo! Ya tenemos unas deliciosas croquetas de calabaza para disfrutar!

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Preparación de la masa utilizando pisa-puré y armado de las croquetas:

1. En un recipiente de vidrio o plástico volcamos el arroz junto con las verduras cocidas.
2. Con un pisa-puré aplastamos hasta desintegrar el arroz lo máximo posible.
3. Luego agregamos la calabaza y seguimos pisando e integrando.
4. Añadimos el huevo, el almidón, sal, pimienta y todos los condimentos que nos gusten. Mezclamos e integramos con una cuchara.
5. Si la masa queda muy líquida podemos agregar más almidón de maíz o podemos dejarla descansar en la heladera durante 1 hora para que solidifique.
6. Tomamos una cucharada de masa y con nuestras manos (untadas en aceite) formamos una bolita. La apoyamos sobre un plato con pan rallado (o rebozador) y aplastamos hasta darle forma redondita. Luego la damos vuelta, la empanamos bien y la colocamos sobre un plato.
7. Repetimos el paso 6 con el resto de la masa.
8. Una vez que tengamos todas las croquetas armadas pasamos a la cocción: Echamos un chorro de aceite en una sartén y la llevamos a fuego medio.
9. Cuando el aceite esté caliente colocamos las croquetas de arroz sobre la sartén.
10. Dejamos cocinar (sin tocar ni mover) hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crocante.
11. Finalmente damos vuelta las croquetasy cocinamos hasta que doren del otro lado.

Listo! Ya tenemos unas deliciosas croquetas de calabaza para disfrutar!

Receta original e imagen de: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Consejos y datos útiles:

• La receta parece complicada, pero déjenme decirles como la agilizamos: La noche anterior preparamos arroz con verduras. Hacemos el doble de lo que usualmente preparamos. Ahí ya tenemos el arroz y las verduras para utilizar en las croquetas! Esa es la mejor manera de agilizar el trabajo en la cocina. 
• Otra manera de agilizar esta receta es la siguiente: Cuando hierven el arroz, agreguen al agua la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria picada. Así es! Hervimos todo junto! Después colamos. Nos quedamos con el arroz y las verduras ya listas! Esta es una técnica que uso con mucha frecuencia cuando no tengo nada de tiempo para cocinar. Sirve además para saborizar el arroz ;)
• Para hacer las croquetas utilizando pisa-puré les recomiendo que cocinen bastante el arroz hasta que quede muy pero muy blandito. De esta manera se desintegrará con mas facilidad.
• Para esta receta pueden utilizar todas las verduras que quieran: Cebolla, puerro, ajo, cebolla de verdeo, pimiento, zapallito. Las verduras le darán sabor y humedad a la masa!
• Si no les gustan algunas verduras y quieren hacer esta receta simple solo deben: Hervir arroz, agregar 1 caldito de verduras (cubo de caldo, dado de sopa, pastilla de caldo) y mezclar con la calabaza asada, el huevo, condimentos y almidón de maíz. Con eso ya estamos y hacemos unas ricas croquetas!
• No hace falta pasar las croquetas por rebozador. Las pueden armar y cocinar directamente. Esta vez lo hice por que me encanta como queda el rebozador (la polenta) con la calabaza. Le da muchísimo sabor! Se los recomiendo!
• Si se animan, pueden rellenar las croquetas con trocitos de queso cremoso o sino pueden cortar rodajitas de queso y colocarlas por arriba para que se derritan cuando se cocinen.
• Estas croquetas las pueden cocinar en una sartén o también al horno.
• Si desean congelar las croquetas tienen que cocinarlas un poquito. Si las congelan crudas, se desarmarán cuando las descongelen.

Eso es todo por hoy, gente hermosa! Espero que les haya gustado esta receta! Es muy práctica, fácil y SÚPER ECONÓMICA! Se las recomiendo!

Te gustó la receta? Pues a continuación comparto otras que también van a encantarte ;)

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Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Buenas tardes gente hermosa de mi corazón!

Hoy les traigo una receta espectacular que acaba de surgir hace tan sólo pocas horas. 

Resulta que no tenía mucho en la heladera excepto maíz (elote/choclo) por que, con Jorgito, cosechamos muchíiiiiisimo este año. Bolsas y bolsas de maíz congelado y ahí surgió la pregunta: Qué hacemos con tanto maíz?! Entonces en un PIM, PAM, PUM se me ocurrió la idea de hacer unas croquetas espectaculares que, a propósito, se hacen rapidísimo!!

Yo pude hacer rápidamente las croquetas por que usé un poco de arroz con verduras que sobró de la noche anterior así que sólo tuve que volcar todo en mi queridísima multiprocesadora y LISTO!! ;) Pero si ustedes quieren hacer la receta DESDE CERO pues acá les dejo los ingredientes básicos para preparar estas riquísimas croquetas.

Espero que les guste mucho! Realmente las croquetas quedaron buenísimas!! Tan ricas como unas buenas empanadas de humita ;)

Así que basta de cháchara y vamos con la receta. A buscar papel y lápiz!

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

2 tazas de maíz en grano (elote)

1 taza de arroz crudo (acá pueden usar cualquier tipo de arroz. Yo usé el que no se pasa)

1 cebolla grande (o 2 cebollas de verdeo)

1 diente de ajo (o 1 puerro)

1/4 de pimiento rojo o verde

1 caldito de verduras (dado de sopa, cubo de caldo, pastilla de caldo)

2 cucharadas soperas de almidón de maíz (o almidón de mandioca o harina común o harina de arroz)

2 huevos

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Nuez moscada a gusto

Aceite para freír

Preparación:

• Pelamos y picamos la cebolla.
• Pelamos y picamos el ajo.
• Cortamos el pimiento en cubitos.
• Hervimos el arroz en abundante agua hasta que esté a punto. Colamos y dejamos entibiar.

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Armado y cocción:

Eso es maíz en grano

1. Tomamos una sartén, le tiramos un chorro de aceite (2 cucharadas soperas) y la llevamos a fuego medio.
2. Cuando el aceite esté caliente, colocamos la cebolla picada. Cocinamos y revolvemos por 2 minutos.
3. Luego agregamos el ajo y el pimiento. Cocinamos por 3 minutos más.
4. Finalmente agregamos los granos de maíz, el caldo de verdura. Cocinamos y revolvemos por 2 a 3 minutos. Apagamos el fuego y dejamos entibiar.
5. En una multiprocesadora o robot de cocina volcamos el arroz y lo trituramos hasta que el grano esté chiquitito.
6. Luego agregamos la cebolla, el ajo, el pimiento, el maíz y trituramos hasta formar una pasta.
7. Por último agregamos los huevos, las 2 cucharadas de almidón de maíz, sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada (o en polvo). Batimos bien hasta obtener una masa ni muy líquida ni muy espesa (como la de los buñuelos o las torrejas). Ahora, a cocinar!
8. Llenamos una cacerola con bastante aceite y llevamos a fuego medio.
9. Cuando el aceite esté caliente vamos a ir volcando, con una cuchara, porciones de masa.
10. Dejamos freír hasta que la masa esté dorada por abajo. Con una espumadera damos vuelta las croquetas y freímos hasta que se doren del otro lado.
11. Sacamos las croquetas y las colocamos en un plato con bastante papel absorvente.
12. Repetimos los pasos 10 y 11 con el resto de la masa.

Listo! Ya tenemos unas deliciosas croquetas de maíz para disfrutar!!

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

• Les recomiendo que no doren demasiado las croquetas por que quedan un poco duritas. Lo que pasa es que el arroz tiende a endurecerse a medida que toma temperatura... queda como plástico.
• Si lo desean pueden variar las proporciones. Por ejemplo, si no les gusta tanto el maíz, utilizan 1 taza de maíz por 2 tazas de arroz. También van a quedar muy ricas! Se los prometo ;)
• Pueden freír las croquetas o pueden cocinarlas en una sartén con un chorrito de aceite. Como ésta es la primera vez que hago croquetas de maíz, elegí hacerlas fritas. Quedan buenísimas!! Crocantes por fuera, cremosas por dentro. Realmente son deliciosas!!
• Si no tienen multiprocesadora no se preocupen. Mezclan todos los ingredientes y hacen igual las croquetas. Van a quedar 10 puntitos!
• Como les conté arriba de todo, para hacer las croquetas, yo usé el arroz con verdura de la cena anterior que es el delicioso y nutritivo arroz con berenjena que publiqué la semana pasada. Pueden hacer ese o el arroz con acelga o el arroz liviano con verduras. Les digo que hasta me animaría a hacer esta receta con arroz con pollo o arroz al curry. El maíz va bien con todo! ;)
• Estas croquetas rinden muchísimo así que son súper económicas!! Si las quieren mas rendidoras, sólo le agregan un poco más de almidón de maíz a la masa. 
• Pueden agregar o quitar toooodas las verduras que quieran. Si no les gusta la cebolla... FUERA CEBOLLA! Si les gusta el ajo... 2 dientes en vez de 1! Pueden agregar zapallito, zanahoria y todo lo que a ustedes les gusta o simplemente combinan el arroz con el maíz. Eso sí, si le ponen pocas verduras... agreguen otro caldito más para que la masa quede sabrosísima!

Espero que les haya gustado esta receta! Realmente estas croquetas entran en mi lista de PLATOS FAVORITOS CON ARROZ! Lo que pasa es que me encanta el maíz... la tarta de maíz, las empanadas de choclo, hasta el bizcochuelo de maíz es una absoluta belleza culinaria!!! Se los recomiendo!

Un beso para todo el mundo y que tengan la más perfecta semana!! Hasta la próxima receta!

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Como hacer las mejores croquetas de atún de todo el universo!! Crocantes, sabrosas, sin gluten y súper económicas!!

Receta original: GShow - Imagen y adaptación: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Ingredientes:
Esta receta la encontré en un blog de Brasil. Allá siempre usan tazas como medida. No se asusten... sólo busquen una linda taza que tengan y la usan para tomar todas las medidas que están acá.

Para la masa:

3/4 taza de té de leche
1 cubo de caldo (dado se sopa, cubito de verdura, pastilla de caldo)
3 huevos
3 tazas de té de arroz blanco cocido
1 cucharada sopera de manteca
2/3 taza de té de almidón de maíz (o harina de arroz, almidón de mandioca)

Rebozador sin gluten (yo uso una mezcla de harina de maíz, galletas de arroz trituradas y semillas de sésamo. Se los recomiendo.)
1 huevo batido para empanar las croquetas

Para el relleno: 

1 lata de atún

2 cebollas medianas o 1 grande

1 diente de ajo

1 tomate

1 huevo cocido

Pimentón a gusto

Sal

Pimienta

Receta original: GShow - Imagen y adaptación: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Preparación:

De la masa:

1. Arrancamos triturando el arroz en la multiprocesadora (minipimmer o robot de cocina).
2. Cuando el arroz forme una pasta agregamos los huevos, la leche y el caldito de verdura. Batimos y trituramos hasta obtener una masa bastante homogénea. 
3. Volcamos la preparación en un recipiente de plástico o vidrio.
4. Agregamos la manteca y la harina. Mezclamos bien.
5. Por último volcamos la preparación en una olla o sartén. La llevamos a fuego medio y cocinamos hasta que la masa se despegue del fondo de la olla. En este paso es importante revolver todo el tiempo para evitar que la masa se queme.
6. Apagamos el fuego, tapamos la olla y dejamos entibiar. 

Mientras tanto cocinamos el relleno:

1. En una olla o sartén colocamos un chorro de aceite y llevamos a fuego medio.
2. Cuando el aceite esté caliente colocamos la cebolla y cocinamos por 5 minutos.
3. Agregamos el ajo picado y el pimentón (yo le pongo 2 cucharaditas de té) y cocinamos por 3 minutos más.
4. Luego agregamos el atún desmenuzado, el huevo cocido picado, el tomate picado, sal y pimienta a gusto. Revolvemos un poquito y apagamos el fuego. 

Armado y cocción:

Es muy importante armar las croquetas cuando la masa y el relleno estén tibios/fríos. Echen un chorrito de aceite en sus manos para que sea mas fácil armar las croquetas.

1. Tomamos una porción de masa y le damos forma de bolita.
2. La apoyamos en la palma de la mano y le hacemos un agujerito en el centro para que entre el relleno.
3. Agregamos un poco del relleno y luego cerramos la croqueta desde los bordes. (Ver foto)
4. Pasamos la croqueta por huevo batido y finalmente por el rebozador.
5. Repetimos los pasos anteriores con el resto de la masa.
6. Freímos las croquetas en abundante aceite. Cuando estén doradas las sacamos con un colador y las apoyamos sobre un plato con servilletas de papel. A disfrutar!!

Receta original: GShow - Imagen y adaptación: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Consejos y datos útiles:

• Si ustedes no son intolerantes al gluten pueden sustituir el almidón de maíz por harina común y el rebozador por pan rallado. Quedan muy ricas de ambas maneras. Se los prometo.
• Esta masa es muy fácil de manipular así que no tengan miedo a la hora de armar las croquetas. Pueden darles la forma que quieran: Bolitas, tubitos, como prefieran!
• Pueden hacerlas con el relleno que más les guste. Pueden sustituir el atún por pollo desmenuzado o trocitos de carne o podemos rellenarlas con jamón y queso. Ya iré probando variantes y compartiré la receta con ustedes.
• Esta receta rinde un montón!!! En serio... salen muchísimas croquetas!! Se las recomiendo si están haciendo economía en la cocina. 
• Si... ya sé!! Tengo que hacer una versión sin freír. No se preocupen que ya estoy en eso ;)
• Encontré esta receta y me encantó el hecho de que hay que cocinar la masa. Quedó buenísima y espero usar esta técnica en otras recetas. No le tengan miedo a la técnica...créanme que es muy sencilla. Asegúrense de revolver constantemente cuando llevan la masa al fuego y FUEEEERZA!! Por que a medida que la masa toma temperatura se va endureciendo!! jaja! Hay que tener fuerza para revolver y es así como nos ahorramos la visita al gimnasio. jajaja!

Espero que les haya gustado esta receta!! Les aseguro que les encantará la textura de la masa. Es muy suave, crocante y sabrosa. Vale la pena probarla.

Les mando un beso enorme y hasta la próxima receta!!!

Te gustó la receta? Pues aquí recomiendo otras que te van a enloquecer!! Te lo re contra prometo!! ;P

Como hacer las mejores hamburguesas vegetarianas, sin gluten, de arroz, rellenas con queso y berenjena y... SIN HORNO!

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A pedido del público...Hamburguesas vegetarianas, sin gluten, económicas y suuuper sabrosas de arroz y choclo (maiz o elote)!

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

1 taza y media de arroz crudo (les recomiendo que utilicen el arroz que no se pasa)

1 lata de choclo amarillo (maíz o elote)

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 huevo

1 caldito de verduras (también conocido como pastilla de caldo, cubo de caldo o dado de sopa)

Sal

Pimienta

Harina o almidón de maíz (o harina de arroz o galletas de arroz trituradas)

Pan Rallado o rebozador (para esta receta utilicé polenta como rebozador)

Opcional: Queso cremoso para rellenar

Preparación:

Choclo:Granos de maiz amarillo cocido

1. Arrancamos la receta hirviendo el arroz en abundante agua. Esta vez vamos a dejar que el arroz se pase y quede lo más blando posible. Apagamos el fuego y dejamos entibiar.
2. Cuando el arroz esté tibio lo colocamos en la multiprocesadora junto con el caldo de verduras y el choclo amarillo. Trituramos bien hasta obtener una pasta. Volcamos la pasta en un recipiente de vidrio.
3. Por otra parte: En una sartén echamos un chorrito de aceite y llevamos a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente agregamos la cebolla picada.
4. Cuando la cebolla comience a transparentarse agregamos el ajo y cocinamos por 2 o 3 minutos. Apagamos el fuego y dejamos entibiar.
5. Una vez tibio, volcamos la cebolla y el ajo sobre el arroz triturado. Mezclamos e integramos los ingredientes. Por último agregamos el huevo crudo, sal, pimienta y cualquier condimento que les guste.
6. De ser necesario, agregamos 1 o 2 cucharadas soperas de harina o almidón de maíz (para que la masa se vuelva más sólida y sea fácil de trabajar con las manos).
7. Tomamos una cucharada de masa y con nuestras manos (untadas en aceite) formamos una bolita. La apoyamos sobre un plato con pan rallado (o el rebozador que más les guste) y aplastamos hasta darle forma de hamburguesa. Luego la damos vuelta, la empanamos bien y la colocamos sobre un plato.
8. Repetimos el paso 7 con el resto de la masa.

Listo! Ya tenemos nuestras hamburguesas de choclo armadas! ;) 

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Cocción:

1. Echamos un chorro de aceite en una sartén y la llevamos a fuego medio.
2. Cuando el aceite esté caliente colocamos las hamburguesas de arroz sobre la sartén.
3. Dejamos cocinar (sin tocar ni mover) hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crocante.
4. Una vez que el lado de abajo esté listo, damos vuelta las hamburguesas y cocinamos hasta que doren del otro lado.

Y ya está!! Miren que ricas hamburguesas vegetarianas hacemos con pocos ingredientes!! Una receta simple y super sabrosa!!

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

• Pueden hacer estas hamburguesas en una sartén o al horno. Para cocinar estas hamburguesas utilizo una bifera de hierro, lisa y enlozada.
• Pueden agregar cualquier verdura que les guste! Si quieren que las hamburguesas queden mas dulces les recomiendo agregar zanahoria rallada y un poquito de pimiento.
• Estas hamburguesas quedan espectaculares si las rellenan con queso cremoso como hice yo. Son deliciosas!!! Eso si... si no tienen ganas de trabajar tanto pueden colocar el queso por arriba a la hora de cocinarlas. Quedan 10 puntitos!!
• Con estas cantidades vamos a preparar 12 hamburguesas aproximadamente! (De las grandotas!!)
• El otro día no tenía rebozador para las hamburguesas y utilicé polenta. Quedaron muuuuy sabrosas! Se los recomiendo!

Espero que les haya gustado esta receta. Me encantan estas hamburguesas! No me canso de inventar nuevas variantes. Me encantan por que rinden muchísimo, son económicas y muy sabrosas!!! Ojalá a ustedes les guste tanto como a mi.

Besotes para todo el mundo y hasta la semana que viene!! 

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Hamburguesas económicas, sin gluten, sanas, deliciosas de arroz blanco y merluza!

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

1 taza y media de arroz (les recomiendo utilizar el arroz que no se pasa)
250 gramos de merluza (En lata o fresca. Si es fresca deben cocinarla.)
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo

1 huevo grande (o 2 pequeños)

1 caldito de verduras (también conocido como pastilla de caldo, cubo de caldo o dado de sopa)

Sal

Pimienta

Harina o almidón de maíz

Pan Rallado o rebozador

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Preparación:

1. Arrancamos la receta hirviendo el arroz en abundante agua. Esta vez vamos a dejar que el arroz se pase y quede lo más blando posible. Apagamos el fuego y dejamos entibiar.
2. Cuando el arroz esté tibio lo colocamos en la multiprocesadora junto con el caldo de verduras y la merluza. Trituramos bien hasta obtener una pasta. Volcamos la pasta en un recipiente de vidrio.
3. Por otra parte: En una sartén echamos un chorrito de aceite y llevamos a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente agregamos la cebolla picada.
4. Cuando la cebolla comience a transparentarse agregamos el ajo y cocinamos por 2 o 3 minutos. Apagamos el fuego y dejamos entibiar.
5. Una vez tibio, volcamos la cebolla y el ajo sobre el arroz triturado. Mezclamos e integramos los ingredientes. Por último agregamos el huevo crudo, sal, pimienta y cualquier condimento que les guste.
6. De ser necesario, agregamos 1 o 2 cucharadas soperas de harina o almidón de maíz (para que la masa se vuelva más sólida y sea fácil de trabajar con las manos).
7. Tomamos una cucharada de masa y con nuestras manos (untadas en aceite) formamos una bolita. La apoyamos sobre un plato con pan rallado (o el rebozador que más les guste) y aplastamos hasta darle forma de hamburguesa. Luego la damos vuelta, la empanamos bien y la colocamos sobre un plato.
8. Repetimos el paso 7 con el resto de la masa.

Listo! Ya tenemos nuestras hamburguesas de merluza armadas! ;) 

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Cocción:

1. Echamos un chorro de aceite en una sartén y la llevamos a fuego medio.
2. Cuando el aceite esté caliente colocamos las hamburguesas de arroz sobre la sartén.
3. Dejamos cocinar (sin tocar ni mover) hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crocante.
4. Una vez que el lado de abajo esté listo, damos vuelta las hamburguesas y cocinamos hasta que doren del otro lado.

Y ya está!! Miren que ricas hamburguesas rendidoras de arroz y merluza hacemos con pocos ingredientes!! Una receta simple, económica y súper sabrosa!!

Receta e imagen original de: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

• Pueden hacer estas hamburguesas en una sartén o al horno. Para cocinar estas hamburguesas utilizo una bifera de hierro, lisa y enlozada.
• Esta es una buena receta para hacer rendir la merluza. Con una lata de 250 gramos de merluza hacemos entre 10 y 12 hamburguesas con muuuucho sabor a pescadito. Se los prometo!!
• Pueden agregar cualquier verdura que les guste! Si me preguntan yo agregaría algo de puerro o morrón. 
• Pueden sustituir la merluza por atún, caballa, sardinas, anchoas o cualquier pescadito que les guste. A mi me gustan todos!! ;P
• Voy a volver a hacer esta receta efectuando algunos cambios: Creo que le voy a agregar pimentón a la masa. Me parece que quedaría espectacular!!!

Espero que les haya gustado esta receta! Es muy económica, sana, sabrosa y les aseguro que tienen muchísimo sabor a pescado!! Ojalá puedan hacerla y les guste tanto como a mi. Besotes para todo el mundo y hasta la próxima!!

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Como hacer las mejores hamburguesas vegetarianas, sin gluten, de arroz, rellenas con queso y berenjena y... SIN HORNO!

Receta e imagen original: de Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Ingredientes:

1 taza y media de arroz crudo (les recomiendo utilizar el arroz que no se pasa)

1 cebolla grande

2 huevos

2 puerros (pueden sustituir los puerros por 2 dientes de ajo o por otra cebolla más)

1 caldito de verduras (o cualquier condimento que les guste)

1 berenjena grande

Rebozador (Pueden utilizar almidón de maíz, harina de arroz, galletas de arroz trituradas, harina de maíz o ,si no son intolerantes al gluten, pan rallado)

Almidón de maíz (o harina de arroz o, si no son intolerantes al gluten, pan rallado)

Queso cremoso (o cualquier queso que les guste)

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Receta e imagen original: de Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Preparación:

Puerros (de la huerta) y cebollas

• Lavamos bien la berenjena y la cortamos en rodajas de 1 cm de grosor. Llevamos una sartén a fuego medio y le echamos un chorro de aceite. Cuando el aceite esté caliente colocamos las rodajas de berenjena. Cocinamos hasta que estén blanditas...pero firmes! (Esto es importante ya que, si las berenjenas están muy blanditas nos costará armar las hamburguesas).
• Por otra parte... hervimos el arroz en abundante agua. Una vez listo lo colamos, le echamos un chorrito de aceite y dejamos enfriar.
• Picamos la cebolla y el puerro. Luego, en una sartén, echamos un chorrito de aceite y llevamos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla. Cocinamos y revolvemos hasta que comience a transparentarse. Luego agregamos el puerro. Cocinamos por 3 minutos. Apagamos el fuego y dejamos entibiar.
• Cortamos rodajas de queso cremoso. Les recomiendo de 3 mm de grosor y del tamaño de las berenjenas.

Muy bien! Ya tenemos las berenjenas listas, el arroz cocido y las verduras salteadas. Es hora del armado y la cocción!

Receta e imagen original: de Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Armado:

Masa lista para armar las hamburguesas

1. En un recipiente colocamos el arroz ya tibio junto con el caldito de verduras. Tomamos un pisa-puré y aplastamos bien para que el arroz se desintegre lo máximo posible. 
2. Luego agregamos el salteado de cebolla y puerros. Mezclamos bien.
3. Por último agregamos los huevos, sal, pimienta y cualquier otro condimento que nos guste.
4. De ser necesario, agregamos 1 o 2 cucharadas soperas de almidón de maíz (para que la masa se vuelva más sólida y sea fácil de trabajar con las manos). Mezclamos bien.
5. Tomamos una cucharada de masa y con nuestras manos (untadas en aceite) formamos una bolita. La apoyamos sobre un plato con rebozador (esta vez utilicé almidón de maíz) y aplastamos hasta darle forma de hamburguesa. Por encima de la hamburguesa agregamos una rodaja de berenjena y una de queso. Tomamos otro poco de masa y cubrimos la berenjena y el queso. Una vez que tengamos la hamburguesa armada y rellena la damos vuelta con mucho cuidado y la rebozamos del otro lado.
6. Repetimos el paso 5 con el resto de la masa.
7. Teniendo nuestras hamburguesas armadas pasamos a la cocción: Echamos un chorro de aceite en una sartén y la llevamos a fuego medio.
8. Cuando el aceite esté caliente colocamos las hamburguesas de arroz sobre la sartén.
9. Dejamos cocinar (sin tocar ni mover) hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crocante.
10. Finalmente damos vuelta las hamburguesas y cocinamos hasta que doren del otro lado.

Listo!! Ya tenemos una suuuper deliciosas hamburguesas vegetarianas de arroz, sin gluten, rellenas de berenjena y queso para disfrutar!! ;)

Receta e imagen original: de Karla para "Recetas fáciles con arroz"

 Consejos y datos útiles:

• No les voy a mentir... el armado de las hamburguesas puede ser un poco complicado pero, tras armar 2 o 3, le vamos tomando la mano. Si mi técnica no les funciona... prueben otra que se les ocurra. En serio.. no pasa nada y les saldrán super ricas!! Se los prometo! 
• Nuevamente trituré el arroz en la multiprocesadora. De esta manera la masa queda más homogénea y me resulta más fácil trabajarla con las manos. Se los recomiendo.
• Es aconsejable mandar las hamburguesas a la heladera durante 2 horas antes de cocinarlas. El frío las dejará firmes y será fácil manipularlas.
• Como siempre les digo... pueden agregar o quitar las verduras que quieran. Si no les gusta el puerro... lo cambian por ajo o cebolla o cebolla de verdeo. Si les encanta el ajo... llenan la masa de ajo!! Les gusta el pimiento? Pues le colocan pimiento. Ustedes tienen que hacer una masa que les guste y les enloquezca!!! ;) Yo opté por una masa simple con cebolla y puerros para no quitarle el protagonismo a nuestra REINA BERENJENA!! ;) Es tan rica!! 
• Si no les gusta el queso, no hace falta que lo utilicen.
• Recuerden que pueden cocinar estas hamburguesas al horno o en una sartén. Quedarán deliciosas de ambas maneras.
• Pueden acompañar estas hamburguesas con una buena ensalada. Se me ocurre zanahoria, tomate, huevo, cebolla y arvejas o sino la clásica de lechuga, cebolla y tomate. Y si están en climas fríos les recomiendo un salteado de verduras o calabazas asadas o un puré de batata. 
• Vieron estos puerros tan ricos?! Pues son de mi huerta!! Este es el primer año que plantamos y cosechamos puerros. Son tan pero tan tiernos que hasta me los comería crudos!!

En fin... tras escribir la otra receta de hamburguesas vegetarianas de arroz y berenjena, se me ocurrió esta nueva versión recargada. Me resultó espectacular!!! Por una parte... la masa crocante; por otra parte... lo sabroso y suculento de la berenjena; y finalmente... la cremosidad del queso. Es, sin duda alguna, PERFECCIÓN VEGETARIANA!!! =) 

Espero que hagan la receta y les enloquezca tanto como a mi!!! Les mando un beso enoooorme para todo el mundo y hasta la semana que viene!!!

Te gustó la receta? Pues aquí recomiendo otras que te van a encantar! Lo prometo ;) 

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