Como hacer 2 impresionantes mug cakes o bizcochos de taza (De chocolate y de coco) SIN GLUTEN, SIN LACTOSA fácil y rápido (Incluye foto-tutorial)

Receta original: Cocina con Nicole - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Buenísimas y maravillosas tardes, gente hermosa de mi corazón!!

Hoy quiero compartir con ustedes una receta muy divertida y rápida de preparar.

Se trata del famoso MUG CAKE o BIZCOCHO DE TAZA.

Han escuchado hablar del mug cake?

Pues es muy sencillo!

Se trata de un bizcochuelo que se arma en una taza de café o de café con leche y se cocina en el microondas. Básicamente en 3 minutos tienen una porción pequeña de bizcochuelo listo para disfrutar.

Lo que me gusta del Mug Cake es que es sencillo de preparar, lleva poquitos ingredientes que seguro tenemos en casa. De esta manera y en pocos minutos disfrutamos de algo rico, dulce y casero. 

Poco a poco iré compartiendo con ustedes muchas recetas para preparar Mug Cake. Hoy vamos a comenzar por las clásicas. Les parece?! 

Ahh me olvidé decirles que, gracias al Mug Cake, descubrí algo espectacular!! 

Les cuento: Yo no tengo microondas. La verdad es que no me gustan mucho. Así que cuando tuve que hacer el mug cake pensé en como se podía lograr algo similar pero sin microondas. Resulta que descubrí como hacerlo!! Así que en los próximos días les voy a enseñar a hacer el mug cake SIN MICROONDAS!! 

Así que, no se preocupen... que aunque no tengamos microondas vamos a poder disfrutar de un rico mug cake!!

Mientras tanto anotamos los ingredientes por que, con o sin microondas, los ingredientes y las cantidades son exactamente iguales.

Muy bien!! Es hora de hacer mug cake!!

Receta original: Cocina con Nicole - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes para preparar mug cake de coco:

2 cucharadas soperas de almidón de maíz

2 cucharadas soperas de harina de arroz

1/2 cucharada de té de polvo de hornear

2 cucharadas soperas de coco rallado

4 cucharadas soperas de azúcar

1 huevo (Se puede sustituir por 1 huevo vegetal)

2 cucharadas soperas de leche (yo usé leche deslactosada. Pueden usar leche de coco o cualquier leche vegetal que les guste)

1 cucharada sopera de aceite

Ralladura de limón

Preparación del mug cake de coco: 

1. Tomamos una taza que sea apta para microondas. 
2. Dentro de la taza colocamos el almidón de maíz, la harina de arroz y polvo de hornear.
3. Mezclamos con una cuchara.
4. Luego agregamos el coco rallado, la ralladura de limón y el azúcar.
5. Por último incorporamos el huevo, el aceite y la leche.
6. Con una cuchara mezclamos todos los ingredientes y batimos durante 3 minutos.
7. Llevamos al microondas. Cocinamos durante 1 minuto. (Truquito: Colocamos la taza en el borde del plato giratorio. Si ponemos la taza en el medio... se va a quemar el bizcocho)
8. Pasado el minuto, sacamos la taza y verificamos la cocción. Si sigue crudo cocinamos durante 1 minuto más.
9. Nuevamente... pasado el segundo minuto sacamos la taza y verificamos la cocción. Si sigue crudo cocinamos 1 minuto más.

Y listo!! Es hora de disfrutar de un delicioso mug cake de coco!! Vieron que fácil y sencillo es prepararlo?!?! 

En 3 minutos podemos disfrutar de algo dulce y casero!! 

Receta original: Cocina con Nicole - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes para preparar mug cake de chocolate:

2 cucharadas soperas de almidón de maíz

2 cucharadas soperas de harina de arroz

1/2 cucharada de té de polvo de hornear

1 cucharada sopera de cacao amargo

4 cucharadas soperas de azúcar

1 huevo (Se puede sustituir por 1 huevo vegetal)

2 cucharadas soperas de leche (yo usé leche deslactosada)

1 cucharada sopera de aceite

1 pizca de sal

Preparación del mug cake de chocolate:

1. Tomamos una taza que sea apta para microondas. 
2. Dentro de la taza colocamos el almidón de maíz, la harina de arroz, la pizca de sal y polvo de hornear.
3. Mezclamos con una cuchara.
4. Luego agregamos el cacao amargo y el azúcar.
5. Por último incorporamos el huevo, el aceite y la leche.
6. Con una cuchara mezclamos todos los ingredientes y batimos durante 3 minutos.
7. Llevamos al microondas. Cocinamos durante 1 minuto. (Truquito: Colocamos la taza en el borde del plato giratorio. Si ponemos la taza en el medio... se va a quemar el bizcocho)
8. Pasado el minuto, sacamos la taza y verificamos la cocción. Si sigue crudo cocinamos durante 1 minuto más.
9. Nuevamente... pasado el segundo minuto sacamos la taza y verificamos la cocción. Si sigue crudo cocinamos 1 minuto más.

Ya está!! En 3 minutos.. bizcocho de chocolate casero!! :P

Receta original: Cocina con Nicole - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

• Pueden usar las harinas que figuran en la receta o pueden sustituirlas por: Sólo almidón de maíz, premezcla sin gluten, mitad harina de maíz y mitad almidón de maíz. 
• Pueden sustituir el cacao por chocolino (polvo de chocolate con azúcar que se utiliza para preparar leche chocolatada). En este caso eliminan la cucharada de cacao, las 4 cucharadas de azúcar y las sustituyen por 5 cucharadas de chocolino. Si?
• Pueden sustituir el aceite por manteca o margarina.
• Pueden usar leche común, leche deslactosada o leche vegetal.
• Les cuento que, en la mayoría de las recetas de mug cakes que estuve leyendo, agregan 2 cucharadas de aceite. En el mug cake sin gluten no podemos colocar tanto aceite por que la masa queda muy mmm... babosa. Horrible! No se los recomiendo!
• Pueden sustituir el azúcar por cualquier endulzante que les guste como stevia, miel, agave.
• Recuerden usan una taza grande ya que el bizcocho va a crecer y se puede desbordar.
• Pueden sustituir el huevo por 1 huevo vegetal. Saben como se hace?! Se mezcla 1 cucharada sopera de semillas de chia con 3 cucharadas soperas de agua. Se deja reposar durante 30 minutos o hasta que se forme un gel. Listo! Ya tenemos 1 huevo vegetal.

Receta original: Cocina con Nicole - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Y eso es todo por hoy, gente hermosa de mi corazón!! Espero que les haya gustado preparar estos deliciosos Mug Cakes!! 

Me encantan los mug cakes por que son practiquísimos para cuando tenemos antojo de algo rico, dulce y casero ;)

En las próximas semanas seguiremos experimentando con otros deliciosos sabores!

Un beso enorme para todo el mundo y será hasta la próxima receta... CON ARROZ!!

Te gustó la receta?! Pues a continuación comparto otras que también van a encantarte!

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Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Bueníiisimos días gente hermosa de mi corazón!!

Hoy vamos a preparar una receta IMPRESIONANTE de la maravillosa maestra Graciela Martinez que, a propósito, recientemente llegó a 2000 RECETAS PUBLICADAS EN COOKPAD!!!!!

FELICIDADES, MARAVILLOSA GRACE!!!

Es todo un logro publicar tantas recetas!! Es tiempo que ella dedica a desarrollar la receta, escribirla, publicarla y sacar fotos. Un trabajo que hizo 2000 veces!! Si suponemos que ella publica 1 receta por día... esto equivale a 5 años y medio de intenso trabajo!!  

Ella no gana nada por compartir sus recetas. Lo hace por puro amor!! Y esto hay que valorarlo y apreciarlo ya que no todo el mundo está dispuesto a compartir su conocimiento. 

Así que aprovecho este post para DARLE LAS GRACIAS A GRACIELA MARTINEZ!! 

Una maestra! Una gran inspiración!! 

Les recomiendo que visiten su recetario. Ella publica todo tipo de recetas. Hay recetas para celíacos, hay recetas para diabéticos, hay recetas para gente con otro tipo de intolerancias. Hay recetas clásicas, hay recetas veganas. Hay recetas DESDE CERO (que son aquellas donde nos enseña como hacer queso casero, como hacer dulce de leche sin azúcar casero, etc) y muchísimo mas!!

Si ustedes quieren apoyarla... miren su recetario y si les gusta lo que ella publica.. compartan en facebook, en instagram! Si?! Así la ayudamos entre todos!! 

Y por motivo de sus 2000 RECETAS PUBLICADAS... nosotros vamos a festejar con un riquísimo bizcochuelo!!! 

Este bizcochuelo es una delicia! Es ideal para rellenar y armar tortas.

Es muy aereado, lleva poca harina, es muy fresco, es liviano y tiene un aroma.... mmmmm... muy pero muy especial. Tiene aroma a "casero de la abuela". 

La receta es fácil de hacer ya que, a diferencia de otras recetas de bizcochuelos, acá no tenemos que batir las claras a nieve y después integrarlas... ya saben! Ese lío bárbaro! jaja! 

Es muy muy sencillo y práctico! Como todas las recetas de Graciela!!

Así que a buscar los ingredientes!! Es hora de hacer el mejor bizcochuelo del mundo! SIN GLUTEN, SIN LACTOSA y SIN HORNO!!! 

Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

3 huevos

130 gramos de azúcar

60 gramos de harina de arroz

60 gramos de almidón de maíz

Esencia de vainilla a gusto

Preparación:

1. En un recipiente colocamos los 3 huevos y, con una batidora, batimos hasta que espumen.
2. Luego, poco a poco, vamos agregando el azúcar y seguimos batiendo hasta que se forme una crema blanquecina y espesa (mas o menos son 10 minutos de batido).
3. Agregamos de a poquito la harina de arroz junto con el almidón de maíz y, con una cuchara o espátula vamos revolviendo e integrando con movimientos muy suaves y lentos.
4. Por último añadimos un chorrito de esencia de vainilla. Revolvemos suavemente.
5. Volcamos la preparación en un molde aceitado y enharinado (yo usé almidón de maíz) de 20 cm de diámetro.
6. Cocinamos en horno precalentado a 160ºC a 170ºC durante 40 minutos.

Y ya está!! Ya tenemos un riquísimo bizcochuelo de vainilla. Este bizcochuelo es super aereado e ideal para tortas de cumpleaños! ;)

Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Cocción sin horno:

Este método es genial para hacer economía con el gas. Usar el horno equivale a tener 4 hornallas encendidas al mismo tiempo. Hacer este bizcocho al horno supone usar 4 hornallas a fuego medio/alto por 40 minutos. Si usan mi método están usando 1 hornalla a fuego bajito durante 50 minutos. Una maravilla!! 

1. Tomamos una olla de fondo grueso y la apoyamos sobre una hornalla encendida a fuego bien bajito.
2. Dentro de la olla vamos a colocar una asadera vieja boca abajo. Esto lo hacemos para que el bizcochuelo no esté en contacto con el fondo de la olla y así evitamos que se queme.
3. Arriba de la asadera apoyamos el molde con la torta.
4. Tapamos la olla y cocinamos entre 40 a 50 minutos. 
5. Durante los primeros 40 minutos no destapamos la olla. Si? Pasado ese tiempo podremos destapar y verificar la cocción. Para hacerla con este método demoré 50 minutos en cocinar este bizcochuelo. 
6. Una vez que esté listo el bizcocho... apagamos el fuego y dejamos entibiar. No lo sacamos en caliente por que nos vamos a quemar.
7. Cuando esté tibio lo sacamos, lo desmoldamos y listo!! 

Riquísimo! Y la base no se dora demasiado. Justo lo necesario ;)

Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

• Sobre la receta: Para hacer el bizcochuelo pueden usar premezcla sin gluten, pueden usar sólamente harina de arroz o pueden usar sólamente almidón de maíz.
• Sobre la receta: Si quieren hacer el bizcocho de chocolate deben usar: 50 gramos de harina de arroz, 50 gramos de almidón de maíz, 25 gramos de cacao amargo. Si?
• Hice la receta dos veces. La primera lo hice clásico. La segunda lo hice con manzanas. Quedó genial de las dos maneras! 
• Para hacerlo con manzanas: Hacemos caramelo con 1 taza de azúcar. Volcamos el caramelo en el molde. Rápidamente cubrimos el molde con rodajas de manzanas. (Yo usé 2 manzanas) Cuando el caramelo esté frío volcamos la masa y cocinamos al horno o en la olla. Este que ven en la foto lo hice en olla. Vieron como quedó?! ;)
• Pueden saborizar este bizcocho con esencia de vainilla o ralladura de limón o ralladura de naranja.
• Pueden agregar a la masa chips de chocolate, nueces y todo lo que les guste.
• Este bizcochuelo es genial para hacer tortas. Es típico bizcochuelo de panadería. Tiene un saborcito y aroma BIEN CASERO. No se lo pierdan!
• Para la cocción en olla: Si ustedes no cuentan con una olla de fondo grueso... pueden utilizar una bifera como barrera. Hacen así: Sobre la hornalla apoyan una bifera. Arriba de la bifera apoyan una olla común. Dentro de la olla colocan la asadera. Arriba de la asadera apoyan el molde. Tapan la olla y cocinan. 
• Para la cocción en olla: Ustedes pueden eliminar la asadera y colocar el molde directo sobre la olla. Lo único que va a pasar es que la base va a quedar mas doradita. Si hacen la torta con manzanas... el caramelo quedará muy oscuro. A mi esto no me gusta por que el bizcocho se seca demasiado por eso pongo la asadera en el medio.

Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Y eso es todo por hoy, gente maravillosa! Espero que les haya gustado hacer esta delicia de bizcochuelo SIN GLUTEN, SIN LACTOSA. La verdad es que me encanta esta receta por que es nutritiva, lleva poca harina, es económica y rinde un montón! Además de ser deliciosa y muy esponjosa!!

Espero que se animen a prepararlo y les guste tanto como a mi!!

Un beso enorme para todo el mundo y será hasta la próxima receta... CON ARROZ!! 

Te gustó la receta? Pues a continuación comparto otras que también van a encantarte!

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